Обід на швидку руку: рецепти з фото

Велика частина людей зараз веде активний спосіб життя і багато працює. Дуже часто у них просто немає часу довго стояти біля плити, а замовляти їжу в ресторанах досить дорого. Саме для них і були придумані рецепти страв на швидку руку. Як це ні дивно, можна приготувати ситне блюдо менш, ніж за 30 хвилин. Такі рецепти будуть представлені в цій статті.

Довгі макарони з куркою

Якщо у вас є всього 20 хвилин на те, щоб швидко приготувати ситний обід, це саме те, що потрібно. Складається такий обід, нашвидкуруч приготовлений, з простих інгредієнтів. Всі вони доступні і коштують недорого. Для приготування потрібно взяти:

  • макарони – 300 г;
  • одну курячу грудку середнього розміру;
  • 150 мл нежирних вершків;
  • 100 мл води;
  • кілька столових ложок натертого твердого сиру (можна також використовувати моцарелу).

Використовуються такі спеції: сушений базилік, паприка, орегано, сіль і перець.

Спосіб приготування

Взяти невелику каструлю, налити в неї води і поставити на вогонь. Трохи присолити, а коли вода закипить, закинути макарони. Відварити їх до напівготовності. Після чого можна приступати до розбирання курки.

Грудку слід нарізати кубиками середнього розміру, обсмажити до появи золотистої скоринки. Після цього у сковороду додати вершки з водою, а також трави і спеції. Гасити куряче м’ясо в цій суміші протягом 5 хвилин. Потім в сковороду закинути макарони, готувати ще кілька хвилин.

Простий обід на швидку руку готовий. В кінці страву слід посипати невеликою кількістю тертого сиру. Можна прикрасити зеленню.

Курка з болгарським перцем і лавашем

Пропонуємо ще один чудовий рецепт обіду на швидку руку (фото можна побачити нижче). Це досить просте блюдо підходить для тих, хто любить овочі, але обмежений у часі. Тут використовується невелика кількість продуктів, однак вони дуже корисні і надають заряд бадьорості на всю другу половину дня. Знадобиться не більше 15-20 хвилин.

Для приготування курки з перцем на двох слід взяти такі продукти:

  • куряче філе – 2 шт.;
  • 3 шт. болгарського перцю (рекомендується вибирати різних кольорів, в цьому випадку блюдо буде виглядати дивовижно);
  • 100 г салатного лука (він не гірчить, його смак більш м’який);
  • один лимон;
  • лаваш;
  • один невеликий перець чилі.

Використання спецій значно поліпшить смак готового блюда, зробить його більш насиченим. У нашому випадку беремо паприку, каррі, куркума, чебрець і розмарин. При бажанні можна додати мелений коріандр.

Як готувати

  • Взяти необхідну кількість перців, очистити від плодоніжки і видалити все насіння, ретельно промити овочі.
  • Куряче філе зачистити, промити і нарізати невеликими брусочками.
  • Така ж форма нарізки повинна бути і у болгарського перцю з салатним цибулею.
  • Перець чилі слід нарізати тонкими кружечками.
  • Всі інгредієнти скласти в глибокій мисці.
  • Розігріти сковороду, влити невелику кількість олії, додати сіль та всі необхідні спеції, ретельно перемішати.
  • Коли масло розігріється, слід висипати вміст миски і обсмажувати до готовності курячого філе.
  • Поки готується основна частина страви, можна взяти ще одну сковороду і обсмажити в ній лаваш. Він виходить більш смачним, з хрусткою рум’яною скоринкою. Хоча цього можна і не робити.
  • Коли м’ясо буде готове, перекласти його широке блюдо, полити невеликою кількістю лимонного соку і подати до столу разом з лавашем.
  • Якщо у вас є трохи більше часу, ніж 15 хвилин, як гарнір можна використовувати відварну або смажену картоплю або рис.

