Мариновані помідори: рецепти приготування

У статті ми досліджуємо найоригінальніші рецепти маринованих помідорів. Адже ласувати корисним продуктом хочеться не тільки влітку, але й взимку. Особливо якщо мова йде про овочі, вирощеному власними силами на дачній ділянці.

Помідори з часником

Щоб приготувати смачне і ароматне страву, необхідно підготувати наступний набір інгредієнтів:

  • два кілограми помідорів;
  • одна головка часнику;
  • два літри чистої води;
  • один стакан цукрового піску;
  • дві столові ложки солі;
  • пучок пряних трав;
  • десять горошин запашного перцю;
  • три лаврових листки;
  • три столові ложки 9% оцту.

Рецепт маринованих помідорів:

  • Помідори добре промиваємо і потім рушником.
  • Гострим кухонним ножем акуратно вирізаємо плодоніжку.
  • На її місце вставляємо очищений зубчик часнику.
  • Підготувавши таким чином кожен помідор, укладаємо їх по черзі в емальовану каструлю або скляний балон.
  • Підігріваємо в іншій посудині воду.
  • Заливаємо помідори і наполягаємо протягом п’ятнадцяти хвилин.
  • Після зливаємо воду і додаємо в неї пряні трави, цукор, сіль, горошини перцю, лавр і оцет.
  • Доводимо рідину до кипіння й тушкуємо п’ять хвилин на середньому вогні.
  • Потім заливаємо маринадом помідори.
  • Закриваємо каструлю або балон кришкою.
  • Закутуємо ємність теплою ковдрою.
  • Чекаємо повного остигання і тільки тоді відправляємо продукт в холодильник, підвал або комору.
  • Через три-чотири дні приготовані за описаним рецептом смачні мариновані помідори можна випробувати. Або ж залишити на зиму.

    Помідори з часником, цибулею і зеленню

    Балувати себе соковитими помідорами хочеться в будь-який час, для цього ми рекомендуємо зробити наступне страву. Для нього необхідно:

    • вісім кілограмів помідорів;
    • чотири головки ріпчастої цибулі;
    • три головки часнику;
    • великий пучок кінзи;
    • три літри чистої води;
    • чотири столові ложки солі і дев’ять цукру;
    • 15 горошин запашного перцю;
    • шість лаврових листочків;
    • пляшка соняшникової олії (цей компонент слід додати у кожен балон у кількості трьох столових ложок).

    Рецепт маринованих помідорів на зиму:

  • Помідори, зелень, очищені цибулю і часник моєму і злегка обсушуємо рушником.
  • Беремо перший балон і вкладаємо в нього дрібно січену зелень, нарізані кільцями цибулю і пластинками часник.
  • Прямо на них виливаємо соняшникову олію.
  • А потім заповнюємо балон помідорами.
  • Зверху кладемо пару кілець ріпчастої цибулі.
  • Робимо маринад і заливаємо помідори.
  • Зливаємо, кип’ятимо і знову вливаємо в балон.
  • Закрийте ємність кришкою, закутуємо «шубу» і охолоджуємо протягом ночі.
  • Загрузка...

    Помідори часточками

    Використовуючи інгредієнти, зазначені у попередньому рецепті маринованих помідорів на зиму, можна приготувати ще одне дуже гарне страву. Але для цього потрібно підготувати півкілограма моркви та здійснити наступні маніпуляції:

  • Нарізати помідори великими часточками, моркву кружечками, а цибулю кільцями.
  • Насипати на дно скляної ємності лавр, горошини перцю і половину порції моркви.
  • Слідом насипати цибулю і помідорні часточки.
  • Потім — рубану кинзу, моркву і зубчики часнику.
  • Приготувати маринад, як було описано вище, але масло змішати з водою.
  • Залити ним помідори з овочами.
  • Закрити кришки.
  • І відправити скляні ємності «під шубу».
  • Зелені помідори з болгарським перцем

    Згідно наступним рецептом маринованих помідорів, нам знадобляться такі продукти, як:

    • півкілограма різнобарвного болгарського перцю;
    • одна головка ріпчастої цибулі;
    • двісті грамів моркви;
    • один стручок гіркого перцю;
    • два кілограми зелених помідорів;
    • три літри чистої води;
    • 1/3 склянки рослинного масла;
    • одна столова лужка 70% оцтової есенції;
    • дві столові ложки цукру і одна солі;
    • шість горошин запашного перцю.

