Мясо з картоплею в горщиках в духовці: рецепти і секрети приготування

Смачне, досить просте у приготуванні і оригінальне в подачі блюдо – м’ясо з картоплею в горщиках (в духовці). Крім головних інгредієнтів, можна додати різні овочі, сир, сметану, майонез, чорнослив, спеції і так далі.

Всі компоненти такі, які практично завжди під рукою. Час приготування не особливо тривале – від 60 до 120 хвилин. А в підсумку радість від самого процесу і море подяк за отримане задоволення від такого ласощі з боку близьких і коханих.

У даній статті будуть розглянуті кілька рецептів приготування м’яса в горщиках в духовці з картоплею. А також описані деякі кулінарні секрети і рекомендації, що стосуються даної страви.

З сиром і свининою

Цей покроковий рецепт м’яса з картоплею в горщиках (в духовці) є одним з найпростіших серед безлічі існуючих. Тут не потрібно попередньої термічної обробки компонентів, крім самого процесу підготовки і безпосередньо запікання.

Зате буде кілька секретів того, як зробити м’ясо ароматніше і м’якше, а інгредієнти викласти таким чином, щоб в результаті вийшло гармонійне і дуже смачне кулінарне блюдо.

Загальний час приготування – 120 хвилин, запікання – 60 хвилин (двічі по 30).

Перед початком процесу необхідно замаринувати на півгодини порційні шматочки м’яса, попередньо вимиті і очищені. Для цього потрібно викласти в глибоку ємність і засипати прованськими травами, меленим перцем і сіллю. Тоді цей інгредієнт вийде соковитіше і ніжніше в готовому блюді.

У кожен горщик компоненти будуть викладатися пошарово. Перший етап запікання буде здійснюватися під закритими кришками, другий (з сиром) – без них, щоб сирна скоринка вийшла особливо рум’яної.

Інгредієнти процес приготування

Потрібно:

  • м’ясо свинини – 0,7 кілограма;
  • картопля – 0,6 кілограма;
  • цибуля – 100 грам;
  • морква – 100 грам;
  • помідор – 300 грам;
  • солодкий перець – 100 грам;
  • сметана – 200 мілілітрів;
  • сир твердий – 200 грам;
  • перець чорний мелений – 5 г;
  • вода — 600 мл;
  • сіль – 15 грам;
  • спеції «Прованські трави» – 5 грам;
  • зелень – 30 грам.

Кроки:

  • Нарубати (і викласти кожен компонент в окремі тарілки) очищені і помиті овочі: картопля і солодкий перець – кубиками, томати і цибулю – половинками гуртків, моркву – соломкою.
  • Виставити всі компоненти на робочу поверхню (вже замариноване м’ясо, овочі, сметану, сіль).
  • В чисті горщики на дно покласти картоплю, сметану (по 10 мл на кожну ємність), сіль.
  • Далі — пошарово: моркву, солодкий перець, томати, цибулю, м’ясо.
  • Зверху викласти сметану і налити воду (до рівня м’яса).
  • Випікати під кришкою півгодини – при 220 градусах.
  • Натерти твердий сир і посипати страву в кожній ємності.
  • Запікати ще стільки ж часу, але без кришок.
  • Готову страву в горщиках — м’ясо з картоплею і сиром — у духовці, остудити 15 хвилин. Подавати з соусами, кетчупом, овочевим салатом.

    З грибами і яловичиною

    Надзвичайно смачну печеню, приготовлена в духовці з м’яса з картоплею і грибами в горщиках (під часниково-майонезним соусом), стане відмінним вечерею для всієї родини або частуванням для улюблених друзів.

    Взагалі, м’ясо і овочі прекрасно запікаються саме в глиняному або керамічному посуді. Така ємність є традиційною вже досить багато років для народів слов’янського походження.

    Адже предки давно зрозуміли, що в результаті їжа виходить особливою за смаком. Термічна обробка м’ясних і овочевих інгредієнтів, поміщених в горщики, яка відбувається саме в печі або духовці, виходить особливо ретельної. А страви — пропеченными, ніжними, ароматними, насиченими.

    Ні в якій іншій ємності (формі, сковороди, протвені) не відбувається повноцінного випікання, як в глиняному посуді. Все це завдяки матеріалу, який створює найбільш сприятливий температурний режим для компонентів страви, роблячи його надзвичайно смачним.

    Даний варіант приготування м’яса з картоплею в горщиках (в духовці) передбачає попереднє обсмажування продуктів.