    Швидкі тефтелі з чорносливом і гречкою

    Цей страву трохи складніше. На його приготування буде потрібно приблизно 30 хвилин. Для п’яти порцій слід взяти:

    • 500 г свинячого фаршу (можна використовувати свино-яловичий);
    • дві середні цибулини;
    • 100 г чорносливу;
    • гречану крупу – 300 г;
    • кілька столових ложок томатної пасти або одну невелику банку помідорів у власному соку.

    З спецій підійде паприка, хмелі-сунелі, коріандр. Для смаку можна використовувати бульйонний кубик.

    Приготування швидкого обіду

    Готувати його досить просто і швидко. Чорнослив необхідно нарізати дрібними кубиками і покласти в миску. Така ж форма нарізки повинна бути і у цибулі. У ємність покласти фарш і приправити його спеціями і сіллю, ретельно перемішати, спробувати на смак.

    З м’ясної маси сформувати невеликі кульки і обсмажити їх на сковороді до золотистого кольору.

    У сковороду додати помідори або томатну пасту, влити трохи води, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати при закритій кришці 20 хвилин. Тим часом слід відварити гречану кашу з додаванням бульонного кубика.

    Салат з картоплі з беконом

    Є ще один цікавий рецепт обіду на швидку руку з простих продуктів. Вхідні інгредієнти дуже поживні, тому страва має повне право перебувати в списку кращих для швидкого і ситного перекусу.

    Для приготування слід приготувати такі продукти:

    • картопля – 400 г;
    • бекон – 200 г (при бажанні можна використовувати і інший вид копченого м’яса, наприклад, шинку);
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • кілька консервованих огірків;
    • трохи петрушки;
    • рослинна олія (краще оливкова).

    Процес приготування

    Насамперед необхідно відварити картоплю в шкірці. Так як мова йде про швидке обіді на швидку руку, то картоплю потрібно брати невеликих розмірів, щоб він зварився швидше.

    Поки він вариться, перейдемо до обробки решти інгредієнтів. Бекон потрібно нарізати невеликими кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді до тих пір, поки він не стане рум’яним.

    Також потрібно нарізати невеликими кубиками цибулю (якщо ви не любите його гострий смак, то можна використовувати спеціальний салатний). Така ж форма нарізки повинна бути і огірків. Зелень дрібно порубати. Все перекласти в глибоку миску.

    Тим часом вже має зваритися картоплю. Його слід очистити від шкірки, нарізати кружечками і відправити до решти продуктів. Всі інгредієнти трохи присолити, додати чорний мелений перець. Любителі гострої їжі можуть скористатися червоним або кайенский перцем. Все перемішати і розкласти по порційних тарілках. Можна додати пекінської капусти або листя салату.

    Швидке приготування курячих крилець

    Куряче м’ясо – дуже популярний продукт, якщо людині потрібно швидко приготувати що-небудь ситне. У цьому рецепті використовуються доступні продукти. Крильця, приготовані таким способом, виходять дуже соковитими і мають апетитну скоринку. Щоб не затягувати з готуванням, рекомендується використовувати свіже м’ясо курки або попередньо розморожене. Час приготування страви становить 30-40 хвилин.

    Щоб отримати чотири порції смачних курячих крил, необхідно взяти такі продукти:

    • 8 шт. крилець;
    • 2 столові ложки меду;
    • кілька ложок соєвого соусу;
    • 5 ложок кетчупу (якщо любите погостріше, можна використовувати кетчуп чилі);
    • 50 мл кока-коли.

    В якості гарніру в цьому випадку краще всього використовувати рис. Буде потрібно 200 г продукту.

    Приготування страви

    Так як часу на приготування обіду досить мало, то відразу ж потрібно включити духовку на 180 градусів, а також поставити каструлю з водою на вогонь. Крила слід промити і перекласти в миску. Туди ж додати всі інші продукти і ретельно перемішати.

    Зверніть увагу! Кетчуп і соєвий соус самі по собі досить солоні інгредієнти, тому м’ясо не потрібно додавати сіль. Інакше страва буде надто солоним.

    Мариновані крильця покласти в рукав для запікання і відправити в духовку. Готувати м’ясо необхідно близько 25 хвилин, якщо крила великі, то процес теплової обробки може трохи збільшитися.

