Млинці з гарбузом на молоці: смачний рецепт з фото

Млинці можна по праву назвати одним з найбільш популярних російських блюд. Варіант приготування з вареної гарбузом відрізняється оригінальним і незабутнім смаком. Такий випічкою можна здивувати своїх гостей. Її можна приготувати як ситного основного блюда, так і в ролі пікантного десерту. Прості і швидкі рецепти млинців з гарбуза представлені нижче в статті.

Класичний рецепт

Перед готуванням заздалегідь очистіть гарбуз, зніміть шкірку і кісточки. М’якоті повинно залишитися 150 грам.

Продукти:

  • одне яйце курки;
  • 20 грам м’якого вершкового масла;
  • 150 грам очищеного гарбуза;
  • 1/4 маленької ложки ванільного цукру;
  • 45-55 мл рослинного масла;
  • 350 мл теплого молока;
  • 30-45 грам білого цукру;
  • 100 грам просіяного пшеничного борошна.
  • сіль.

Етапи готування млинців з гарбузом:

  • Гарбуз очистити, помити й нарізати маленькими квадратиками, покласти в посуд, залити водою і готувати 10 хвилин. Продукт повинен вийти м’яким. Збити блендером до консистенції пюре.
  • В іншому посуді з’єднати білий цукор, пшеничне борошно, сіль, ванільний цукор, збити яйце.
  • Поступово влити молоко і масло, збити масу. Якщо суміш вийшла густий, то додайте ще молока, якщо рідкої — борошна. Тісто має бути густим, але не надто густим.
  • Посмажити млинці на маслі.
  • Десерт подавати з медом, сиропом, збитими вершками, розтопленим шоколадом або цукровою пудрою.

    Рецепт з яблуками

    Яблука за смаком добре поєднуються з гарбузом. Якщо ви використовуєте кислі зелені яблука, то смак фруктів трохи нейтралізує солодкість гарбуза. Якщо ви любите солодкі десерти, то використовуйте сорт червоних яблук.

    Продукти:

    • 250 грам просіяного пшеничного борошна;
    • 400 мл теплого молока;
    • два великих яблука;
    • 60 гр. тростинового цукру;
    • два середніх курячих яйця;
    • сіль;
    • 250 гр. гарбуза;
    • 15 грам білого цукру;
    • 40 гр. м’якого вершкового масла.

    Рецепт млинців з гарбузом:

  • У ємності з’єднати цукор, додати яйця, влити молоко. Перемішати.
  • Акуратно всипати борошно.
  • Нагріти олію до напіврідкої консистенції, додати в борошно. Масу перемішати до пластичної форми.
  • З отриманої суміші приготувати млинці.
  • Фрукти очистити від шкірки, насіння і нарізати середніми шматочками.
  • Гарбуз помити, видалити тверду шкірку, нарізати квадратиками, покласти в посуд, присипати тростинним цукром, влити воду і готувати 15-20 хвилин.
  • Зварені шматочки гарбуза дістати з посуду і залишити остигати.
  • У посуд з гарбузовим сиропом закинути пару ложок білого цукру і скибочки яблук. Варити до готовності.
  • Коли яблука зваряться, перекласти їх в іншу ємність остигати.
  • Змішати остиглі яблуко і гарбуз.
  • Начинку помістити в центр пожаренного млинця. Закрутити випічку в рулет.
  • Блюдо готове, зверху можна полити сиропом або присипати цукровою пудрою. Також начинку можна не завертати, а подавати окремо в маленькому посуді. Додайте в начинку трохи кориці і меду, для додання десерту яскравості смаку.

    Рецепт з сиром

    Для випічки рекомендується використовувати сир 3-9 % жирності. Перед готуванням пропустіть продукт через сито, щоб позбутися від грудочок і рыхлостей. Маса повинна стати однорідною. Продукт з низьким відсотком жирності має низьку клейкість, з-за цього є велика ймовірність разваливания виробів під час смаження.

    Для приготування млинців вам знадобляться:

    • яблуко;
    • 2-3 великі ложки білого цукру;
    • 300 гр. гарбуза;
    • 100 грам сиру;
    • розпушувач;
    • куряче яйце;
    • тепле молоко.

    Приготування смачних млинців з гарбуза з сиром:

  • Гарбуз та яблуко помити, почистити і натерти на тертці.
  • В цю ж посуд збити яйце, додати сир, цукор, розпушувач. Якщо маса виходить щільною і густий, додайте трохи молока.
  • Посмажити млинці на розпеченій сковороді.
  • Блюдо готове.

