Листкові салати: рецепти з фото

Листкові салати — це максимально просте у приготуванні блюдо, яке ефектно виглядає на тарілці і може стати справжньою окрасою столу. А якщо їх приготувати згідно з рецептами, перевіреним часом, то від самого виду у всіх будуть текти слинки, а їх приголомшливий смак запам’ятається надовго.

Салат з крабових паличок

Одним з найбільш простих у приготуванні салатів з декількох шарів є салат з крабових паличок. Все, що потрібно для того, щоб приготувати крабовий салат листковий, — це запастися необхідними компонентами і викласти їх у кілька шарів. Отже, нам знадобляться:

  • упаковка крабових паличок;
  • одна баночка консервованої кукурудзи;
  • 3 курячих яйця;
  • 60 грам рисової крупи;
  • 100 грам майонезу;
  • пучок зеленої цибульки;
  • сіль за смаком;
  • петрушка та кріп.

Першим ділом треба буде зварити рис, а потім підготувати його до закладки в салат, промивши окропом і відкинувши через друшляк. Потім нарізаємо дрібно зелену цибулю і змішати його з вареним рисом і половиною майонезу. Далі тремо на середній тертці охолоджені в холодильнику крабові палички. І на останньому етапі підготовки відварюємо яйця, дрібно трьом їх на середній тертці і змішуємо з другою половиною майонезу.

Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до другого, фінального етапу виготовлення листкового салату з крабових паличок. Для цього ми беремо кільце для сервірування, ставимо його на блюдо, де ми хочемо бачити наш салат, а потім викладаємо шарами наші підготовлені продукти. Першим шаром піде рис, другим — консервована кукурудза, попередньо урятована від зайвої рідини, третім — половина крабових паличок, четвертим — терті яйця, п’ятим — залишилася половина крабових паличок, і зверху салату можна покласти петрушку та кріп для прикраси.

Салат «Чоловічі фантазії»

Чоловіки люблять ситну їжу, тому для них краще всього підійде саме цей салат, для якої нам потрібні:

  • 300 грам яловичого м’яса;
  • 1 цибулина;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 стебла зеленої цибулі;
  • 6 чайних ложечок майонезу;
  • 1,5 столових ложки 9%-го оцту;
  • 100 грам твердого сиру;
  • сіль та цукор.

На першому етапі приготування смачного листкового салату для наших чоловіків потрібно буде яловичину відварити в підсоленій воді разом з лавровим листком і горошинками чорного перцю. Час приготування цього м’яса повинна буде скласти цілих дві години, адже тільки тоді воно буде особливо смачним і соковитим. Далі потрібно буде почекати, поки м’ясо остигне, а за цей час можна буде відварити яйця і почистити цибулину, яку потім потрібно буде нарізати півкільцями і залити розсолом з половини склянки води, оцту, половинки чайної ложечки солі і однієї чайної ложки цукру. Поки ріпчаста цибуля буде маринуватися протягом 10 хвилин, можна буде натерти на середній терочке яйця і змішати їх з порубаним зеленою цибулею.

Коли підготовка інгредієнтів завершена, можна вже збирати салат в сервірувальну кільце або спеціальну ємність. Першим шаром піде маринований цибулю, другим — порвана на волокна охолоджена яловичина, третім — майонез, четвертим — яєчна суміш і останнім — тертий твердий сир. Прикрасити салат можна кружечком свіжого або консервованого огірка.

Листковий салат з ананасами

Багато хто з нас дуже люблять ананас і навіть не знають, що він може бути відмінним інгредієнтом для смачного салату. Правда, крім цього банки консервованого тропічного плоду нам також знадобиться:

  • ціла баночка консервованої кукурудзи;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 3 курячих яйця;
  • 300 грам шинки;
  • пучок листового салату;
  • упаковка майонезу.

Першим ділом потрібно буде підготувати інгредієнти, для чого з баночок з кукурудзою і ананасами потрібно буде злити воду, яйця відварити круто і нарізати невеликими кубиками, шинку також слід нарізати кубиками, а салат дрібно покришити. Після цього, розділяючи кожен шар один від одного майонезом, можна починати, орієнтуючись на фото листкового салату, збирати блюдо. На перший шар у нас підуть салатні листя, на другий — консервована кукурудза, на третій — нарізані яйця, на четвертий — порізана шинка, на п’ятий — шматочки ананаса, і завершується салат накладанням тертого сиру.

Салат «Тіффані»

Дуже часто салат, що складається з декількох шарів, додають куряче філе, яке попередньо відварюється або підсмажується до готовності. І одним із самих смачних і красивих листкових салатів з куркою є страва під назвою «Тіффані». Отже, для його приготування нам знадобиться:

  • 2 штуки курячих філе;
  • 6 яєць;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 300 грам винограду без кісточок;
  • 100 грам мигдалю;
  • приправа каррі;
  • майонез.

