Курячий суп з рисом: цікаві рецепти і способи приготування

В будь-якій сім’ї жоден обід, як правило, не обходиться без супу. Господині часто ламають голову над тим, що ж на цей раз порадувати своїх домочадців. Ідеальним варіантом для такого випадку можна вважати курячий суп з рисом. Смачний і, крім того, корисний, він відмінно підійде для повсякденного меню. А приготувати таку страву можна різними способами.

Класичний варіант

Щоб приготувати звичайний курячий суп з рисом, не треба бути великим фахівцем в області кулінарії. Це просте, але дуже смачне блюдо зробити зовсім не складно. Для початку потрібно зібрати всі необхідні продукти:

  • 300 грам курячого м’яса;
  • 2 морквини;
  • півсклянки рису;
  • лавровий лист;
  • 4 картоплини;
  • сіль;
  • 1 цибулина;
  • олія рослинна;
  • приправи для супу (будь-які);
  • перець;
  • зелень (петрушка, цибуля, кріп).

Для того щоб приготувати смачний курячий суп з рисом, потрібно виконати наступні дії:

  • М’ясо промити, порізати на шматки, а потім скласти їх в каструлю, залийте звичайною водою і поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, її відразу ж треба злити.
  • Курку залити знову холодною водою і варити.
  • Одну морквину разом з цибулиною очистити і покласти в каструлю. Це зробить бульйон не тільки прозорим, але і додасть йому вишуканий смак.
  • Картоплю очистити і довільно порізати шматочками.
  • Другу морквину покришити соломкою (або потерти на тертці).
  • Рис промити холодною водою. Якщо цього не зробити, суп буде каламутним.
  • Як тільки вода в каструлі закипить, полум’я потрібно зробити поменше. На середньому вогні м’ясо повинно поваритися приблизно півгодини. При цьому потрібно не забувати періодично знімати піну.
  • З готового бульйону дістати цибулю і моркву. В принципі, вони вже не знадобляться, тому що ці овочі можна сміливо викидати.
  • Засипати рис і поварити його хвилин 15.
  • Після цього додати картоплю, посолити.
  • Через 10 хвилин покласти обсмажену в маслі моркву, всі спеції і не забути лавровий лист.
  • Готовий суп повинен трохи настоятися під кришкою. Після цього його можна розливати по тарілках, прикрасивши свіжою рубаною зеленню.

    Суп з куркою і томатом

    Щоб курячий суп з рисом був більш ароматним, в нього можна додати трохи кетчупу або томатної пасти. З таким доповненням звичне блюдо заграє зовсім новими фарбами. Для роботи знадобляться:

    • 200 грам м’яса курки (краще брати грудку з крильцями);
    • 1 цибулина;
    • 100 грам рису;
    • 1 морква;
    • сіль;
    • 2 картоплини;
    • 60 грам томатної пасти;
    • лавровий лист;
    • 1 стебло селери;
    • 5 штук перцю-горошку.

    Процес приготування цього супу можна розділити на 4 етапи:

  • Насамперед необхідно зробити бульйон. Для цього м’ясо треба відварити, додавши у воду сіль, перець і частина цибулини.
  • Окремо слід приготувати ароматну засмажку. Спочатку порізану кубиками цибулю треба тушити, а потім додати до нього подрібнену моркву із селерою. В самому кінці на сковороду покласти томатну пасту. Продукти повинні трохи потушиться разом.
  • Очищену картоплю порізати шматочками і покласти його в бульйон. Одночасно засипати рис.
  • Як тільки картопля буде наполовину готовий, додати засмажку. Закінчення процесу варіння необхідно контролювати станом рису.
  • Такий супчик за зовнішнім виглядом почасти нагадує харчо. Він виходить легкий, ніжний, ароматний і досить ситний.

    Суп з рисом і грибами

    Взимку, коли на вулиці мороз, хочеться приготувати те, що буде нагадувати про щасливих теплі днинки. Для цього ідеально підійде суп на курячому бульйоні з рисом і грибами. Вже один його аромат зігріє душу приємними спогадами. Для такої страви знадобляться наступні інгредієнти:

    • 0,5 кілограма м’яса курки;
    • 450 грам будь-яких грибів;
    • 2 літри води;
    • 1 морква;
    • 100 грам рису;
    • 1 цибулина;
    • 30 грам пшеничного борошна;
    • 17-20 грам оливкової олії;
    • перець;
    • чайна ложка сушеного чебрецю;
    • сіль;
    • пару столових ложок свіжої рубаною петрушки;
    • трохи сметани.

