Котлети з печінки: рецепт з фото

Деякі люди недооцінюють субпродукти, вважаючи їх їжею «другого сорту». Цим вони роблять величезну помилку. Адже сьогодні вже ні для кого не секрет, що в субпродуктах міститься величезна кількість вітаміну А і групи В. Крім того, вони низькокалорійні і є справжнім джерелом різних корисних мінералів. З цих продуктів можна зробити багато смачних і поживних страв. Взяти, приміром, котлети з печінки. Для їх приготування існують десятки самих різних рецептів. В якості прикладу можна навести декілька найбільш цікавих варіантів.

Котлети з свинячої печінки

Готувати котлети вміє, напевно, кожна господиня. Це – одне з найбільш простих і досить найпопулярніших м’ясних страв. Але не всі знають, як робити, наприклад, котлети з печінки. Насправді, тут немає нічого складного. Спочатку потрібно визначитися, печінка якої тварини буде використовуватися. Якщо брати свинячу, то треба врахувати, що вона трохи жирнуватий. Щоб якось нейтралізувати цей недолік, треба просто додати трохи рису. Причому смак готової страви від цього не постраждає.

Цікаве:  Як приготувати смачні чебуреки в домашніх умовах

Для роботи знадобляться:

  • 500 грам свинячої печінки;
  • сіль;
  • 2 яйця;
  • 30 грам крохмалю;
  • 100 грам рису;
  • 2 цибулини;
  • перець мелений (краще брати суміш різних видів);
  • свіжий кріп;
  • олія рослинна.

Технологія приготування страви:

  • Рис відварити, а потім відкинути його на друшляк і дати повністю стекти воді.
  • У цей час печінка з цибулею перекрутити в м’ясорубці.
  • Додати остиглий рис і інші інгредієнти за рецептурою. Гарненько перемішати.
  • Сковороду поставити на вогонь і добре розігріти в ній масло.
  • Котлетний фарш виходить трохи рідкуватим, тому викладати його краще ложкою.
  • Смажити вироби з двох боків до утворення характерною скоринки.
  • Вже в тарілці такі котлетки можна рясно посипати рубаною зеленню. А на гарнір добре подати свіжі овочі.