За традицією першим справою ми займаємося підготовкою продуктів до закладки в салат. Для цього куряче філе ми ріжемо гострим ножем на невеликі шматочки, а потім обсмажуємо на сковорідці до готовності, приправте спеціями каррі. Після цього відокремлюємо білки від жовтків і окремо трьом їх на середній тертці. Слідом подрібнюємо горішки і натираємо сир, після чого починаємо збирати наш листковий салат, покриваючи кожен шар тоненькою майонезній сіточкою. На перший шар страви у нас піде смажена курочка, на другий — терті білки, на третій — подрібнений мигдаль і на останній — тертий сир. Сир повністю покриваємо майонезом, а зверху викладаємо по всьому верхньому шару салату половинки винограду, ніж завершуємо приготування страви.

Салат з сьомгою

Всі, хто жити не може без рибних страв, дуже порадіють цього салату. Він є дуже ситним, смачним і зможе стати справжнім прикрасою навіть самого святкового столу. Знадобиться нам для його створення такі компоненти, як:

  • 400 грам сьомги слабкого засолу;
  • 50 грам червоної ікри;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 3 середніх картопляні бульби;
  • 3 яйця;
  • 3 кисло-солодких яблука;
  • майонез;
  • листя салату.

Отже, щоб приготувати з цих інгредієнтів відмінний листковий салат, спочатку, як завжди, потрібно буде підготувати наші продукти до закладки в блюдо. Для цього ми відварюємо картоплю і добре трьом його на середній тертці, сир і яблука теж тремо на цій терочке, сьомгу позбавляємо від кісточок і ріжемо кубиками, цибулю ріжемо півкільцями, смажимо до тих пір, поки не утворюється золотава скоринки і потім змішуємо з картоплею. Яйця ж ми варимо до стану «круто», потім відокремлюємо їх білки від жовтків і, сильно їх подрібнивши, розкладаємо по окремим блюдцем, щоб потім покласти їх у страву.

Салат ж збираємо теж за звичною схемою. Кожен шар кладеться один на одного, а між ними робиться тоненька сіточка з майонезу. Першим шаром салату буде сьомга слабкого засолу, другим — картоплю з смаженою цибулькою, третім — яблука, четвертим — сир, п’ятим — білки, шостим — жовтки. Потім останній шар добре промащується майонезом, а все блюдо, перед тим як подавати його на стіл, слід прикрасити шаром червоної ікри.

Салат «Ромашка»

Одним з найбільш простих листкових салатів, які готуються дуже швидко і легко, але при цьому виглядає максимально ефектно, є салат «Ромашка». Головне — мати всі необхідні інгредієнти під рукою, щоб у потрібний момент пустити їх у хід. А знадобиться вам в такому випадку:

  • пачка картопляних чіпсів зі смаком шинки;
  • 200 грам шинки;
  • 60 грам твердого сиру;
  • 200 грам свіжих печериць;
  • 2 курячих яйця;
  • 7 штук корнішонів;
  • 2 столові ложки рослинного масла;
  • 100 грам майонезу;
  • сіль та перець за смаком.

Для приготування такого салату насамперед доведеться підготувати грибочки для закладки в блюдо. Для цього печериці потрібно буде гарненько промити, потім порізати на невеликі кубики, підсмажити на олії і відкинути на сито, щоб пішло зайве масло. Далі ріжемо на тоненькі кружальця корнішони, тремо на середній тертці сир, ріжемо кубиками або смужками шинку, а також відварюємо яйця, відокремлюємо їх жовтки від білків, а потім трьом з них окремо на дрібній терочке.

Підготувавши продукти, можна буде почати компонувати салат, кожен шар відокремлюючи один від одного майонезом і трохи подсаливая або посипаючи перцем. На перший шар у нас піде шинка, на другий — смажені грибочки, на третій — корнішони, на четвертий — подрібнений білок, на п’ятий — сир і на останній — подрібнений жовток, який майонезом вже не покривається. Замість цього в серединку салату можна буде покласти гілочку зелені, а по краях тарілки, на якій розташовується блюдо, слід покласти чіпси по колу, які будуть символізувати пелюстки нашої ромашки.

Листковий салат з куркою і грибами

Якщо хочеться салату особливо смачного і ситного, то для цього краще всього приготувати страву з курячим філе і грибочками. Тим більше, що воно дуже просто в приготуванні. Головне — мати необхідні інгредієнти:

  • 350 грам курячого м’яса без кісток;
  • 2 яєчка;
  • 200 грам свіжих печериць;
  • 1 ріпчасту цибулину;
  • половинку свіжого огірочка;
  • 2 столові ложки соняшникової рафінованої олії;
  • 10 штучок чорносливу;
  • 150 грам майонезу;
  • кріп, петрушку;
  • сіль та перець за смаком.

Тут теж першим ділом займаємось підготовкою наших компонентів до закладки в салат. Для цього мяско ми відварюємо в трошки підсоленій воді зі спеціями і лавровим листом, доводячи його до готового стану. Потім ми його остуджуємо і поділяємо на невеликі волокна. Цибулю і гриби чистимо миємо, нарізаємо кубиками, а потім обсмажуємо на олії до розм’якшення. Чорнослив заливаємо окропом, чекаємо хвилин 10 і нарізаємо невеликими шматочками. Слідом нарізаємо дрібно яйця і ріжемо часточками свіжий огірочок.

