Коржі з кукурудзяного борошна: рецепти з фото

Коржі з кукурудзяного борошна багаті вітамінами і мінералами. Вони володіють низькою калорійністю і не викликають алергію. Їх часто використовують в раціоні дієтичного харчування. Вживання таких коржів сприяє нормалізації роботи шлунка і кишечника, зміцненню імунітету, покращує стан волосся і шкіри.

Коржики не тільки корисні, але поживні і смачні. Їх подають з соусами, сирної, м’ясний або овочевий начинкою.

Рецепт приготування на сковороді

Процес приготування займає близько півгодини. Коржі смажаться по одній хвилині з обох сторін. Слідкуйте за тим, щоб випічка не підгоріла.

Для приготування вам знадобляться наступні компоненти:

  • 320-350 г кукурудзяного борошна;
  • півтора склянки чистої води;
  • половина чайної ложки солі.

Рецепт коржів з кукурудзяної муки на сковороді:

  • У глибокий посуд покласти борошно, посолити. Масу перемішати, влити півтори склянки теплої води.
  • Використовуйте дерев’яну лопатку, щоб замісити тісто. Маса повинна вийти густий і пружною. Якщо вона здасться сухий, влити ще трохи води. Сформувати велику кулю і залишити на годину.
  • Масу розділити на кілька рівних кульок. Кожен з них скачати в круглий коржик.
  • Нагріти сковороду, смажити коржі на оливковій чи соняшниковій олії.
  • Готову випічку помістити на паперову серветку, щоб видалити надлишки жиру.
  • В коржик можна додати м’ясну, сирну або овочеву начинку, загорнувши їх у форму рулетика.

    Загрузка...

    Рецепт приготування в духовці

    В якості начинки можна застосувати не тільки сир, але і м’ясний фарш, овочі. Коржі в духовці володіють низькою калорійністю і малим відсотком жиру, випічка виходить легкою, тому їх краще подавати в якості закуски з соусами.

    Необхідні компоненти:

    • два склянки просіяного кукурудзяного борошна;
    • приправа орегано;
    • 360 мл чистої води;
    • два склянки просіяного пшеничного борошна;
    • 500 г плавленого сиру;
    • половина склянки масла оливок;
    • дві маленькі ложки сухих дріжджів;
    • 60 грамів білого цукру;
    • маленька ложка солі.

    Рецепт коржів з кукурудзяного борошна в духовці:

  • Просіяти два види борошна. З’єднати їх в посуді, додати цукор, дріжджі, сіль, орегано. Влити воду і 45 мл олії. Замісити щільну масу. Прибрати в тепло і залишити на 1,5 години.
  • Сир помістити в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Подрібнити на тертці.
  • Тісто поділити на кілька однакових кульок. З кожного з них сформувати коржик. Випічку змастити маслом оливи. В середину помістити трохи тертого сиру.
  • Защипнути коржик по краях, розкачати і зробити кілька маленьких дірочок виделкою.
  • На деку розкласти коржі, помістити в духову шафу.
  • Випікати 20 хвилин при нагріванні 190 градусів.
  • Страву подавати в охолодженому вигляді.

    Коржики з сиром

    Для цього рецепта рекомендується вибирати тверді сорти сиру. В начинку коржів можна додати кінзу, кріп, іншу зелень і приправи, так ви додасте страві неповторний смак.

    Компоненти для страви:

    • 300 грамів кукурудзяного борошна;
    • 1,5 маленької ложки розпушувача;
    • 200 мл мінеральної газованої води;
    • 200 грамів твердого сиру;
    • одне яйце;
    • три скибочки часнику;
    • 30 мілілітрів масла оливи.

    Етапи готування коржі з кукурудзяного борошна:

  • У посуді з’єднати розпушувач, борошно і воду. Сформувати з маси велику кулю, покласти його на 10 хвилин.
  • У мисці подрібнити на тертці сир і часник, збити яйце, влити олію. Замісити пружну масу.
  • Сформувати плоскі коржі невеликого розміру.
  • Обсмажити на оливковій олії.
  • Готову страву подавати зі сметанним соусом.

    Грузинські коржі

    У Грузії кукурудзяні коржі називають мучари. Вони виходять щільними і повітряними, схожими на пиріжки. В якості начинки часто додається тертий або плавлений сир.

