Курка-каррі: рецепти приготування

Дане блюдо користується великою популярністю серед любителів пікантною їжі. Гострий соус додають в м’ясні, рибні, овочеві страви. Ним заправляють картопля, крупи, боби та інші продукти. У даній статті представлені страви курки-каррі з фото.

Користь приправи

Спеція каррі являє собою змішання таких прянощів, як куркума, кмин, імбир, кумін, коріандр, сіль, шамбала, фенхель, перець і гірчичне насіння. Сукупність цих приправ дає гострий, яскравий, насичений смак.

Вживання страв з каррі сприяє поліпшенню травлення, зміцненню імунітету, має заспокійливу дію. Приправа використовується в якості профілактичного засобу від хвороб головного мозку, слабоумства і склерозу.

Рецепт класичного блюда з куркою

В даному варіанті страви не використовується покупна приправа каррі. Гострий соус роблять безпосередньо в самому процесі приготування. У статті представлений рецепт курки-каррі з фото.

Для нього нам знадобляться:

  • чотири грудки курки;
  • дванадцять помідорів;
  • шість цибулин;
  • дві банки кокосового молока;
  • два кореня імбиру;
  • дві великі ложки куркуми;
  • два пучка кінзи;
  • стакан рослинного масла;
  • дві великі ложки гірчичного насіння;
  • одна ложка сухого чилі;
  • одна ложка насіння пажитника;
  • два червоних перчика чилі;
  • два зелених перчика чилі;
  • листя каррі;
  • сіль.

Блюдо розраховане на дві порції.

Рецепт курки каррі:

  • У сковороді розігріти олію на невеликому вогні. Додати насіння гірчиці і пажитника. Як тільки ви почуєте потріскування, помістіть листя каррі.
  • Помити перчики, порізати на дві частини, видалити насіння, нарізати маленькими скибочками навскоси. Помістити їх в насінню.
  • Натерти імбир додати в сковорідку.
  • Цибулю ретельно подрібнити. Для цього можна використовувати блендер. Додати до інших овочів.
  • Помістити В сковороду мелений перець, куркуму і подрібнені помідори. Готувати кілька хвилин.
  • Влити склянку води, кокосове молоко. Поварити вісім хвилин, посолити. Соус готовий.
  • Грудку порізати і посмажити в окремому посуді.
  • Помістити курку в сковороду з каррі. Готувати двадцять п’ять хвилин.
  • Перед подачею страви подрібнити кінзу і посипте зверху м’ясо з соусом.

    Рецепт страви з рисом

    Курка каррі є гострим, пряним стравою, тому її рекомендується вживати разом з нейтральними продуктами. Більшою популярністю серед них користується рис. Він прекрасно поєднується з пряним соусом.

    Необхідні компоненти:

    • п’ятсот грам курячої грудки;
    • сто мілілітрів кокосового молока;
    • дві великі ложки молотового імбиру;
    • двісті грам рису;
    • одна велика ложка каррі;
    • одна велика ложка куркуми;
    • два зубчики часнику;
    • лайм;
    • цибулина;
    • перчик чилі.

    Рецепт курки каррі з рисом:

  • Порізати філе на тонкі шматочки.
  • Подрібнити часник, перчик і цибулину. Розігріти на розпеченій сковороді. Тушкувати протягом декількох хвилин.
  • Додати куркуму, каррі і курку. Трохи обсмажити.
  • Влити молоко і сік половини лайма, посолити. Тушкувати до готовності птиці.
  • Зварити рис.
  • Блюдо готове до вживання.

    Рецепт страви з ананасами

    Фрукти додають у м’ясне меню для додання м’ясу оригінального і витонченого смаку. Щоб знизити гостроту страви, додайте трохи менше гострого перцю.

    Компоненти:

    • сто п’ятдесят грам ананасів;
    • чотириста грамів курячого філе;
    • цибулина;
    • пара зубчики часнику;
    • три томата;
    • корінь імбиру;
    • пара ложечок каррі;
    • три великих ложки соєвого соусу;
    • перчик чилі;
    • дві великі ложки крохмалю;
    • сіль.

    Рецепт курки-каррі з ананасами:

  • Курку, ананси, часник і цибулю дрібно порізати.
  • Імбир натерти на тертці.
  • З томату зняти шкірку і подрібнити в кашку з допомогою блендера.
  • Чилі очистити від насіння і нарізати на маленькі шматочки.
  • Обваляти шматочки м’яса в крохмалі і обсмажити на рослинному маслі. Готову курку викласти в ємність.
  • У сковороді посмажити цибулю і часник. Через три хвилини додати перчик чилі.
  • Через пару хвилин покласти томати. Тушкувати поки маса не загусне.
  • Додати соєвий соус, імбир, каррі і ананас.
  • Через пару хвилин помістити м’ясо, влити трохи води. Готувати сім хвилин, посолити.
  • Дати страві настоятися п’ятнадцять хвилин.
  • Курку-каррі з ананасами можна подавати до столу.