    Як приготувати:

  • Морква, цибуля, перець очищаємо і обполіскуємо в проточній воді.
  • Перший компонент рубаємо на кружечки, другий — ріжемо кільцями.
  • Обидва види перцю очистити від плодоніжки.
  • Потім болгарський нарізаємо широкими пластинками, а гіркий кільцями.
  • Висипаємо в балони або банки підготовлені інгредієнти.
  • На них викладаємо чисті помідори.
  • У каструлю з водою, додаємо масло, оцет, цукор, сіль і перець.
  • Доводимо рідину до кипіння і виливаємо в помідори.
  • Балони або закочує банки, закутуємо, залишаємо на ніч, а вранці відправляємо в сховище.
  • Цей рецепт маринованих помідорів дозволяє приготувати смачну страву, яке стане чудовою закускою і прикрасою будь-якого столу.

    Оригінальні помідорні «Квіти»

    Щоб випробувати ще один цікавий рецепт, потрібно підготувати ті ж інгредієнти, що були описані в попередньому пункті, і виконати досить прості маніпуляції. Про них розповімо далі:

  • Помідори, морква, перець ретельно промиваємо під водою.
  • Верхівки першого компонента надрізаємо хрестиком.
  • Вставляємо в них один кружечок моркви і кілька шматочків болгарського перцю.
  • На дно балона кладемо гіркий перець, рубаний кільцями.
  • Потім викладаємо підготовлені помідори, чергуючи з нарізаною кільцями цибулею.
  • З необхідних компонентів робимо маринад і заливаємо їм овочеві «квіточки».
  • Закриваємо кришку і відправляємо балони «під шубу».
  • Читачі можуть побачити, як виглядає результат виконання дій, зазначених у рецепті маринованих помідорів, на фото, яке ми представили далі.

    Загрузка...

    Томати в томатному соку

    Цей варіант консервації примітний тим, що він дає можливість не тільки поласувати соковитими помідорами, але й вгамувати спрагу ароматним томатним соком. Отже, для приготування знадобиться наступний набір продуктів:

    • один кілограм невеликих міцних помідорів;
    • два кілограми великих перестиглих помідорів;
    • по одній столовій ложці коріандру, насіння гірчиці і посіченого кореня селери;
    • п’ять лаврових листочків;
    • по дві столові ложки цукрового піску і солі.

    Як зробити мариновані помідори (рецепт на зиму) у банках:

  • Помідори ретельно миємо й обсушуємо.
  • Маленькі відкладаємо в сторону або ж відразу перешкодимо в банки.
  • Великі перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо в блендері.
  • Виливаємо томатний сік в емальовану каструлю.
  • Додаємо сіль, цукор, лавр, коріандр, гірчицю і корінь селери.
  • Підігріваємо сік до ста градусів і розливаємо по банках.
  • Подальша процедура консервування маринованих помідорів на зиму (рецепт докладно описано вище) усім добре знайома, тому ми не будемо її описувати.
  • Помідори в желе

    Сказати, що таке страву дуже оригінально, буде занадто банально. Але це істина. Щоб у цьому переконатися, необхідно підготувати необхідні продукти і здійснити прості дії.

    Почнемо зі списку інгредієнтів:

    • три кілограми помідорів;
    • половина головки часнику;
    • кілька гілочок улюбленої зелені;
    • два літри чистої води;
    • по дві столові ложки желатину і солі;
    • за три столові ложки цукру і 9% оцту;
    • лаврові листочки, горошини перцю, коріандр — кількість визначити за власним смаком.

    Як маринувати помідори на зиму — рецепт:

  • Помідори та зелень помити і обсушити рушником.
  • Перший компонент розрізати на половинки, другий дрібно порубати.
  • Після чого викласти все в банки.
  • Желатин залити 0.5 л охолодженої кип’яченої води.
  • Залишити на три години, чекаючи, коли цей інгредієнт набухне.
  • По закінченні вказаного часу поставити решту води на вогонь.
  • Додати перець, коріандр, лавр, сіль, цукор, оцет.
  • Закип’ятити, і тільки тоді обережно ввести желатин.
  • Залити отриманим маринадом помідори.
  • Кришки закрити і відправити банки «під шубу».
  • Помідори з виноградом

    Приготувавши за описаним вище рецептом маринад, можна зробити ще одне незвичайне страву. Для нього необхідні наступні компоненти:

    • один кілограм зелених помідорів;
    • дві середні китиці винограду;
    • половинка стручки гіркого перцю;
    • чотири зубчики часнику;
    • пучок свіжої зелені селери.

