Масло вершкове: користь і шкода для здоровя

Традиційним і затребуваним продуктом на нашому столі є вершкове масло. Шкода і користь для організму людини цього молочного продукту викликають багато суперечок. Все одно жодна господиня не може обійтися без нього на кухні. З масла роблять засмажки, додають в каші, випічки, креми для тортів і тістечок.

Хтось вживає масла більше, хтось менше, хтось намагається замінити рослинним. А як же правильно вчинити? Чи є в ньому шкоду, чи корисно це для здоров’я? А ще багато хто боїться від нього поправитися. Що ж, спробуємо розібратися в цих питаннях і визначити шкоду і користь вершкового масла для здоров’я людини.

Трохи з історії виникнення продукту

Людство вже давно винайшло спосіб виготовлення олії з молочних вершків. Стародавні євреї першими стали застосовувати такий спосіб. У Старому завіті зустрічаються згадки про цей продукт. В Індії він з’явився ще до нашої ери. Варто зазначити, що там і зараз топлене масло вважається лікувальним засобом, в яку додають різні трави. Ірландці навчилися робити масло в V столітті, норвежці – VIII. Вирушаючи в плавання, моряки брали з собою великі ємності з цим продуктом.

Цікаве:  Газація бананів: технологія, устаткування, вплив на здоровя

Вже в IX столітті про нього дізналися росіяни та італійці. Промислове виробництво олії було налагоджено в Росії на початку XIX століття. За кілька років тоді було відкрито близько 700 фабрик по його виготовленню. Завдяки якісному молоку, вершкам і сметані росіяни навчилися робити хороший продукт і навіть експортували його. Так з’явився дуже відомий сорт – вологодське масло, має приємний аромат свежевскипяченного молока і легкий присмак горіхів.