    Готувати такий суп нескладно:

  • Спочатку потрібно відварити курку. Для цього знадобиться приблизно 35-40 хвилин. Потім м’ясо потрібно буде дістати з каструлі і довільно порізати, заздалегідь видаливши з нього кістки.
  • Подрібнити очищений цибулю з морквою. Гриби нарізати пластинками або скибочками.
  • Підготовлені продукти перекласти в жаровню і обсмажити їх 5-6 хвилин у киплячій олії. Потім додати сіль, спеції і трохи бульйону. Все це повинно поваритися приблизно 3 хвилини.
  • Залити бульйон, що залишився і дати йому закипіти.
  • Засипати рис і варити чверть години під кришкою, поки крупа не стане по-справжньому м’якою.
  • Додати куряче м’ясо і довести масу до кипіння.
  • Залишиться тільки заправити суп в тарілці сметаною і посипати його рубаною зеленню.

    Суп з рисом і яйцем

    Прихильникам нестандартних рішень обов’язково сподобається курячий суп з рисом і яйцем. Страва виглядає досить незвично, тому діти їдять його з особливим задоволенням. Потрібні такі інгредієнти:

    • 1 цибулина;
    • 300 грам курячого фаршу;
    • 2 картоплини;
    • 1 яйце;
    • 1 морква;
    • 100 грам відварного рису;
    • 30 грам вершкового масла топленого масла;
    • 1 жменю подрібненого кропу.

    Технологія приготування супу трохи відрізняється від інших варіантів:

  • Цибулю з морквою очистити, подрібнити і злегка обсмажити прямо в каструлі в топленому маслі.
  • Залити продукти водою (2,5 літра).
  • Додати очищений і порізаний великими кубиками картоплю.
  • Окремо в тарілці збити яйце. До нього відразу можна додати сіль і зелень.
  • З фаршу зліпити фрикадельки і закинути їх у каструлю.
  • Через 3 хвилини додати заздалегідь зварений рис.
  • Тонкою цівкою влити яєчну суміш. Після цього каструлю відразу потрібно накрити кришкою і зняти з плити.
  • Цей суп можна відразу подавати до столу. Настоювати його не треба. Під час варіння продукти вже встигли обмінятися своїми ароматами.

    Суп з мультиварки

    Сьогодні у багатьох господинь на кухні є різна сучасна техніка. З нею готування зі складної процедури перетворюється на суцільне задоволення. Для прикладу можна розглянути, як приготувати курячий суп з рисом в мультиварці. Зробити це буде нескладно. Спочатку потрібно буде зібрати на робочому столі всі необхідні продукти:

    • 2 літри води;
    • 450 грам курячої грудки;
    • 1 морква;
    • 5 зубків часнику;
    • 2 цибулини;
    • 1 пакет концентрату «рисового супу»;
    • 6 картоплин;
    • 3 лаврових листа;
    • щіпка солі;
    • 20 грам кропу;
    • чорний перець.

    Методика приготування:

  • На першому етапі потрібно зробити бульйон. Для цього в чашу мультиварки треба покласти промите м’ясо, попередньо очищений цибулю, часник, сіль, лавровий лист і перець. Встановити на панелі режим «гасіння», закрити кришку і поставити таймер на 2 години. Цього часу вистачить для того, щоб м’ясо добре проварилося.
  • З готового бульйону вийняти овочі (цибуля з часником).
  • Дістати м’ясо, розділити його на шматки, а потім знову покласти в чашу.
  • Додати очищену картоплю, нарізану брусочками, моркву, подрібнену на терці. Засипати концентрат з пакету (при бажанні його можна замінити звичайною крупою). Варити при тому ж режимі ще 1 годину.
  • У результаті виходить просте в приготуванні і досить смачне дієтичне блюдо. Такий суп добре їсти після свят, щоб відновити роботу організму, втомленого від важкої їжі.

    Швидко і смачно

    У наші дні жінки, зайняті роботою, не в змозі багато часу проводити на кухні. З-за цього готувати складні супи вони можуть тільки по вихідним. А що робити в будні дні? Чим годувати сім’ю? Для таких випадків є чудовий варіант — курячий суп з картоплею і рисом, в який доданий плавлений сирок. На приготування такої страви потрібно менше години і мінімальний набір продуктів:

    • 400 г філе курки;
    • 200 грам картоплі;
    • 150 грам рису;
    • 500 грам плавленого сиру.

    Рецепт супу гранично простий:

  • М’ясо потрібно вимити і покласти в каструлю, додати води і варити 25 хвилин.
  • Засипати рис.
  • Додати через 15 хвилин порізану кубиками цибулю і картоплю, а також подрібнену на терці моркву. Попередньо їх, звичайно ж, треба очистити і вимити.
  • Через 5 хвилин після цього покласти в каструлю сир і перемішувати, поки він повністю не розчиниться.
  • Після цього вогонь можна виключати, а суп наливати в тарілки і їсти, рясно посипавши його свіжою зеленню.