Мясо з печерицями: варіанти приготування і рецепти

Велика частина людей дуже любить поєднання м’яса з печерицями. Приготовлені з цих інгредієнтів страви виходять дуже смачними і поживними, а гриби надають неймовірний аромат. Особливість цих продуктів полягає в тому, що приготувати просте блюдо можна всього за 20-30 хвилин, що неодмінно сподобається всім господиням, які не мають багато часу стояти біля плити. Тут будуть представлені різні варіанти приготування м’яса з грибами.

Простий рецепт приготування

Це блюдо не відрізняється оригінальністю або використанням незвичайних інгредієнтів, все гранично просто і ясно. Час приготування м’яса з печерицями на сковороді забере не більше півгодини, однак, завдяки соусу, страву можна подавати не тільки для ситного обіду або вечері, але і на святковий стіл.

Список необхідних інгредієнтів

Щоб зробити це страви для чотирьох осіб, слід взяти таку кількість продуктів:

  • свинина – 300 г (рекомендується використовувати биток);
  • печериці – 300 г;
  • одна велика цибулина;
  • шпинат – 200 г (краще всього брати вже пресований, заморожений);
  • вершки – 120 мл

На цьому список основних продуктів закінчений, для поліпшення смакових якостей страви рекомендується використовувати сіль, перець, чебрець, розмарин, мелений коріандр і свіжу кинзу.

Як готувати

Щоб процес приготування м’яса з печерицями на сковороді пройшов просто і швидко, дотримуйтесь покрокової інструкції:

  • Взяти м’ясо і зачистити його від плівки і прожилок, якщо такі є. Потім його добре промити під проточною водою і нарізати не дуже дрібною соломкою, така ж форма нарізки повинна бути і у цибулі.
  • Тепер можна взяти гриби, помити їх, після нарізати пластинками.
  • Шпинат покласти в глибоку миску, поставити в мікрохвильовку, щоб він размораживался. Після цього продукту потрібно віджати зайву рідину.
  • Тепер настав час термічної обробки. Для цього потрібно взяти гарну сковороду з товстим дном налити в неї рослинне масло і прогріти. Закинути гриби і обсмажити до напівготовності, злити воду, яка утворилася при смаженні продукту.
  • До печерицям закинути м’ясо, смажити ці два продукту до готовності, потім покласти необхідну кількість шпинату, трохи витримати продукти на великому вогні, після чого влити вершки.
  • Зменшити нагрів до середнього або трохи менше, всипати сіль, перець і всі необхідні приправи. Тушкувати страву протягом 5 хвилин.
  • Через відведений час маса почне гуснути, саме тоді процес приготування і буде закінчений. М’ясо розкласти по порційних тарілках або на одну велику, якщо подається на банкет. На цьому процес приготування м’яса з печерицями за рецептом закінчений.
  • Це блюдо краще всього вживати разом з відварною або смаженою картоплею, також сюди відмінно підійде відварний пряний рис.

    М’ясо з печерицями в духовці

    Цей рецепт страви призначається для ситного обіду або вечері в колі родини. Особливість цієї їжі полягає в тому, що основний процес теплової обробки відбувається безпосередньо в глиняних горщиках, завдяки чому м’ясо просочується ароматом грибів і виходить дуже смачним і ніжним. По приготуванню в горщики рекомендується додати посічену свіжу зелень і накрити кришкою, відставивши убік на кілька хвилин.

    Необхідні інгредієнти

    Щоб вас нічого не відволікало від готування, рекомендується відразу ж зібрати повний набір продуктів:

    • свиняча лопатка або ошийок – 500 г;
    • печериці – 200-300 р;
    • картопля – 400 г;
    • одна-дві невеликих моркви і стільки ж цибулі;
    • кілька помідор і один болгарський перець.

    Також потрібно буде підготувати трохи рослинного масла, карі, хмелі-сунелі й інші спеції, трави, які ви любите додавати в м’ясні страви.

    Процес приготування

    Насправді готування цієї страви зовсім не складна, як може здатися на перший погляд. Але, щоб м’ясо з печерицями в горщиках стало готувати ще легше, дотримуйтесь просто покрокової інструкції:

  • М’ясо зачистити від прожилок, зняти плівку і зайвий жир. Потім промити під проточною водою і осушити паперовими рушниками. Нарізати середнім кубиком, товщина шматочків повинна бути близько 1 див.
  • Гриби нарізати досить тонкими пластинками, а очищену картоплю кубиками, які будуть трохи менше, ніж м’ясо. Цибуля повинен мати форму кубика, а морква – півкілець. Помідори нарізати часточками, а перець соломкою або кубиками.
  • Взяти сковороду з товстим дном налити невелику кількість олії і добре прогріти посуд. Після закинути м’ясо, обсмажити до появи золотистої скоринки, перекласти його в окрему посудину, там його потрібно трохи посолити.
  • На цій же сковороді посмажити картоплю, він також повинен мати красиву рум’яну скоринку. Потім потрібно обсмажити до напівготовності моркву і цибулю. Всі інгредієнти слід трохи підсолювати.
  • Тепер необхідно взяти горщики, на низ викласти картоплю, після шар болгарського перцю, свинину, гриби, цибулю з морквою і помідори.
  • Горщики накрити кришкою і поставити в духовку, яка попередньо була розігріта до 220 градусів. Готувати страву протягом 40 хвилин.
  • Після зняти кришки, засипати трохи рубаною петрушки або кропу і знову накрити кришкою, через 5 хвилин м’ясо з печерицями в духовці буде готове до вживання.
  • Свинина з сиром і грибами

    Такий рецепт приготування більшою мірою стане в нагоді тим, хто створює меню на бенкетний стіл. Це блюдо досить просте у приготуванні і не вимагає використання великої кількості продуктів. М’ясо виходить дуже ніжним з піджареною хрустким сиром зверху.

    Для приготування м’яса по-французьки з печерицями на святковий стіл з 10 чоловік потрібно буде взяти:

    • свинячий биток – 1 кг;
    • печериці – 300 г;
    • кілька штук середніх цибулин;
    • твердий сир – 350-400 г;
    • майонез – 150 р.

    Спеції можна додавати будь-які, в даному випадку добре підійде чебрець і розмарин.

    Спосіб приготування

    Готування практично всіх страв слід починати з підготовки м’ясних інгредієнтів, цей випадок не є виключенням. Тому биток слід зачистити і добре промити, після осушити його серветками або паперовими рушниками. Нарізати м’ясо упоперек волокон досить тонкими шматочками, приблизно за 50 р. Кожен шматочок добре відбити кулінарним молотком (як на відбивні) і трохи присолити.

    Промиті гриби нарізати пластинками або невеликим кубиком, а ріпчасту цибулю соломкою і обсмажити їх на сковороді з додаванням невеликої кількості солі і спецій. Після теплової обробки перекласти в тарілку, нехай трохи охолоне. Тим часом можна натерти на дрібній тертці твердий сир.

    Кожен шматочок м’яса перекласти на деко, змащене рослинним маслом, і можна приступати до подальших приготувань. Свинину змастити невеликою кількістю майонезу, він повинен повністю покривати кожен шматок, потім викласти цибулю і гриби. Все засипати сиром і поставити напівфабрикати в духовку. Готувати м’ясо рекомендується при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Подавати на святковий стіл блюдо рекомендується з великою кількістю різної зелені.

    Печериці з м’ясом і картоплею

    Чудове і ситне блюдо, яке неодмінно сподобається всій вашій родині, для його приготування слід підготувати:

    • 600 г картоплі;
    • 300 р м’яса (можна використовувати свинину чи яловичину, в даному випадку не принципово);
    • 300 г грибів;
    • кілька середніх помідорів;
    • по 150 р сметани і майонезу;
    • 300 г твердого сиру.

    Коли всі основні продукти будуть підготовлені, можна приступати безпосередньо до приготування цієї страви.

    Приготування запіканки

    Щоб процес приготування пройшов непомітно, рекомендується слідувати інструкції:

  • Картоплю очистити, ретельно промити й нарізати кружечками товщиною 0.5 див. Обсмажити овоч у фритюрі або на сковороді з додаванням великої кількості олії.
  • Поки картопля готується, слід нарізати тонкими шматочками м’ясо і трохи відбити його. Гриби нарізати пластинками, а помідори — кільцями. В окремій ємності змішати сметану з майонезом.
  • На дно форми для запікання викласти м’ясо, його слід трохи посолити і додати перцю. Всю поверхню м’яса змастити майонезно-сметанним соусом, на нього зверху викласти картоплю і помідори. Накрити форму фольгою.
  • Включити духовку розігріти до 220 градусів і поставити блюдо запікатися. Через 30 хвилин фольгу слід зняти і все рясно посипати твердим сиром, як тільки він повністю розплавиться, запіканку можна діставати і розкладати по порційних тарілках. Зверху страву рекомендується рясно посипати подрібненою зеленню, можна використовувати кінзу або петрушку.
  • Тепер ви знаєте безліч різних рецептів м’яса з печерицями, усі вони значною мірою відрізняються один від одного, тому рекомендується спробувати приготувати кожне з цих страв.