Далі, орієнтуючись на фото смачного листкового салату, який ми готуємо, починаємо збирати страву прямо на тарілку або в сервірувальну кільце. І природно, кожен шар ми покриваємо тоненькою сіточкою майонезу. На перший шар у нас піде чорнослив, другий — варена курка, третій — печериці з цибулею, четвертий — яйця, п’ятий — огірок, який повністю промащується майонезом. Прикрашається салат петрушкою і кропом.

Салат «Ситий гість»

Якщо до вас ось-ось нагрянуть гості, то можна приготувати цей листковий салат з куркою, який і виглядає відмінно, і готується легко, і смак у неї просто чудовий. А головне, такий салат відмінно насичує, так що гості від нього просто в захваті. Головне — мати необхідні компоненти для його виготовлення:

  • 250 грам курячого філе;
  • 3 яйця;
  • 2 консервованих огірків;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 6 маринованих шампіньйонів;
  • сіль та мелений перчик за смаком;
  • майонез;
  • 3 волоських горіха;
  • петрушка та кріп.

Щоб приготувати такий салат, звичайно ж, першим ділом відварюємо курочку в підсоленій воді зі спеціями, щоб вона повністю приготувалася, а потім охолоджуємо її і ріжемо кубиками. Слідом варимо круто яйця і теж ріжемо їх кубиками. Далі нарізаємо таким же чином огірки і печериці. Сир тремо на середній терочке, а потім починаємо збирати воєдино салат просто на тарілці або в сервірувальну кільце. Природно, як і раніше, кожен шар ми відокремлюємо одна від одної тоненькою сіточкою з майонезу. Першим шаром цього салату буде йти куряче відварне м’ясо, другим — порізані яєчка, третім — консервовані огірки, четвертим — тертий сир, п’ятим — печериці. Останній шар добре змащуємо майонезом, після чого прикрашаємо блюдо жменькою волоських горіхів і зеленню, орієнтуючись тільки на свою фантазію.

Печінковий салат

Хоч куряча печінка і корисна, але сама по собі вона мало кому подобається, однак якщо виготовити листковий салат з печінкою, то його всі будуть уплітати за милу душу. Потрібні для його приготування ось, які компоненти:

  • 500 грам курячої печінки;
  • 2 яйця;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 100 грам твердого сиру;
  • майонез.

Насамперед слід підготувати печінку до закладки в салат. Для цього ми її миємо, видаляємо плівочку, півгодини маринуємо в мінералці або молоці, варимо в солоній воді до готовності, охолодити, а потім проворачиваем в м’ясорубці або подрібнюємо блендером. Паралельно морквину також відварюємо до готовності, очистити від шкірки і натираємо на середній терочке. Те ж саме робимо з яйцями. А ось печериці з цибулею ми чистимо, миємо й дрібно ріжемо, після чого добре смажимо на сковорідці.

Підготувавши компоненти, починаємо збирати їх у салат, природно, промазуючи кожен шар майонезом. Перший шар у нас буде складатися з половини печінки, змішаної з одним подрібненим яйцем, другий — з морквини, третій — з грибів з цибулею, четвертий — з другого яйця, п’ятий — з решти печінки. Після цього верх салату гарненько промащується майонезом, а потім прикрашається страву тертим сиром і зеленню.

Дієтичний салат «Мімоза» без сиру

Мімоза — це знаменитий листковий салат з сиром, яйцями, рибними консервами, цибулею і майонезом. Однак не всі люблять сир, а ще частіше жінки відмовляються їсти салат з ним, щоб не погладшати, і саме для них був створений дієтичний варіант цього салату. Складається ж це блюдо з таких компонентів, як:

  • 1 баночка консервованого лосося у власному соку;
  • 3 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 2 великі морквини;
  • 1 середня цибулина;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 100 мл легкого майонезу;
  • сіль та перець за смаком.

Для створення такого весняно-святкового салату насамперед потрібно зварити моркву і картоплю, потім почистити і натерти на середній терці. Ми відварюємо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і окремо натираємо кожен з цих компонентів на дрібній терочке. Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і маринуємо 10 хвилин в окропі, а зелений цибулька просто дрібно шаткуємо, залишивши кілька його пір’я для прикраси салату. Сардини ж ми викладаємо на тарілку, розминаємо виделкою і акуратно витягуємо всі кісточки з риби.

Після цього, орієнтуючись на фото листкового салату, починаємо збирати блюдо. Першим шаром у нас піде картопля, другим — підготовлена риба разом з соком від неї, третім — лук, який потім посипається меленим перцем, четвертим — половина жовтків, змішаних з майонезом, п’ятим — зелений лук, шостим — морква, змішана з майонезом, сьомим — подрібнені білки. Після цього боку салату змащуємо залишилися майонезом і прикрашаємо блюдо, створивши з зелених пір’я цибулі і залишилися жовтків букет мімози.