    Як маринувати зелені помідори на зиму? Рецепт — нижче:

  • Готуємо Маринад на основі запропонованої в попередньому пункті інструкції. Однак вказане кількість інгредієнтів ділимо навпіл. Тому що в цьому випадку помідорів ми будемо консервувати набагато менше.
  • Очищаємо часник, промиваємо гілочки селери і шматочок перцю.Помідори і виноградинки миємо, обсушуємо рушником і викладаємо шарами в банки.
  • Просовуємо між стінками скляній ємності і помідорами гілочки зелені, щоб готовий продукт виглядав апетитно.
  • Заливаємо все компоненти маринадом.
  • Закриваємо кришку.
  • Закутуємо банки теплою ковдрою.
  • Остуджуємо до ранку.
  • Незвичайні помідори з часником

    Більшість традиційних рецептів з часом набридають, господиням хочеться спробувати щось нове. У підсумку вони придумують досить оригінальні страви. Наприклад, для наступного варіанта маринованих помідорів знадобляться такі продукти:

    • кілька зубчиків часнику;
    • півтора кілограма дрібних помідорів;
    • набір пряних трав для консервування;
    • 2,5 літра чистої води;
    • три столові ложки солі і шість меду;
    • улюблені приправи, лавровий лист — за смаком.

    Згідно з цим простму рецептом маринованих помідорів, здійснюємо наступні дії:

  • Помідори промиваємо під водою.
  • У кожного вирізаємо плодоніжку.
  • На її місце вставляємо шматочок очищеного часнику.
  • Викладаємо червоний овоч у банку.
  • Пряні трави, лавр, мед, сіль, приправи висипаємо в каструлю і заливаємо водою.
  • Рідина підігріваємо до ста градусів і вливаємо в банки.
  • Потім робимо вже не одноразово описані маніпуляції.
  • «Снігові» помідори

    На основі інгредієнтів, зазначених у попередньому рецепті, можна зробити ще одне дуже красива і смачна страва. Однак часнику потрібно взяти значно більше — приблизно два-три головки.

    Щоб приготувати смачні помідори, необхідно:

  • Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес.
  • Помідори помити і обсушити рушником.
  • В скляну ємність укласти шарами перший і другий компонент.
  • Зробити маринад і залити їм овочі.
  • Кришки закрити.
  • Прибрати банки «під шубу».
  • Помідори з кукурудзою і яблучними часточками

    Щоб випробувати таке оригінальне страву, потрібно підготувати такі інгредієнти:

    • один кілограм зелених помідорів;
    • два качани кукурудзи;
    • три червоних яблука;
    • дві столові солі і чотири цукру;
    • два лаврові листки;
    • десять горошин запашного перцю;
    • одна чайна ложка коріандру, насіння гірчиці, насіння кропу, нарізаної селери.

    Згідно з рецептом маринованих зелених помідорів, здійснюємо такі дії:

  • Яблука, кукурудзу і помідори добре промиваємо водою.
  • Перший компонент ріжемо часточками, другий готуємо, очищаючи зерна від качана.
  • Викладаємо зазначені інгредієнти в балон або емальовану каструлю шарами.
  • Готуємо маринад.
  • Заливаємо їм овочі.
  • Закриваємо ємності кришками і закутуємо теплою ковдрою.
  • Вранці йдіть в холодильник, підвал або комору.
  • Помідори «швидкого приготування»

    Щоб поласувати вивчаються у статті стравою всього через кілька хвилин, можна випробувати наступний рецепт. Для нього знадобиться:

    • триста грамів помідорів невеликих розмірів;
    • кілька гілочок свіжого кропу;
    • по одній столовій ложці лимонного соку, соєвого соусу, оливкової олії;
    • одна чайна ложка рідкого меду;
    • щіпка солі.

    Якщо ви ще не вмієте маринувати помідори, простий рецепт допоможе вам швидко освоїти цю науку. Алгоритм дій наступний:

  • Помідори і кріп промиваємо під водою.
  • На першому компоненті робимо декілька отворів за допомогою виделки.
  • А другий — дрібно ріжемо.
  • Укладаємо інгредієнти в пакет.
  • Заливаємо сумішшю масла, соку і соусу.
  • І відправляємо в холодильник на півгодини.
  • Помідор — овоч, який можна їсти практично в будь-якій кількості і вигляді. Він містить мало калорій і має властивість розщеплювати підшкірний жир, тому його з величезним задоволенням наминали за обидві щоки люди, що стежать за своєю фігурою. А також помідор допомагає вирішити багато проблем, пов’язані з травною системою, що усуває холестеринові бляшки, забезпечує повноцінне функціонування серця, нормалізує роботу печінки, знижує тягу до нікотину (допомагає відмовитися від шкідливої звички). І це далеко не повний список переваг, якими примітний червоний овоч!

    Загрузка...