Крабові палички в кляре: рецепт з фото

Найчастіше крабове м’ясо використовується як інгредієнт для салатів, а ось невелика термообробка допоможе зробити його повноцінним другим блюдом. У приготуванні крабових паличок в клярі (рецепти з фото представлені в статті немає нічого складного, але отриманий результат здивує як гостей, так і рідних.

Класичний рецепт

Попередньо розморожують 200 грам основного інгредієнта, збризкують свіжим соком лимона, присипають спеціями і дають настоятися близько години.

Тісто. Відокремлюють жовтки від білків, знадобиться пара курячих яєць. У глибоку ємність висипають 30 грам борошна і акуратно вливають туди 40 міліграм молока, жовтки і додають сіль. Білки збивають до піни окремо і додають в борошняну масу. Ретельно все перемішують, щоб не було грудок.

Кожну крабову паличку окремо умочують в тісто і викладають на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажують з усіх боків до золотистого кольору.

Загрузка...

Незвичайний рецепт в пивному клярі

На сто грам основного продукту знадобляться наступні складові:

  • пара яєць;
  • невелика цибулина;
  • 50 грам креветок;
  • 50 грам борошна;
  • по 40 міліграм води і хмільного напою;
  • 80 грам сиру (плавленого) і стільки ж свіжих грибів;
  • дві столові ложки майонезу;
  • 100 г сметани;
  • одна чайна ложка лимонного соку;
  • зубок часнику;
  • зелень.

Поетапне приготування крабових паличок в клярі.

  • Дрібними шматочками нарізають гриби (печериці) і ріпчасту цибулю. Викладають на сковороду і смажать до повної готовності.
  • Одне варене яйце подрібнюють на крупній тертці, аналогічно натирають сир.
  • Креветки попередньо відварюють, потім чистять.
  • Для начинки змішують смажені гриби, креветки, подрібнені сир і яйця, спеції, сіль, а також рубану зелень. Для заправки використовують майонез.
  • Акуратно розгортають крабове м’ясо, наповнюють готовою начинкою і завертають назад.
  • Готуємо кляр. До відокремленому жовтка додають трохи солі, вливають воду і хмільний напій. За допомогою вилки трохи збивають і додають борошно. Білки збивають до піни і виливають у тісто, все ретельно перемішують.
  • Кожну паличку з начинкою умочують в тісто і обсмажують.
  • Для соусу змішують сік лимона, сметану, подрібнену зелень і часник, сіль і спеції за смаком.
  • Тісто без яєць і молока

    Для того щоб вийшли смачні крабові палички в кляре, необов’язково придумувати начинки або використовувати складні рецепти, досить забезпечити хрустку скоринку.

    У глибокій ємності змішують 40 грам борошна, сіль і 20 г картопляного крохмалю.

    До сухих інгредієнтів акуратно вливають 80 міліграм води, її необхідно попередньо охолодити, і одну столову ложку рослинної олії. Замішують тісто, щоб не було грудок.

    Розморожене крабове м’ясо занурюють у кляр і викладають на сковороду, обсмажують до золотистої скоринки.

    Крабові палички в кляре з сиром

    На одну пачку крабового м’яса знадобляться наступні продукти:

    • 200 грам сиру твердих сортів;
    • п’ять столових ложок борошна;
    • пара курячих яєць;
    • спеції (паприка, мелений імбир, коріандр в зернах, тертий мускатний горіх).

    У глибокій ємності змішують борошно і яйця, додають сіль і всі спеції. Додають воду і вимішують тісто.

    Сир нарізають пластинами довжиною близько семи сантиметрів.

    Палички розгортають, всередину викладають за однією сирної смужці і загортають їх назад.

    Потім умочують в кляр і смажать.

    Загрузка...

    Крабові палички в кляре (рецепт з молоком і яйцями)

    Готуємо кляр. Два яєчних жовтки потрібно збити разом з сіллю, потім додати сто міліграмів молока і 80 грам борошна, вимісити тісто і залишити його на двадцять хвилин. Потім в кляр слід додати збиті білки двох яєць і все ретельно перемішати.

    У готове тісто потрібно занурити розморожене крабове м’ясо і обсмажити.

    З майонезом

    Щоб приготувати крабові палички в кляре з майонезу, необхідно запастися наступними продуктами:

    • упаковка крабового мяса;
    • одне яйце;
    • сто грам борошна;
    • одна столова ложка майонезу;
    • трохи солі і панірувальні сухарі.

    У ємності змішують майонез, яйце, сіль. Далі потроху додають борошно і добре перемішують.

    Розморожені палички вмочують спочатку в клярі, а потім у панірувальних сухарях і обсмажують до золотистої скоринки.

    Оригінальний кокосовий кляр

    Для приготування крабових паличок в клярі з кокоса знадобляться наступні продукти:

    • пачка крабового мяса;
    • 70 грам борошна;
    • 50 міліграм води;
    • один стакан кокосової стружки.

    Потрібно змішати борошно, стружку, сіль. До них додати охолоджену воду. Вимісити тісто, щоб не було грудок.

    Розморожені палички занурити спочатку в борошно, потім у кляр і обсмажити до золотистої скоринки.

    Трубочки з лаваша

    Необхідні інгредієнти:

    • дві штуки тонкого лаваша;
    • упаковка крабового мяса;
    • пара яєць;
    • сто грам сиру твердих сортів;
    • три столових ложки майонезу;
    • кілька зубків часнику;
    • зелень.

    Спосіб приготування.

  • Попередньо відварюють курячі яйця і натирають їх на крупній тертці, аналогічним способом подрібнюють сир.
  • Крабове м’ясо і зелень дрібно шаткують.
  • Подрібнені компоненти змішують і до них додають часник пропущений через прес), майонез, спеції і сіль.
  • Лаваш розрізати на невеликі квадрати. Туди викладають начинку і згортають його в трубочку.
  • Для кляру знадобляться лише яйця, які необхідно добре збити, посолити і поперчити.
  • Готові трубочки занурюють у тісто і обсмажують до золотистої скоринки.
  • Корисні поради

  • Для приготування використовуються продукти з хорошим терміном придатності.
  • Крабове м’ясо обов’язково слід розморожувати добре, інакше страва буде несмачним.
  • Для кляру яйця попередньо охолоджують. Щоб тісто вийшло повітряним, розділені жовтки і білки збиваються окремо.
  • Молоко повинно бути кімнатної температури, а ось вода охолодженої.
  • Надати тесту пікантні нотки допоможуть спеції.
  • Щоб кляр не розтікався і утримував форму, палички необхідно занурювати у добре розігріте масло.
  • Готувати таку закуску можна не тільки на сковороді, але і в духовці.
  • Крабові палички в кляре (фото представлені в даній статті, є справжнім кулінарним дивом. Мінімальний набір продуктів дозволяє приготувати смачну і оригінальну закуску, яку можна подавати як самостійне блюдо, і в доповнення до будь гарнірів або овочів.

    Загрузка...