Оладки на воді: рецепти та особливості приготування

Зазвичай оладки готують на кефірі, в рідкісних випадках — на сметані або молоці. Але що робити в піст, коли люди не вживають ні молочних продуктів, яєць? На цей випадок у нашій статті якраз і пропонуються рецепти, що дозволяють приготувати смачні і пишні оладки на воді. Нижче представлено кілька варіантів цієї страви. На вибір можна знайти рецепт, що ідеально підходить для віруючих людей, або ж спосіб приготування на воді, але з додаванням яєць, для тих господинь, у кого просто не виявилося в будинку кефіру або інших молочних продуктів. У будь-якому випадку вироби виходять однаково вдалими.

Дріжджові млинці на воді

Комусь це може здатися дивним, але пишні і пористі оладки можна приготувати і на воді. Причому за смаком вони зовсім не відрізняються від виробів на молоці або кефірі. А готуються оладки на дріжджах і воді в такій послідовності:

  • У двох склянках води (500 мл) розводять пресовані дріжджі (15 г). Як тільки на поверхні рідини з’являться бульбашки, можна додавати й інші інгредієнти: невелике яйце, сіль (½ ч. л.), цукор (1 ст. л.).
  • Поступово в рідку масу борошно просіюється (2,5-3 ст.). Тісто замішується ложкою. Воно повинно вийти досить густим і в’язким.
  • Замішане тісто відправляється в тепло на 60 хвилин. Потім його потрібно буде обім’яти і дати ще раз підійти. На це піде приблизно 1 годину.
  • На сковороду з рослинним маслом тісто викладається ложкою. Смажать вироби з двох сторін. Подавати страву рекомендується зі сметаною або варенням.
  • Пишні оладки на соді й воді

    Вироби з наступним рецептом виходять не такими пишними, як на дріжджовому тесті, але дуже ніжними та смачними. Їх можна приготувати на сніданок дітям і подати зі згущеним молоком або кленовим сиропом. Рецепт оладок на воді полягає у виконанні наступного порядку дій:

  • У глибоку миску просіюється склянку пшеничного борошна, щіпка солі і цукор (2 ст. л.).
  • В центрі робиться поглиблення, в яке наливається ¾ склянки води і розбиваються яйця (2 шт).
  • Інгредієнти перемішуються, після чого до них додається гашена оцтом сода (1 ч. л.).
  • Замішується в’язке, в міру густе тісто.
  • На сковороді розігрівається рослинне масло. Тісто на неї викладається буквально по столовій ложці. Як тільки на поверхні виробів з’являються великі бульбашки, їх можна перевертати.
  • Оладки на воді без яєць на сухих дріжджах

    Вироби з поданого нижче рецептом також готуються на основі дріжджового тіста. Але от тільки яйце в нього не додається. Такі пишні оладки на дріжджах і на воді з упевненістю можна готувати і в піст, оскільки в них не міститься ні молока, ні інших продуктів тваринного походження. Смажити їх нескладно. Головне — дотримуватися певну послідовність дій:

  • У глибоку миску для замішування тіста наливається склянку теплої води (приблизно 40 °С).
  • У неї насипається сіль (½ ч. л.) і цукор (1 ст. л.). Інгредієнти ретельно розмішують у воді.
  • В окрему ємність просіюється борошно (2 склянки) і сухі дріжджі швидкодіючі, які не потребують попередньої активації (1 ч. л.).
  • Поступово борошняна суміш додається у воду з цукром і сіллю.
  • Замішується липке тісто, повільно сползающее з ложки.
  • В якості останнього інгредієнта в нього додається рослинне масло (1 ст. л.).
  • Миска з тестом накривається рушником і залишають у теплому місці на 60 хвилин. За цей час воно збільшиться в об’ємі в 2 рази.
  • Тісто ложкою викласти на сковороду з маслом. Вироби обсмажуються з однієї і другої сторони до золотистого кольору.
  • Оладки без яєць і дріжджів

    Наступний рецепт сподобається тим людям, яким не подобається дріжджова випічка. Готуються такі оладки на воді і без дріжджів, але з додаванням в тісто соди, попередньо погашеної оцтом або соком лимона. В іншому ж процес приготування виробів досить простий:

  • У чашу наливають 200 мл води і додається дрібка лимонної кислоти. Інгредієнти перемішуються між собою до повного розчинення кристалів.
  • Поступово в рідину просіюється борошно (250 г), додається цукор (25 г) і сода погашена (1 ч. л.).
  • Замішується тісто, що нагадує по консистенції густу сметану. В якості останнього інгредієнта в нього додається ложка соняшникової олії.
  • Оладки обсмажують з обох боків на сковороді з рослинним маслом. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 пишних виробів.
  • Пісні бананові оладки

    Наступне блюдо сподобається всім любителям солодкого. У цьому рецепті оладки на воді готуються з додаванням бананового пюре. Покроково цей процес можна представити в такому вигляді:

