Морський окунь – дуже цінний в кулінарному відношенні риба. Цей глибоководний житель відноситься до сімейства скорпенових. Але, незважаючи на те, що за зовнішнім виглядом він нагадує нашого річкового окуня, ці риби навіть не далекі родичі. У мешканця морів в променях плавників заховані отруйні залози. Та й повадки у нього, як у справжнього хижака. Тому один із видів такого окуня і називається «морським вовком». Завдяки ресторанного бізнесу в Росії став популярний сібас. Це дуже смачна риба з ніжним м’ясом. Але на цьому велике сімейство морських окунів не закінчується. Є серед них і тихоокеанський клювач, і бараменука, і ще більше ста видів. З морського окуня готують юшку і рибні супи. Дуже смачним він виходить засмаженим на сковорідці. Але дана стаття присвячена лише одному способу кулінарної обробки риби – запіканню. Про те, як приготувати морського окуня в духовці, читайте далі. Ми пропонуємо вам добірку найбільш простих і перевірених рецептів.
