Млинці з ікрою: рецепти, як загорнути

Дане блюдо є національним російським ласощами. Воно займає почесне місце на будь-якому святковому столі. Начинкою для млинців, крім ікри, можуть бути такі продукти як риба, сир, сир, яйце. У цій статті представлені рецепти і фото млинців з ікрою.

Приготування з вершковим сиром

У цьому рецепті одним з головних компонентів виступає вершковий сир. Він є джерелом білка і корисних жирів. Також сир надає страві ніжний і насичений вершковий смак.

Необхідні продукти:

  • 75 грам червоної ікри;
  • стакан молока;
  • дві великі ложки цукру;
  • 75 грам просіяного пшеничного борошна;
  • два курячих яйця;
  • щіпка солі;
  • 23 мл олії оливи;
  • пучок кропу.

Етапи приготування млинців з ікрою:

  • У посуді з’єднати молоко, цукор, сіль і яйця.
  • Повільно вводити борошно. Збивати блендером до однорідності. Додати масло.
  • Розігріти сковороду, влити в борошняну суміш. Посмажити млинці з двох сторін.
  • В окремій ємності з’єднати сир з подрібненим кропом. Перемішати.
  • На остиглі млинці рівномірно викласти сир і ікру. Виріб загорнути в трубочку. Потім розрізати на три частини і розмістити на блюді зрізом вниз.
  • На саму тарілку зі згорнутими млинцями для краси кладуть гілочку м’яти або кропу і кілька ікринок.

    Рецепт приготування з кефіром

    Випічка на кефірі виходить більш легким і пишною, ніж на молоці. Від цього млинці з червоною ікрою знайдуть ще більш ніжний смак.

    Необхідні продукти:

    • 300 грам просіяного борошна;
    • 625 мл кефіру;
    • одне яйце;
    • 26 мл рослинного масла;
    • сода;
    • сіль і цукор за смаком.

    Етапи приготування:

  • У ємності з’єднати цукор і яйця. Збити блендером до утворення білої піни.
  • В окремий посуд залити кефір і покласти соду. Залишити на кілька хвилин. Додати до яєць. Добре перемішати.
  • Влити рослинне масло.
  • Нагріти сковороду і посмажити млинці з двох сторін.
  • Кожен млинець змастити вершковим маслом, зверху розподілити червону ікру.
  • Блюдо готове. Якщо ви хочете надати тісту трохи солодкуватий смак, то після змазування маслом, посипте блін цукром.

    Загрузка...

    Рецепт приготування з яйцем і зеленню

    В зеленому кольорі страва виглядає оригінально і апетитно. Яйця надають йому ще більшу ситність.

    Компоненти:

    • 20 грам шпинату;
    • 125 мл молока;
    • два курячих яйця;
    • червона ікра;
    • склянку просіяного борошна;
    • 125 мл чистої дистильованої води;
    • половина склянки пшеничного борошна;
    • 25 мл рослинної олії (соняшникова, кукурудзяна або оливкова);
    • трохи солі;
    • 10 грам цукру;
    • 25 грам сметани (25-30% жирності);
    • 100 грам сиру;
    • половина чайної ложки розпушувача;
    • пучок кропу.

    Етапи приготування млинців з ікрою і яйцем:

  • У ємності помістити яйце, сіль, цукор. Добре збити блендером.
  • Влити молоко. Повторно збити. Поступово додавати борошно, стежити потім, щоб тісто не стало щільним.
  • Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, то його необхідно попередньо розморозити, а потім застосувати. Свіжий продукт рекомендується порізати. Шпинат додати в ємність.
  • Додати розпушувач. Його можна замінити на ложечку соди, яку необхідно погасити лимонним соком або оцтом.
  • Влити рослинне масло. Перемішати.
  • Готову масу розподілити на розпеченій сковороді і посмажити млинці.
  • Натерти сир.
  • Зварити і подрібнити яйця. З’єднати з сиром, додати сметану і посолити.
  • Отриманою масою начинити млинці.
  • Додати за смаком червоної ікри і згорнути випічку в рулетик.
  • Страву можна подавати до столу.