    Інгредієнти процес приготування

    Для приготування м’яса в горщиках з картоплею та грибами (в духовці) знадобляться наступні компоненти:

    • яловичина – 0,8 кілограма;
    • картопля – 1,5 кг;
    • гриби свіжі – 0,6 кілограма;
    • цибуля – 200 грам;
    • морква – 150 грам;
    • часник – 80 грам;
    • вода – 600 мл;
    • майонез – 100 мілілітрів;
    • рослинне масло – 30 мілілітрів;
    • зелень – 20 грам;
    • сіль – 10 грам;
    • мелений чорний перець – 3 грами.

    Кроки:

  • Нарубати попередньо підготовлене м’ясо, картоплю, моркву, цибулю, гриби. Всі по черзі обсмажити до майже готового стану.
  • Подрібнити зелень і часник.
  • Шарами викласти в горщики м’ясні шматочки, смажені моркву з цибулею, картопля, гриби. Між шарами рекомендується додавати по черзі: сіль з перцем, зелень з часником.
  • На гриби викласти вершкове масло, майонез, тертий сир.
  • Залити компоненти водою.
  • Піч під закритими кришками 60 хвилин при 180 градусах.
  • М’ясо по-французьки з овочами

    Як приготувати в духовці м’ясо з картоплею (у горщиках), а також з овочами, пряними приправами і зеленню, поміщеними в надзвичайно смачну винну підливку? Та ще й по-французьки? Виявляється, таке можливо.

    Вишукане блюдо чудово запікається в глиняних або керамічних горщиках. Хоча багатьом кулінарам відомо, що за класичним рецептом таке м’ясо зазвичай готується прямо на деку. Просто в даному випадку замість великих шматочків цей інгредієнт буде подрібнений на такі, що розміром трохи менше – відповідно горшочку.

    І, що найцікавіше, результат просто приголомшливий: м’ясо виходить м’яке, ароматне та смачне. А в поєднанні з іншими компонентами страва виглядає апетитним і святковим.

    Інгредієнти процес приготування

    Для нетрадиційного рецепту «французького» м’яса з картоплею в горщиках в духовці необхідно:

    • філе свинини – 1 кілограм;
    • картопля – 600 грам;
    • цибуля – 150 грам;
    • морква – 150 грам;
    • гриби свіжі – 150 грам;
    • яйце – 1 штука;
    • сир твердий – 100 грам;
    • вершкове масло – 100 грам;
    • напівсухе вино біле – 300 мілілітрів;
    • зелень свіжа – 30 грам;
    • часник – 15 грам;
    • білий мелений перець – 2 грами;
    • кардамон – 1 грам;
    • розмарин – 1 грам;
    • рослинне масло – 30 мілілітрів;
    • м’ясний бульйон – 600 мл;
    • сіль – 12 грам.

    Кроки:

  • Нарубати м’ясо пластинами 20*30 міліметрів.
  • Трохи відбити кожен шматок кулінарним молотком і викласти в глибоку ємність.
  • Залити білим вином на 2 години.
  • Обсмажити гриби, моркву і цибулю.
  • Нарізати картоплю середніми шматочками.
  • Тертий твердий сир змішати зі збитим сирим яйцем.
  • Подрібнений часник розтерти з вершковим маслом.
  • Зелень дрібно нарубати.
  • Викласти всі інгредієнти в горщики знизу вгору: часник з вершковим маслом, зелень, спеції, шматочки картоплі, гриби, моркву, цибулю, бульйон, мариноване м’ясо, спеції, сіль, сир з яйцем.
  • Запікати в духовці 40 хвилин при 180 градусах.
  • З чорносливом

    Для тих, хто любить поєднання м’яса з овочами і сухофруктами, буде знахідкою цей оригінальний рецепт.

    Запікання в горщиках і підібрані інгредієнти додадуть основного компоненту і яству в цілому незвичайний смак і димчастий аромат.

    Час приготування – 120 хвилин, в тому числі на запікання 1,5 години. Але в результаті м’ясо з картоплею і чорносливом в горщиках (в духовці) не тільки порадує близьких людей, але і додасть вечері особливий настрій, оскільки таке блюдо подають виключно в хороших ресторанах.

