Млинці з сиром: рецепти тіста і начинки

Кучер В.Г.

Приготування млинців – це мистецтво. Вироби готуються з особливого тіста, яке відрізняється м’якістю і пористістю. Тісто багато в чому схоже на бісквітне, тільки бісквіт випікають, а млинці смажаться. Інгредієнти для млинців необхідно підготувати заздалегідь: борошно ретельно просіяти, білки охолодити перед збиванням.

Рецепт млинців з сиром складається з двох частин: приготування власне млинців і начинки з сиру. Сир не кладуть на сковороду як пригріву, тому що вона прилипає при нагріванні до поверхні посуду.

Млинці на кефірі

Як приготувати млинці на кефірі з сиром? Для замісу тіста знадобляться наступні інгредієнти: півлітра кефіру, 2 яйця, 2 ст. ложки рослинної олії (в тісто), 4 ст. ложки цукрового піску, трохи солі, 1 ст. ложка ванільного цукру, борошно до консистенції рідкої сметани).

Цікаве:  Що можна приготувати з макаронів: рецепти

Приготування млинців на кефірі:

  • Яйця змішати з цукром, сіллю і ванільним цукром. Налити половину кефіру, всипати борошно і добре розмішати, щоб не було грудочок.
  • Потім налити решті кефір і 2 ст. ложки рослинної олії. Перемішати. Тісто має бути консистенції рідкої сметани. Дати тісту постояти 20 хвилин.
  • На сковороду налити трохи олії і розжарити. Потім, в процесі випічки олію додати на сковороду не потрібно. Жирності самого тесту достатньо для якісного випікання млинців.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8