Ароматна свіжа випічка – улюблене ласощі для дорослих і дітей. Запах свіжоспечених булочок асоціюється з домашнім затишком, теплом, приємною компанією. Рецепти домашніх десертів передаються з покоління в покоління, збираючи за великим столом найрідніших людей. А коли випічка не тільки смачна, але і красива, апетит зростає вдвічі. В даній статті представлено кілька нескладних способів зробити красиву форму булочок, які не залишать байдужими домочадців.
Рецепт правильного тесту
Робота з тестом завжди приносить задоволення, допомагає заспокоїтися, відволіктися від щоденних турбот, відчути гармонію. Особливо приємно працювати з м’яким, повітряним, еластичним тестом. Різні форми булочок, калачів і пирогів можливо зробити тільки з правильно приготовленого тіста, яке легко піддається формуванню.
Для еластичною повітряної здоби знадобиться:
- борошно пшеничне – 1 кілограм;
- вода – 0,5 літра;
- 100 грам вершкового масла;
- 12 грам сухих дріжджів;
- 30 грам цукру;
- сіль – 1 чайна ложка;
- яйця – 1 шт.
Приготування. Перший крок – опара. Для приготування опари необхідно дріжджі розвести в теплій воді, додати цукор. Поступово всипати борошно, надавши тісту консистенцію сметани. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце не менше, ніж на годину. Вершкове масло розтопити, додати яйце і сіль, добре перемішати. В опару додати яєчну суміш і решту борошна. Замісити тісто, накрити рушником, поставити ще на годину підходити. Здоба повинна збільшитися в об’ємі в два рази. Перед тим як приступити до випікання, ще раз ретельно вимісити.
Головне якість правильно приготовленого тіста – еластичність. Таке тісто не липне до рук, добре відокремлюється від стінок посуду та інших поверхонь, з ним легко і приємно працювати.
