Мариновані кабачки швидкого приготування: рецепт

Зібрали великий урожай кабачків і не знаєте, що з ними робити? Що ж, можна приготувати безліч салатів. Але краще всього зробити мариновані кабачки. Така закуска виходить соковитою і хрусткою. Таку заготовку можна вживати як окрему страву або додавати в салати. Отже, розглянемо кілька популярних рецептів. Деякі з них не потребують надмірних зусиль і особливих знань в області кулінарії.

Особливості консервування

Мариновані кабачки виходять набагато смачніше, якщо при їх приготуванні дотримуватися певні правила. Маленькі хитрощі дозволять зробити відмінну закуску, яка сподобається всім домочадцям. Наведемо кілька рекомендацій професійних кухарів:

  • Кабачки з товстою шкірою можна консервувати, попередньо очистивши їх. Але якщо ви любитель хрустких закусок, то можете її не знімати.
  • Молоді кабачки – ідеальний варіант для консервування. Немає необхідності їх чистити. Досить обрізати з обох сторін хвостики і вимити овочі.
  • Якщо овочі зовсім маленькі, то різати не потрібно. Помістіть їх вертикально в скляні банки. Такий метод підходить для консервування плодів, довжина яких становить не більше 10 див. Однак не забудьте видалити плодоніжку. Більш крупні овочі необхідно подрібнювати.
  • Для консервування кабачки можна нарізати скибочками, великими кубиками, кільцями та кільцями. У цьому випадку господиня вибирає сама.
  • Мариновані кабачки можна приготувати практично з будь-кислотної складової. Це може бути оцет або його есенція, лимонна кислота і т. д. Однак деякі компоненти варто застосовувати з обережністю. Наприклад, оцтова есенція. Відкривати з нею ємність і додавати в страви в рукавичках.
  • Розрахувати кількість розсолу можна. Якщо плоди цілі, то потрібно 1,4 л рідини на трилітрову ємність, а якщо подрібнені – 600 мл
  • А які спеції додавати? В цьому плані строгих обмежень немає. Головне – відчувайте міру.
  • Стерилізувати чи ні? Питання досить цікаве. Якщо використовується солодкий маринад, то ємності варто простерилізувати. Якщо в розсолі багато гостроти і кислоти, то можна цю процедуру пропустити.
  • Маринувати закуску найкраще в ємностях об’ємом 2-3 літра.
  • Цікаве:  Швидкі і смачні сніданки — Топ 5 рецептів для всієї родини