В будь-якій сім’ї жоден обід, як правило, не обходиться без супу. Господині часто ламають голову над тим, що ж на цей раз порадувати своїх домочадців. Ідеальним варіантом для такого випадку можна вважати курячий суп з рисом. Смачний і, крім того, корисний, він відмінно підійде для повсякденного меню. А приготувати таку страву можна різними способами.
Класичний варіант
Щоб приготувати звичайний курячий суп з рисом, не треба бути великим фахівцем в області кулінарії. Це просте, але дуже смачне блюдо зробити зовсім не складно. Для початку потрібно зібрати всі необхідні продукти:
- 300 грам курячого м’яса;
- 2 морквини;
- півсклянки рису;
- лавровий лист;
- 4 картоплини;
- сіль;
- 1 цибулина;
- олія рослинна;
- приправи для супу (будь-які);
- перець;
- зелень (петрушка, цибуля, кріп).
Для того щоб приготувати смачний курячий суп з рисом, потрібно виконати наступні дії:
М’ясо промити, порізати на шматки, а потім скласти їх в каструлю, залийте звичайною водою і поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, її відразу ж треба злити.
Курку залити знову холодною водою і варити.
Одну морквину разом з цибулиною очистити і покласти в каструлю. Це зробить бульйон не тільки прозорим, але і додасть йому вишуканий смак.
Картоплю очистити і довільно порізати шматочками.
Другу морквину покришити соломкою (або потерти на тертці).
Рис промити холодною водою. Якщо цього не зробити, суп буде каламутним.
Як тільки вода в каструлі закипить, полум’я потрібно зробити поменше. На середньому вогні м’ясо повинно поваритися приблизно півгодини. При цьому потрібно не забувати періодично знімати піну.
З готового бульйону дістати цибулю і моркву. В принципі, вони вже не знадобляться, тому що ці овочі можна сміливо викидати.
Засипати рис і поварити його хвилин 15.
Після цього додати картоплю, посолити.
Через 10 хвилин покласти обсмажену в маслі моркву, всі спеції і не забути лавровий лист.
Готовий суп повинен трохи настоятися під кришкою. Після цього його можна розливати по тарілках, прикрасивши свіжою рубаною зеленню.