    Рецепт приготування з сьомгою

    Сьомга багата корисними властивостями і поживними жирами. Вона носить звання царської риби, її часто можна зустріти на святковому столі. Поєднання сьомги і ікри робить страву насиченим і багатим на смак.

    Компоненти для млинців:

    • 120 грам просіяного пшеничного борошна;
    • пара яєць;
    • 300 мл молока;
    • сіль;
    • 150 г малосольною сьомги (можна замінити на форель, кету або іншу подібну рибу);
    • п’ять великих ложок рослинного масла;
    • 100 грам червоної ікри;
    • пучок кропу.

    Рецепт млинців з ікрою:

  • У посуд покласти збиті яйця, молоко, борошно, сіль. Збити до утворення білосніжної піни.
  • Залишити тісто на 25 хвилин.
  • Випікати млинці на розпеченій сковороді.
  • Зелень подрібнити.
  • Рибу нарізати невеликими шматочками.
  • На млинець викласти сьомгу, кріп і ікру, згорнути.
  • Млинці з ікрою і сьомгою готові і ними можна пригощати гостей. На край тарілки з млинцями можна посипати трохи зелені і покласти маленьку часточку лимона.

    Рецепт приготування з сиром

    Такий варіант страви порадує вас і ваших близьких. Сир рекомендується використовувати 5-8 % жирності.

    Необхідні продукти:

    • 100 грам ікри;
    • літр молока;
    • щіпка солі і соди;
    • 200 грам сиру;
    • пара яєць;
    • дві маленькі ложки цукру;
    • півтора склянки просіяного борошна;
    • пара великих ложок сметани;
    • рослинне масло.

    Етапи приготування млинців з ікрою:

  • Зігріти молоко до теплого стану. Влити в посуд, помістити яйця, соду, цукор і сіль. Добре збити.
  • Поступово вводити борошно. Додати масло.
  • Посмажити млинці на розігрітій сковороді.
  • У блендері змішати сир і сметану. Збивати до утворення густої і щільної консистенції.
  • На готовий млинець нанести начинку, зверху присипати ікрою. Загорнути виріб на конвертик.
  • Зверху страву можна полити сметаною і додати подрібнену зелень.

    Загрузка...

    Як загорнути млинці з ікрою

    Фото варіантів подачі представлено в статті. Готовий виріб можна скрутити в трубочку або скласти у формі трикутника. Такі способи подачі є найбільш простими.

    Види подач:

  • Рол. Млинець з начинкою, згорнути в рулетик, розрізати його по діагоналі на кілька частин. Розкласти вироби на тарілку і прикрасити зеленню.
  • Мішечки. У центр випічки викласти начинку. Краю зібрати в середину, її обернути листочком цибулі, звареним спагеті або гнущимся сиром.
  • Трояндочки. Розрізати млинець на дві половини. Взяти одну з них, начинити і згортати в рулет таким чином, щоб один з країв був вивернуть на інший, тим самим створюючи форму квітки.
  • Віяло. Виріб зібрати гармошкою і скласти навпіл.
  • Конуси. На млинцевий край викласти густу масу (сир, сметанний крем або збиті вершки), зверху додати ікри. Згорнути круговим рухом, імітуючи паперовий кульок.
  • Ріжки. Скласти виріб навпіл, розкласти ікру і загорнути її в краї млинця.
  • Конвертики. Викласти ікру в центр млинця. Накрити її тим краєм, який знаходиться ближче. Повторити цю дію по колу. В кінці загорнути тісто.
  • Гнізда. Блін згорнути трубочкою. Її скрутити у вигляді спіралі, зверху розподілити ікру.
  • Це найпоширеніші способи згорнути млинці з начинкою.