Куряче філе у вершковому соусі на сковороді. Дієтичний рецепт

Не завжди дієтичні низькокалорійні блюда бувають смачними. Але куряче філе у вершковому соусі можна назвати виключенням з правил. Сметана надає сухуватою курячої грудки додаткову соковитість. Таке блюдо дуже швидко готується, що є безсумнівним плюсом для зайнятих сучасних жінок. Боятися сметани не варто. Якщо правильно підібрати якісний продукт, то жирність буде менше, а за смаком страва вийде більш насиченим.

Куряче філе з грибами у вершковому соусі на сковорідці

Приготувати це дієтичне блюдо дуже легко. Для готування підійде будь-яка частина курячої тушки, якщо не вийшло дістати чисте філе. Сметана та вершки відмінно поєднуються з курячим м’ясом, тому не бояться кулінарних експериментів. Крім того, радимо додати до страви печериці. Калорій більше не стане, а от насичений аромат грибів блюдо зробить тільки краще.

Необхідні продукти

  • Куряче філе — 360 гр.
  • Морква – 120 гр.
  • Невелика цибулина.
  • Нежирна сметана – 5-7 ст. ложок.
  • Печериці – 220 гр.
  • Свіжий кріп – пару гілочок.
  • Вода – 1 ст.
  • Спеції.

Спосіб приготування

Оскільки куряче філе у вершковому соусі готується досить швидко, радимо вам заздалегідь підготувати всі інгредієнти. Моркву слід очистити, помити і нарізати тонкою соломкою. Якщо морква – не самий улюблений вами продукт, то щоб зменшити її присутність у страві, просто натріть половинку моркви на самій дрібній тертці. Гриби нарізаємо на половинки разом з ніжкою, а ріпчаста цибуля — стандартними дрібними кубиками.

Що стосується курячого філе. Тут є кілька варіантів. Одні ріжуть грудки на невеликі порційні шматочки або тонкою соломкою. Інші ж воліють готувати філе цілком і в такому вигляді подавати до столу. Вибір залишається за господинею.

Отже, приступаємо до приготування. Для початку відправляємо на сковорідку моркву і цибулю. Злегка їх обсмажуємо в невеликій кількості олії. До речі, для смаження овочів або м’яса радимо брати якісну олію із соняшника. Оливкова олія добре для приготування соусів та заправок для салатів. Смажити на ньому не рекомендується.

Як тільки цибуля почне золотитися, відправляємо до овочів шматочки курки і гриби. Додаємо дрібку спецій для курячого м’яса і закриваємо кришку. Тушкуємо 10-12 хв., після чого додаємо сметану. Знову накриваємо кришкою і залишаємо страву нудитися ще п’ятнадцять хвилин. Час приготування курячого філе в вершковому соусі на сковороді — двадцять п’ять хвилин.

Подавати куряче філе можна з будь-яким низькокалорійним гарніром: рисом, гречаною кашею, картоплею, запеченою в духовці, вареними овочами або зеленим салатом. Перед подачею ще додамо свіжу зелень кропу.

Калорійність страви становить на сто грамів від 112 до 124 ккал.

Поради

Щоб куряче філе у вершковому соусі вийшло смачним, необхідно ретельно підбирати інгредієнти, які беруть участь у рецепті.

  • Курка. Грудка повинна бути природного рожевого відтінку, без сторонніх запахів. Коли на м’ясо натискаєте пальцем, то вм’ятина швидко йде. Це говорить про свіжості курячого філе.
  • Вершки або сметана. Якщо є можливість, то, звичайно ж, беремо для рецепта домашні сільські молочні продукти. В магазині ж віддаємо перевагу сметані, у складі якої тільки натуральні вершки і закваска. Ніяких консервантів, шкідливих хімічних добавок, барвників, підсилювачів смаку і т. д.
  • Враховуємо спосіб приготування при виборі продуктів. Якщо ви збираєтеся готувати куряче філе у вершковому соусі в духовці, то краще взяти сметану жирністю 20% і більше. Якщо ж приготування буде в сковороді, то підійде, навпаки, більш ніжна сметана — 10-15%.
  • Не бійтеся експериментувати. Наприклад, якщо додати в сметану ложку гострої гірчиці, то вийде абсолютно нове блюдо з дивно пікантним смаком. А калорійність залишиться колишньою. Точно так само дозволяють змінювати блюдо зелень і різні спеції.
  • Відбивати м’ясо курки не потрібно. Під час гасіння або запікання воно вийде ніжним і м’яким і без додаткових підготовчих маніпуляцій.