    Інгредієнти процес приготування

    Необхідно:

    • 0,5 кг яловичої вирізки;
    • 200 грам цибулі;
    • 80 грам моркви;
    • 10 штук чорносливу;
    • 1 кілограм картоплі;
    • 100 мл майонезу;
    • 5 штук лаврового листа;
    • 20 грам свіжої зелені;
    • 5 грам меленого чорного перцю;
    • 10 грам солі;
    • 20 мл рослинного масла;
    • 600 мілілітрів води.

    Кроки:

  • Підготовлене м’ясо обсмажити, поперчити.
  • Подрібнити картоплю, моркву, цибулю і чорнослив.
  • Розкласти інгредієнти по горщикам, починаючи знизу: м’ясо, чорнослив, цибуля, морква, зелень, лаврові листи, картопля, вода, майонез.
  • Випікати 90 хвилин при 210 градусах.
  • Покроковий рецепт м’яса в духовці в горщиках з картоплею і чорносливом дозволить кожній господині частіше балувати своїх рідних і влаштовувати для них маленькі кулінарні свята.

    З курячим м’ясом

    Дане блюдо відмінно підходить кожному, хто віддає перевагу дієтичну їжу тієї, що більш насичена жирами і калоріями.

    Абсолютно пісна грудка курки добре поєднується з овочевими компонентами, спеціями, сиром і зеленню. А ще всі інгредієнти будуть змішуватися (тобто викладатися в горщик не пошарово), крім м’яса.

    Скільки готувати за часом м’ясо з картоплею в горщиках в духовці? Дуже швидко: 30 хвилин на підготовку і 40 хвилин — запікання.

    Інгредієнти процес приготування

    Необхідно:

    • 0,5 кілограма курячого філе;
    • 0,5 кілограма картоплі;
    • 100 грам моркви;
    • 100 грам цибулі;
    • 100 грам вершкового масла;
    • 100 грам твердого сиру;
    • чорний мелений перець та інші спеції для м’яса та картоплі;
    • 15 грам солі;
    • 600 мілілітрів води.

    Кроки:

  • Нарізати середніми шматочками овочі.
  • У глибоку миску викласти ці компоненти, додати сіль, перець та інші спеції, перемішати.
  • Підготовлене м’ясо порізати кубиками 20х20 міліметрів.
  • Натерти сир.
  • У кожен горщик на дно покласти шматочок масла.
  • Викласти овочі майже до горлечка.
  • Додати воду до рівня ¾ висоти горщика.
  • Викласти м’ясо, трохи солі і меленого перцю, тертий сир.
  • Випікати 40 хвилин при 200 градусах.
  • Подавати на стіл в теплому вигляді.
  • М’ясо в горщиках з картоплею і сиром в духовці готово. Страва буде відмінно поєднуватися з різноманітними овочевими салатами.

    З м’ясом, картоплею, кабачком

    Дуже соковитим можна зробити таке блюдо, додавши в нього шматочки свіжого кабачка або патисонів. Найбільше для його приготування підійде літньо-осінній час року, коли достаток овочів і вони повні вітамінів.

    Як приготувати м’ясо в горщиках в духовці з картоплею і кабачком, щоб воно було відносно нежирним і поживним одночасно? Для цього рекомендується всі інгредієнти трохи термічно обробити на сковорідці з олією. А перед запіканням додати шматочок вершкового.

    Інгредієнти процес приготування

    Необхідні такі компоненти:

    • м’ясо нежирне (яловичина, курка) – 0,5 кілограма;
    • картопля – 0,5 кілограма;
    • кабачки свіжі – 250 грам;
    • морква – 150 грам;
    • цибуля – 150 грам;
    • рослинне масло – 30 мілілітрів;
    • масло вершкове – 50 грам;
    • сіль – 15 грам;
    • перець чорний мелений – 3 г;
    • вода – 600 мілілітрів.

    Кроки:

  • Нарізати середніми шматочками м’ясо, картоплю, кабачки, моркву, цибулю.
  • По черзі все пасерувати на рослинній олії при середній температурі.
  • Всі інгредієнти змішати у великій ємності, додати сіль, перець.
  • У кожен горщик на дно покласти по шматочку вершкового масла, а також суміш з напівготових овочів і м’яса.
  • Налити воду до рівня компонентів в горщику.
  • Запікати 30 хвилин при 200 градусах.
  • Подавати страву до столу теплими.
  • Резюме

    Всі вищевикладені рецепти м’яса з картоплею в горщиках в духовці прості і в той же час у чомусь оригінальні. Кожен з них розрахований на шанувальників з різними смаками.