    Рецепт з родзинками

    Перед готуванням обдайте окропом ізюм і відразу ж злийте воду. Так сухофрукт стане чистим, не розм’якне і збереже свої смакові якості.

    Компоненти:

    • два середніх яблука;
    • 50-90 мілілітрів молока;
    • 400 гр. очищеної гарбуза;
    • 4 грама розпушувача;
    • 200 грам сиру;
    • 3-6 великих ложок пшеничного борошна;
    • два курячих яйця;
    • 2-5 ложок цукру;
    • склянка родзинок.

    Рецепт смачних млинців з гарбуза з родзинками:

  • Сир пропустити через сито, щоб він став більш розсипчастим.
  • Фрукти очистити від шкірки, видалити насіння, подрібнити за допомогою терки.
  • Цей же процес повторити з гарбузом.
  • У посуді з’єднати яблука, гарбуз, ізюм, цукор, сир, борошно, сіль, розпушувач. Влити молока стільки, скільки необхідно для утворення густої маси.
  • Випікати млинці.
  • Подавати з варенням або сметаною.

    Рецепт з вівсянкою

    Перш ніж приступити до приготування млинців, слід замочити вівсяні пластівці в молоці. Суміш залишити настоюватися протягом декількох годин, а краще залишити на ніч.

    Компоненти:

    • три яйця;
    • 220 грам гарбуза;
    • сіль;
    • 100 грам просіяного борошна;
    • цукор;
    • 190 грам вівсянки;
    • 200 мл молока;

    Швидкий і смачний рецепт млинців з гарбуза і вівсянки:

  • Гарбуз очистити від шкірки і кісточок, подрібнити на тертці.
  • Взяти яйця, відокремити жовтки і білки. Білки збити з сіллю.
  • В окремий посуд помістити молоко, гарбуз, борошно, вівсянку, цукор і білки. Перемішати.
  • Посмажити млинці.
  • Блюдо готове. Такий десерт може замінити звичну кашу на сніданок.

    Рецепт з фундуком

    Млинці з гарбузом і фундуком володіють оригінальним смаком. Десерт доповнює згущене молоко, яке надає млинців солодкість.

    Продукти:

    • 110 грам цукру;
    • 200 мілілітрів молока (50 мл — для тесту і 150 — для начинки);
    • 50 грам меленого фундука;
    • пара склянок пшеничного борошна;
    • 50 грам білого рису;
    • 100 грам м’якого вершкового масла;
    • 200 гр. сироватки з ряжанки або молока;
    • чотири яйця.

    Рецепт приготування млинців з гарбузом:

  • Гарбуз вимити, видалити кісточки, шкірку і непотрібну м’якоть, нарізати невеликими скибочками і відварити до м’якої консистенції.
  • Зварити рис.
  • Зварений гарбуз подрібнити в пюре, змішати з рисом, згущеним молоком, горіхами, м’яким вершковим маслом, перемішати. Влити молоко і знову перемішати.
  • Нагріти молоко для тіста. В окремому посуді з’єднати борошно, молоко, яйця, сироватку і цукор. Збити масу до однорідної консистенції.
  • На готову випічку викласти начинку. Згорнути випічку у форму рулету і помістити в каструлю з невеликою кількістю масла. Готувати 16-19 хвилин.
  • Блюдо подавати гарячим.

    Рецепт з цибулею

    У даному рецепті в якості основного компонента застосовується ріпчасту цибулю, який можна замінити на зелений. Готову страву подають зі сметаною.

    Продукти:

    • 160 грам просіяного борошна;
    • дві середні цибулини;
    • 400 мілілітрів молока;
    • 80 грам м’якого вершкового масла;
    • п’ять яєць;
    • сіль;
    • 500 грам гарбуза;
    • 100 мл соняшникової олії;
    • 6 грам цукру.

    Етапи приготування млинців з гарбузом і цибулею:

  • Гарбуз помити,видалити шкірку, подрібнити на тертці.
  • З цибулин видалити шкірку, нарізати овоч на невеликі кубики.
  • У посуді розігріти вершкове масло, покласти гарбуз і цибулю, приправити за смаком. Смажити до готовності.
  • У посуді з’єднати борошно, яйця, цукор і молоко. Зробити тісто для млинців.
  • Спекти млинці.
  • Начинку загорнути в млинці або викласти окремо в невеликій тарілці.
  • Блюдо готове.