Аґрус – чудова ягода. Ці плоди напівпрозорі і опуклі, з прожилками, що йдуть зверху вниз. Незрілий агрус має зелений колір, подібний винограду, але на смак не має якої-небудь солодощі. Такі ягоди дуже терпкі і кислі. Зрілий агрус зазвичай кисло-солодкий і соковитий. Але при приготуванні і додавання підсолоджувачів смак плодів стає незвичайним, кислувато-терпкий, схожим на ревінь, з виноградними нотками. У цій статті наведено найбільш цікаві рецепти з агрусу з фото.
Що корисно знати про цю садовій культурі?
Сезон агрусу досить короткий, і він залежить від сонячної погоди – ягоди можуть дозрівати дуже довго. У чагарників присутні колючки, тому при зборі ягід рекомендується надягати садові рукавички або, принаймні, дбати про те, щоб запобігти отримання травм.
Аґрус має багату історію. Він був вперше культивирован в Європі в шістнадцятому столітті і часто використовувався в медицині – його радили вживати від багатьох хвороб. У кулінарних книгах аґрус в рецептах був дуже популярним інгредієнтом багато століть поспіль, особливо у вигляді основи для алкогольних напоїв або соусів, подаються до тушкованим м’ясним стравам або маринадів.