  • Стиглий банан розім’яти виделкою прямо в мисці. Додати в отримане пюре воду (250 мл) і перемішати.
  • Окремо просіяти борошно (170 г), подрібнені вівсяні пластівці (40 г), житні або пшеничні висівки (1 ст. л.). До сухих інгредієнтів додати розпушувач (2 ч. л.), корицю (1 ч. л.), сіль (½ ч. л.) і цукор (40 г).
  • З’єднати суху суміш з бананової водою. Замісити тісто. Додати в нього столову ложку рослинної олії.
  • Викладати тісто на сковороду з олією. Обсмажувати вироби на невеликій відстані один від одного під кришкою. Як тільки на одній стороні з’являться дірочки, оладки можна перевертати.
  • Подавати готову страву рекомендується в гарячому вигляді.
  • Як приготувати оладки з яблуком?

    За наступним рецептом виходять м’які і пухнасті вироби, що нагадують за текстурою пончики. Особливо смачно вживати їх з варенням або просто посипавши цукровою пудрою. Покрокове приготування таких оладок на воді з додаванням яблука полягає в наступному:

  • У миску для замішування тіста висипати сухі дріжджі (7 м). Додати цукор (2 ст. л.), сіль (½ ч. л.), налити 250 мл теплої води. Важливо, щоб температура рідини не перевищувала 40 °С. Залишити миску з інгредієнтами хвилин на 10, щоб вони розчинилися у воді.
  • Додати борошно (1,5 склянки). Замісити липке і в міру густе тісто. Накрити миску серветкою і залишити в ній тісто на 50-60 хвилин, щоб воно добре збільшилося.
  • Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати його невеликими кубиками і додати в тісто. Перемішати.
  • Тепер на рослинному маслі потрібно обсмажити вироби. Під час приготування сковороду кришкою накривати не треба.
  • Оладки з родзинками на звичайній воді

    Рецепт приготування наступної страви складається з кількох нескладних кроків:

  • В першу чергу родзинки (120 г) заливається окропом. Через 15 хвилин його потрібно дістати з води і просушити на рушнику.
  • Яйця (2 шт) збити з дрібкою солі і цукром (25 г) за допомогою ручного міксера або віночка.
  • Свіжі дріжджі (25 г) розчинити в 500 мл теплої води. Додати столову ложку цукру, борошно (500 г), розтоплене вершкове масло (50 г), родзинки і яєчну масу.
  • Ложкою замісити тісто. Воно повинно вийти досить густим, але липким. Намагатися вимісити його руками не варто.
  • Підготовлене тісто прямо в миску, накрити рушником і залишити його на 60 хвилин.
  • Пишні оладки на дріжджах і на воді з родзинками обсмажуються традиційним способом. Вершкове масло в рецепті можна замінити рослинним.
  • Гарбузові оладки

    Вироби, приготовані за представленим рецептом, виходять не тільки дуже смачними, але і гарними на вигляд. А смак у них просто чудовий. Гарбуз в оладки, на воді приготованих, практично не відчувається (втім, якщо використовувати молоко, нічого не зміниться), а нарізане кубиками яблуко надає легку кислинку. Покроковий рецепт такої страви складається з декількох етапів:

  • Гарбуз (300 г) очищається від шкірки, нарізати кубиками і відварюється у воді до готовності. На це піде приблизно хвилин 20. Потім воду слід злити, а гарбуз подрібнити в пюре.
  • Пресовані дріжджі (50 г) разламываются на невеликі шматочки і заливаються водою (500 мл). Рідина розмішати вінчиком або ложкою до повного розчинення всіх грудочок.
  • До дріжджовий суміші додається цукор (80 г), сіль (15 г), яйце.
  • В тісто додається борошно (750 г) та остигле гарбузове пюре. Маса ретельно вимішується до однорідного стану. Сюди ж додаються шматочки яблука і рослинне масло.
  • Перед тим, як обсмажувати оладки, тісто має збільшитися в розмірі в 2 рази. Готувати їх потрібно традиційним способом — смажити з двох сторін.
  • Особливості приготування та рекомендації

    Секрет смачних оладок на воді досить простий. Головне — дотримуватися в процесі приготування наступні рекомендації:

  • Щоб вироби вбирали менше жиру зі сковороди, в тісто слід обов’язково додати рослинне масло або розтоплене вершкове. Тоді оладки вийдуть більш м’якими і не такими жирними.
  • Збільшилася вдвічі дріжджове тісто перед смаженням виробів не потрібно обминати. Його потрібно як би відщипувати ложкою і викладати відразу на розігріту сковороду з маслом. Тоді оладки вийдуть пишними і пористими всередині.
  • Щоб липке тісто легше відставало від ложки, після викладання вироби на сковороду її рекомендується залишати в склянці з водою з додаванням рослинної олії. Викладати тісто слід вологою ложкою.