    Рецепт страви з мигдалем

    Мигдаль володіє великою кількістю корисних властивостей. В його складі містяться вітаміни, корисні жири і мікроелементи. Додавання горіхів в курку-карі додасть страві нотку свіжості.

    Необхідні компоненти:

    • ціла курка;
    • вершкове масло;
    • фенхель;
    • лавровий лист;
    • мелений імбир;
    • куркума;
    • перець чилі;
    • чорний перець;
    • п’ять грамів зіри;
    • кориця;
    • мигдаль;
    • кінза;
    • шафран;
    • рослинна олія;
    • молоко;
    • білий йогурт;
    • цибулина.

    Рецепт курки-карі:

  • Обробити курку, видалити шкіру. Залити м’ясо йогуртом.
  • Подрібнити часник і цибулю. Обсмажити в розпеченій посуді на рослинному маслі, додати імбир.
  • Помістити розм’якшене вершкове масло. Добре обсмажити, додати корицю і лавровий лист.
  • В окремому посуді обсмажити фенхель, гвоздику, кардамон, зіру і перець.
  • Спеції подрібнити і з’єднати з куркумою.
  • Мигдаль залити окропом.
  • Помістити В сковороду курку, влити трохи води і посмажити.
  • У ємності підігріти молоко, додати в нього шафран.
  • У посуд з цибулею влити трохи води і згасити вміст. Додати молоко, спеції і перець.
  • Обсмажене м’ясо з’єднати потушенными овочами і спеціями. Гасити тридцять хвилин.
  • Додати очищений подрібнений мигдаль і йогурт.
  • Готову страву прикрасити кінзою.

    Малайзійський рецепт

    Малайзійський рецепт відрізняється багатим складом вхідних у нього компонентів. Таке блюдо справить належне враження на любителів гострої їжі.

    Компоненти:

    • п’ять перців чилі;
    • кілограм курячого філе;
    • мелений імбир;
    • три зубчики часнику;
    • десять горіхів кеш’ю;
    • трохи куркуми;
    • триста грам картоплі;
    • одна велика ложка гірчиці;
    • дві ложки рисового оцту;
    • шість столових ложок рослинного масла;
    • маленька ложка насіння гірчиці;
    • пучок петрушки.

    Рецепт курки-карі:

  • Курку і картоплю помити і порізати на маленькі шматочки.
  • Подрібнити цибулю і часник. Отриману масу розділити навпіл. Першу половину з’єднати з перцем чилі, куркума, імбиром, горіхами і коріандром.
  • Другу половину розігріти на сковороді.
  • Додати насіння гірчиці і готову суміш з чилі. Готувати шість хвилин.
  • Помістити курку і обсмажувати протягом семи хвилин.
  • Влити трохи води, додати картоплю. Гасити п’ятнадцять хвилин.
  • Наприкінці ввести гірчицю і соєвий соус.
  • Страву прикрасити петрушкою або будь-якою іншою зеленню.

    Рецепт з апельсинами

    Дане блюдо відрізняється насиченим і оригінальним смаком. Цитруси надають м’ясу приємну кислинку.

    Для курки каррі нам знадобляться:

    • два апельсина;
    • пара великих ложок меду;
    • каррі;
    • червоний перець;
    • три великі ложки рослинного масла;
    • кілограм курячого філе.

    Етапи приготування:

  • З’єднати мед, каррі, перець, олія, спеції за смаком.
  • М’ясо порізати на маленькі шматочки і додати в отриману суміш.
  • Залишити курку маринуватися на кілька годин.
  • Помістити м’ясо в духовку, розігріту до двохсот градусів. Готувати близько сорока хвилин.
  • В ролі гарніру до страви підійдуть відварену картоплю або рис.

    Рецепт з картоплею

    Тут описаний рецепт курки каррі з фото. В даному варіанті страви м’ясо поміщають у пекарський рукав і запікають у духовці. Замість рукава можна використовувати фольгу або спеціальний жаростійкий пакет.

    Продукти:

    • кілограм курячих ніжок;
    • часник;
    • гірчиця;
    • аджика;
    • приправа каррі;
    • рослинна олія;
    • шістсот грамів картоплі.

    Рецепт курки-каррі з картоплею:

  • Зєднати гірчицю, аджику, масло, часник і каррі.
  • Замаринувати м’ясо в отриманій суміші.
  • Картопля поріжте на невеликі шматочки. Помістити картоплю в рукав, зверху викласти курку.
  • Зробіть невеликі проколи зубочисткою в рукаві.
  • Запікати страву протягом сорока хвилин при двохстах градусах.
  • За десять хвилин до готовності в місцях проколів зробіть невеликі розрізи.
  • Страву можна подавати до столу.