В даний час приготувати домашній твердий сир з сиру за рецептами, яких безліч, – справа цілком прийнятне і реальне.
У кожному способі є свої особливості і компоненти. Але в підсумку виходить настільки смачне блюдо – твердий або плавлений сир, – що заради цього варто спробувати приготувати самостійно, відкинувши всякі сумніви.
А ще існують сири без додавання сиру тваринного походження – тофу, який повністю складається з рослинних компонентів. Він також з легкістю готується вдома.
Отже, кілька рецептів приготування домашнього сиру (сиру і без нього), які запропоновані в цій статті, допоможуть здійснити цю задачу прямо сьогодні.
Про головних компонентах
Домашній твердий або плавлений сир з коров’ячого молока корисний і натуральний, ніж той, що здійснюється в умовах цеху і купується в магазині.
Особливо важливо, що при виготовленні будинку застосовуються виключно натуральні (фермерські, домашні) інгредієнти: сир (з найвищим відсотком жирності), молоко і яйця. Тоді продукт вийде корисним, поживним і ніжним, ніж при використанні фабричних компонентів.
Багато людей, які займаються виготовленням сиру з сиру (за рецептом в домашніх умовах) вже більше 1 року, переконалися в цьому повністю.
Також, хорошою альтернативою коров’ячого молока (і, відповідно, творогу) є козяче. Адже з давніх часів воно відоме своїми целебнейшими властивостями.
Козиним молоком вигодовують немовлят, якщо в матері недостатньо або взагалі немає грудного молока. А також такий продукт показаний при простудах та інших хворобах.
Твердий сир з домашнього козячого сиру також просто і легко приготувати в домашніх умовах.
У статті пропонуються основні рецепти сирів, приготованих з обох видів молока. А ще з соєвого, але про це далі.