Оселедець під шубою з яблуками: рецепти, варіант подачі

Це блюдо можна часто зустріти на святковому столі, особливо під час новорічних свят. За класичним рецептом замість яблук використовують картоплю. Але багатьом подобається саме варіант оселедця під шубою з яблуками. Послідовність шарів ви дізнаєтеся нижче в статті.

Рецепт салату

Для страви рекомендується використовувати кислі зелені яблука, вони надають салату соковитість і свіжість. Замість однієї великої риби можете використовувати вже нарізане філе оселедця.

Для оселедця під шубою з яблуком і яйцем вам знадобляться:

  • три моркви;
  • одна велика оселедець;
  • чотири курячі яйця;
  • 5 гілочок цибулі;
  • 60 грам сметани;
  • три яблука;
  • буряк;
  • цибулина;
  • 60 грам майонезу;
  • 15 мілілітрів соку лимона;
  • щіпка цукру і солі.

Етапи готування:

  • Зварити в окремих каструлях яйця, моркву і буряк.
  • У посуді з’єднати сметану і майонез, приправити. Начинка готова.
  • Почистити цибулину, подрібнити. Помістити в миску з водою, додати сік цитруса, дрібку цукру і солі. Перемішати і залишити на 5 хвилин.
  • Вичавити сік з лука і змішати його з нарізаною зеленою цибулею.
  • Нарізати білки зварених яєць і овочі. Жовтками можна прикрасити блюдо в кінці.
  • Яблука очистити від шкірки і нарізати середники шматочками.
  • Обробити рибу, нарізати на невеликі скибочки. Розкласти на блюді.
  • Зверху викласти цибульну суміш.
  • Змастити майонезним соусом.
  • Викласти білки, яблука, морква, зверху розподілити соус.
  • Закінчує шари буряк. Зверху повторити соус і при бажанні прикрасити жовтками.
  • Прибрати блюдо в холодильник на ніч або на 3-5 годин.
  • Салат готовий.

    Рецепт з сиром

    Сир може доповнити жовток в якості прикраси страви або повністю замінити його. Для салату рекомендується вибирати тверді сорти сиру.

    Продукти:

    • одне велике яблуко;
    • буряк;
    • майонез;
    • 40 грам сиру;
    • морква;
    • оселедець;
    • картопля;
    • половина ріпчатої цибулі.

    Етапи приготування смачної оселедця під шубою з яблуком і сиром:

  • Відварити овочі і подрібнити. Цибулю почистити і нарізати маленькими скибочками.
  • Викласти на блюдо шар картоплі, оселедець і цибулю. Розподілити по масі шар майонезу.
  • Далі моркву і майонез.
  • Яблука і майонез.
  • Буряк і майонез.
  • Завершити шари натертим сиром.
  • Салат прибрати в холодильник на кілька годин.
  • Оселедець під шубою з яблуком і сиром готова.

    Рецепт з кукурудзою

    В даному варіанті страви використовується консервована кукурудза. Перед початком готування злийте зайву рідину з банки з допомогою друшляка.

    Для оселедця під шубою з яблуком і кукурудзою вам знадобляться:

    • 4 моркви;
    • 3 яблука;
    • цибулина;
    • два яйця;
    • оселедець;
    • стакан кукурудзи;
    • майонез;
    • 5 картоплин;
    • зелень.

    Рецепт оселедця під шубою з яблуком

  • Почистити і відварити овочі та яйця.
  • Цибулину очистити від шкірки.
  • Подрібнити яйця, яблука і овочі та цибулю.
  • Викласти на страву цибулю, рибу, кукурудзу, картоплю, моркву, яблука, білки, жовтки. Кожен шар змащувати майонезом.
  • Прикрасьте блюдо подрібненою морквою, білками і зеленню.

    Рецепт з сьомгою

    У цьому варіанті страви використовується сьомга замість оселедця. Також можете використовувати форель або лосося. У таку страву можна додати трохи червоної ікри для прикраси.

    Продукти:

    • велика цибулина;
    • дві картоплини;
    • дві середніх буряків;
    • чотири яйця;
    • яблуко;
    • 300 грам сьомги;
    • морква;
    • 50 мл оцту;
    • маленька ложка цукру;
    • 50 мілілітрів води;
    • маленька ложка соняшникової олії.

    Рецепт оселедця під шубою з яблуком і сьомгою:

  • Цибулю почистити і подрібнити. Помістити в миску з водою, оцтом, цукром і маслом. Залишити маринуватися 40 хвилин.
  • Овочі почистити і відварити. Натерти на тертці.
  • З яблука видалити шкірку і насіння. Нарізати середніми шматочками.
  • Яйця відварити, подрібнити білки і жовтки окремо один від одного.
  • На блюдо викласти картоплю і майонез.
  • Цибулю, рибу, білки і майонез.
  • Моркву і майонез.
  • Яблуко, буряк і майонез.
  • Для прикраси страви можете використовувати жовток і зелень.
  • Салат прибрати в холодильник на кілька годин.
  • Блюдо готове.

    Варіанти подачі страви

    Існує кілька варіантів красивої подачі оселедця під шубою з яблуком.

    Салат можна розмістити в тарталетках. Такий спосіб відмінно підійде для фуршетного столу і при великій кількості гостей.

    Також можна використовувати страви різної форми. Тоді слід викладати шари зверху вниз. А після перевернути форму, щоб салат придбав ту форму, яку ви задумували.

    Салат можна загорнути у форму рулету або викласти у великому винному келиху.

    Для подачі страви використовуються невеликі квадратні або круглі формочки. Викладати салат необхідно зверху вниз і перед подачею перевернути форму на тарілку. Так ви розкладіть блюдо кожному гостю окремо.

    Ви можете викласти салат в будь-якій формі, в якій вам захочеться. Не обмежуйте свою фантазію. Популярна викладення у формі великої риби. Луска робиться з подрібненої цибулі, очі з жовтка.

    Секрети приготування

    Щоб надати салату новий оригінальний смак, замініть оселедець на копчену рибу або червону ікру. Процес викладки шарів при цьому не змінюється.

    Подрібнюйте овочі на тертці, так страва вийде ніжним і соковитим. Яблука рекомендується нарізати, а не терти, так як вони дають занадто багато соку.

    Змішайте рибу і подрібнену цибулю з олією, а вже після змащувати майонезом. Так салат придбає насичений смак.

    Перед готуванням замаринуйте цибулю. Для цього його необхідно подрібнити і помістити в ємність з водою і ложкою оцту на 15 хвилин. Цибуля стане м’яким і хрустким.

    Додайте в оселедець під шубою з яблуком квашену капусту або смажені печериці, щоб зробити салат незвичайним. Також звичайну варену моркву можна замінити на гостру корейську.

    Оригінальний варіант страви передбачає перед процесом приготування замаринувати яблука в огірковому розсолі. До компонентів додати солодку кукурудзу, авокадо або зелений горошок.