    До цього часу вода в каструлі вже повинна закипіти. Рис промити під проточною водою не менше п’яти разів. Висипати в каструлю з подвійним дном, присолити, включити вогонь на максимум і відварювати протягом 7 хвилин. Важливо! Під час варіння його не можна перемішувати, інакше він склеїться. Коли почне вирувати, зменшити вогонь і накрити кришкою ще на 15 хвилин. Потім зняти з вогню, додати 1 столову ложку вершкового масла для смаку, знову накрити кришкою і залишити на 20 хвилин. За цей час він вбере зайву воду, стане розсипчастим і ароматним.

    Готовий рис викласти на блюдо, додати запечені крильця, прикрасити невеликою кількістю рубаної зелені петрушки.

    Соковита свинина з грибами

    Це ще одна неймовірно смачне блюдо, яке готується досить швидко. Непідготовленій людині доведеться витратити часу не більше 25 хвилин, якщо ж ви досвідчений кулінар, то час приготування складе близько 15 хвилин. Погодьтеся, готування виходить дуже швидкою.

    Необхідні інгредієнти для смачного обіду на швидку руку:

    • свинячий биток – 360 г (вага всіх продуктів вказується на 4 порції);
    • сушені гриби – 50 г (якщо таких немає, то можна просто взяти 200 г звичайних печериць);
    • 1 чайна ложка крохмалю;
    • грибна приправа;
    • одна велика цибулина.

    Як гарнір можна використовувати будь-які продукти: картопля, рис, арнаутку та інше. Всі вони прекрасно поєднуються зі свининою та грибами. Також замість круп можна подати простий салат зі свіжих овочів з оливковою олією.

    Як готувати м’ясо

    Свинину потрібно нарізати шматочками, приблизно по 80 г, і добре відбити, як на відбивні. Гриби нарізати пластинками або соломкою, а цибулю — тонкими півкільцями. Відразу ж поставити воду на вогонь разом з обраним гарніром.

    Взяти сковороду, влити в неї трохи рослинного масла, добре розігріти. Обсмажити до напівготовності цибулю з грибами, після чого перекласти м’ясо на сковороду і обсмажувати всі продукти до готовності, після влити близько 100 мл води, додати улюблені спеції і приправи. Тушкувати ще кілька хвилин, під кінець приготування додати необхідну кількість крохмалю і, як тільки соус почне гуснути, зняти з вогню. Блюдо готове до вживання.

    Грибний суп-пюре

    Прекрасний варіант для швидкого перекусу. Приготування страви не забере більше 20 хвилин, тому воно користується великою популярністю у людей, які не люблять довго стояти біля плити. Суп досить ситний. Для зменшення калорій можна використовувати замість вершків нежирний йогурт.

    Список необхідних продуктів:

    • печериці – 300 г;
    • картопля – 150 г (мається на увазі вага вже очищеного овоча);
    • ріпчаста цибуля – 100 г;
    • вершки або сметана – 150 г (ці продукти повинні мати невисокий відсоток жирності);
    • сіль і перець.

    В якості спецій можна використовувати перець, лавровий лист і будь-які інші, які ви часто використовуєте для приготування перших страв.

    Готуємо суп

    Поставити в невелику каструльку воду і трохи її підсолити. Покласти туди дрібно нарізану очищений картопля. Далі потрібно дрібно нарізати гриби і цибулю, форма нарізки не важлива, так як всі продукти будуть пюрироваться в блендері. Обсмажити їх на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.

    Коли всі інгредієнти будуть готові, їх слід помістити в чашу блендера (без води, де отваривался картопля). Додати необхідну кількість вершків і 250 мл води. Все подрібнити до однорідного стану.

    Знову покласти в каструлю, додати необхідні спеції, сіль і перець. Довести до кипіння і спробувати на смак. Через 1-2 хвилини страва буде готове до подачі на стіл.

    У статті представлені різні варіанти страв, які можна приготувати протягом півгодини. Вони стануть повноцінним обідом. У їх складі — нескладні інгредієнти, обробка яких не вимагає спеціальних умінь.