Запечену курку люблять в кожній родині. Хрустка скоринка і ароматне, ніжне м’ясо – це саме те, що ми хочемо отримати. Сьогодні можна в кожному супермаркеті купити курку-гриль, але вона може зрівнятися з вашим власним творінням? Швидше за все, немає. До того ж вартість покупних курчат буде в кілька разів вище. Тому кожна господиня мріє знайти безпрограшний варіант рецепту, який дозволив би щоразу дивувати своїх гостей соковитим м’ясом. Запекти курку на солі в духовці – це найкращий спосіб втілити мрію в реальність.
Основні проблеми господинь
Надлишок або нестача спецій. Поганий і той і інший варіант. М’ясо курки володіє своєрідним ніжним смаком, і зайва сіль або перець його просто переб’ють. Але коли її мало, зайва солодкавість курчати теж може не сподобатися гостям. І найскладніше контролювати кількість спецій, якщо страва готується не на сковороді, а в духовці. Курка на солі – це виключення з правил. Філе візьме рівно стільки солі, скільки потрібно для оптимального смаку.
Місцями тушка пригорає або підсихає. Це теж поширена проблема. Її можна вирішити за допомогою рукава, в якому жар розподіляється рівномірно. Але якщо під рукою не виявилося, то допоможе подушка з солі.
З тушки витоплюється рідина і жир, що заважає утворення золотистої скоринки. Товстий шар солі вирішує і цю проблему.
З цього можна зробити висновок, що курка на солі в духовці готується дуже просто, а виходить смачною. Так що беремо рецепт на озброєння і приступаємо до справи.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
