Минтай під маринадом ще кілька десятків років був одним з улюблених рибних блюд на просторах СРСР. Зараз дещо забули про ці рецепти. Але риба, приготовлена таким способом, зможе стати відмінним вечерею в кожній родині і зараз. М’ясо минтая досить сухе, але якщо рибу приготувати правильно, то вона сподобається всім членам сім’ї.
Швидкий спосіб
Приготування за цим рецептом займе мінімальну кількість часу, а результат виявиться вище всяких похвал. Необхідно розморозити 3-4 рибини без голови. Вона добре чиститься і миється під проточною водою. Минтай ріжеться на шматки середнього розміру. Вони добре змащуються сіллю, обволікаються в борошні і відправляються на сковороду з рослинним маслом.
Риба смажиться до появи скоринки. В цей час на іншій сковороді пассеруется цибулю, нарізану півкільцями. Велика морква треться і відправляється до засмажки. Сюди ж можна додати порізаний смужками болгарський перець двох кольорів.
Через 10 хвилин у засмажку кладуть 50 г томатної пасти і спеції. Додається трохи води. Маса повинна кип’ятити 5-10 хвилин. Вся зажарка виливається в сковороду до риби. Додається дрібно нарізана зелень. Тушкується страву ще 15 хвилин.
