Мясо індички: користь, калорійність, рецепти страв

Найбільш дієтичним з усіх видів м’яса вважається м’ясо індиків. В Америці цей продукт традиційно використовується для основного різдвяної страви. На прилавках нашої країни індичатина з’явилася порівняно недавно. Але тим не менш приватні фермери все частіше віддають перевагу цьому виду птиці. Сьогодні в нашій статті піде мова про те, що можна приготувати з м’яса індиків (за рецептами), про його шкоду і користь, калорійності.

Склад і калорійність

В м’ясі індички міститься велика кількість повноцінного білка з набором амінокислот (АК), вкрай необхідних для людини. При включенні в свій раціон індичатини (у розрахунку на одну порцію) організм поповниться половиною добової норми селену, а за вмістом заліза індичка перевершує навіть яловичину. Крім цього, в розглянутому м’ясі є такі макро – і мікроелементи:

  • фосфор;
  • цинк;
  • магній;
  • калій;
  • мідь.
Цікаве:  У чому користь ріпчастої цибулі? Калорійність ріпчастої цибулі

У индюшке спостерігається велика кількість вітамінів, таких необхідних організму, – це вітаміни групи В. Також у м’ясі містяться біотин і холін. Особливої уваги заслуговує присутність в ньому ненасичених жирних кислот, що володіють корисними властивостями. Для правильного збалансованого харчування людини особливо важливим є співвідношення між собою омега-6 і 3. Всі ці показники, а також калорійність м’яса індички можна подивитися в таблиці. Дані представлені в розрахунку на одну порцію або 110 грамів.

Таблиця калорійності і змісту жиру в м’ясі індички представлена нижче.

Частина

тушки

Калорії,

ккал

Жири,

г

Холестерин, мг

Омега-6:

омега-3

Насичені

жири, г

Грудка індички без шкіри

153

0,84

94

10:1

0,27

Філе з шкірою

214

8,4

84

11,4:1

2,38

Ніжки

236

11,14

96

13:1

3,47

Стегенця

178

9,68

70

13:1

3,01