    Для приготування коржів з кукурудзяного борошна вам знадобляться:

    • склянку чистої гарячої води;
    • сіль;
    • розпушувач;
    • два склянки просіяного кукурудзяного борошна.

    Рецепт грузинських коржі з кукурудзяного борошна:

  • У посуді з’єднати воду, борошно, сіль і розпушувач.
  • Замісити пружну масу, поділити її на кілька часток, сформувати гуртки і розкачати в коржі.
  • Посмажити коржі на оливковому маслі на розігрітій сковороді.
  • Подавати теплими з сирним і сметанним соусами.

    Загрузка...

    Рецепт на кефірі

    Випічка з кефіром виходить повітряної і легкою. Такий варіант страви підійде для дієтичного меню.

    Компоненти:

    • 100 мл рослинного масла;
    • склянка кефіру;
    • п’ять грамів розпушувача;
    • 1 велика ложка цедри лимона;
    • півтора склянки просіяного кукурудзяного борошна;
    • сіль.

    Рецепт коржів з кукурудзяної муки на сковороді:

  • У посуді з’єднати борошно, сіль, розпушувач і кефір. Перемішати.
  • Додати цедру цитруса.
  • Нагріти сковороду, влити рослинне масло таким чином, щоб воно було вище на пару сантиметрів дна.
  • З готової суміші посмажити коржі.
  • Блюдо готове.

    Рецепт коржів на дріжджах

    У даному рецепті використовується паприка, ви можете замінити на будь-який інший гострий або солодкий перець. Коржі з застосуванням перцю мають пікантний смак. Також можете доповнити блюдо соусом чилі або аджикою.

    Компоненти:

    • 75 грамів соняшникового насіння;
    • 195 г кукурудзяного борошна;
    • 45 мл соєвого соусу;
    • 375 грам просіяного пшеничного борошна;
    • 1,5 ч. л. солі;
    • 15 мл рослинного масла.
    • 18 г дріжджів;
    • 45 грамів білого цукру;
    • 45 мл кунжутного масла;
    • 15 г паприки;
    • 1,5 склянки молока.

    Етапи готування коржі з кукурудзяного борошна:

  • Дріжджі розчинити в теплому молоці.
  • Розігріти суху сковороду, обсмажити на ній насіння, часто помішуючи. Як тільки насіння почнуть тріщати і червоніти, зняти посуд з вогню.
  • У посуді з’єднати два варіанти борошна, паприку, цукор, остиглі насіння, соєвий соус, сіль, кунжутне масло і дріжджі.
  • Замісити щільну масу. Залишити в теплому місці на 10-20 хвилин.
  • Розділити масу на кілька рівних куль, скачати їх у коржі.
  • Підготувати духовку, нагріти її до 190 градусів.
  • Деко змастити маслом, розташувати на ньому коржі. Готувати 25 хвилин.
  • Блюдо готове.

    Солодкі коржі

    Такий варіант приготування підійде для тих, хто любить млинці, але хоче спробувати що-небудь нове. Для додання десерту більш солодкого смаку додайте мед і ванільний цукор.

    Компоненти:

    • 60 мл олії соняшнику;
    • 50 грамів білого цукру;
    • 300 г кукурудзяного борошна;
    • сіль.

    Етапи приготування:

  • У посуді з’єднати цукор, сіль і борошно. Перемішати.
  • У масу влити 300 мл гарячої води. Додати масло.
  • Замісити масу в пружний шар, залишити на півгодини.
  • Коли маса підніметься, розділити тісто на однакові кульки. Сформувати тонкі коржі.
  • Нагріти сковороду, влити олію соняшника, посмажити коржі.
  • Готовий десерт подається з медом, повидлом або сиропом.

    Поради по приготуванню

    Тісто для коржів з кукурудзяного борошна в сирому вигляді рекомендується зберігати в холодильнику.

    Зробіть омлет з яйця і розташуйте його на готової гарячої коржику, посипте подрібненою зеленню і полийте томатним соусом. Ситний і смачний сніданок готовий.

    Для того щоб зняти коржик з пекарської папери, помістіть випічку лицьовою стороною на гарячу сковороду, через 30 секунд папір можна знімати.

    Загрузка...