Паста з морепродуктами: рецепти та особливості приготування

Італійці готові їсти пасту на сніданок, обід і вечерю. Не дивно, що і рецептів цієї страви налічується не один десяток, а набагато більше. Відомо понад тридцяти різновидів макаронних виробів, а про варіанти соусів і начинок до них і говорити не доводиться. У нашій статті подамо кілька кращих рецептів пасти з морепродуктами. На вибір господинь буде запропоновано відразу декілька варіантів соусів. Покрокові описи до них дозволять уникнути складнощів в процесі приготування.

Рецепт пасти з морепродуктами в томатному соусі

Відварити спагеті або інші макаронні вироби зможе кожен чоловік. Але навряд чи таке прісне блюдо вразить когось своїм смаком. Зовсім інша справа — подати їх з морепродуктів і томатним соусом. Паста заграє новими фарбами і подарує приємні смакові враження. Для приготування страви підійде як заморожений морський коктейль, так і куплені окремо креветки, кальмари, мідії і т. д.

Рецепт пасти з морепродуктами в томатному соусі передбачає виконання наступних кроків:

  • Морський коктейль (500 г) розморожується повільним способом. Для цього його за 3-4 години до початку приготування перекладають на нижню полицю холодильника.
  • Помідори (2 шт.) обдають окропом і очищаються від попередньо надрізаної зверху шкірки. За допомогою блендера томати перетворюються в пюре.
  • На оливковій олії пассеруется подрібнену цибулю і часник (2 зубчики). Через 3 хвилини до них додається томатне пюре, сушений базилік (½ ч. л.) і томатна паста 2 ст. л.). Слідом виливається сухе біле вино (130 мл). Соус перемішується, солиться і перчится за смаком.
  • Сковороду накривається кришкою на 15 хвилин. Готовий соус на якийсь час знімається з вогню.
  • На окремій сковороді на оливковій олії обсмажується морський коктейль. Через 5 хвилин виділилася з морепродуктів рідина зливається, а самі креветки, мідії та інші дари перекладаються в томатний соус.
  • В останню чергу в соус додаються попередньо зварені спагетті (300 г). Протягом хвилини страва прогрівається на середньому вогні, перемішується і подається до столу.
  • Паста з морепродуктами і соєвим соусом

    На приготування наступної страви знадобиться не більше 30 хвилин. За цим рецептом пасту з морепродуктами рекомендується готувати тільки з креветок і мідій (по 200 г), які продаються в замороженому вигляді в будь-якому супермаркеті.

    Покрокове приготування страви полягає в наступному:

  • На розігріту сковороду викладаються заморожені креветки і мідії і заливаються 80 мл води.
  • Макарони відварюють до готовності в киплячій воді з сіллю згідно інструкції на упаковці.
  • Оттаявшие і доведені до напівготовності морепродукти відкидаються на друшляк і очищаються.
  • На сковороді розігрівається чайна ложка рослинної олії. У нього викладаються морепродукти і обсмажуються з часниковим перцем 2 хвилини.
  • На сковороду до морепродуктів наливається соєвий соус (2 ст. л.). Ще через 1 хвилину додаються спагетті. Блюдо перемішується і розкладається по тарілках.
  • При подачі спагетті посипаються сиром і дрібно нарубаним червоним базиліком.

    Рецепт пасти з морепродуктами в вершковому соусі

    Хочете дізнатися, як приготувати смачну вечерю всього за 20 хвилин? Тоді зверніть увагу на наступний рецепт пасти з морепродуктами. Вершки є основним інгредієнтом соусу для цієї страви, не рахуючи морепродуктів. В результаті виходять соковиті макарони з відмінними смаковими якостями.

    Паста у вершковому соусі готується в такому порядку:

  • Довгі макаронні вироби (250 г) відварюють у підсоленій воді.
  • В окрему каструлю з киплячою водою буквально 3 хвилини опускаються попередньо розморожені морепродукти (500 г).
  • На сковороді розтоплюється 100 г вершкового масла. У нього викладаються морепродукти і обсмажуються рівно 2 хвилини. Слідом виливається стакан вершків (20 %), додаються прованські трави (1 ст. л.) і сіль.
  • Через 5 хвилин в соус з морепродуктів викладаються готові макарони, а ще через 60 секунд блюдо буде готово.
  • Спагетті в пікантному вершково-часниковому соусі

    Дивно смачне блюдо з вишуканим смаком можна приготувати за наступним рецептом. Паста з морепродуктами з вершками, базиліком і легким часниковим ароматом не може не сподобатися. А між тим готувати блюдо зовсім не клопітно:

  • Спочатку треба закип’ятити в каструлі воду, додати сіль і варити до напівготовності спагетті (300 г).
  • На сковороді з вершковим (20 г) і рослинним маслом (1 ч. л.) обсмажити часник (2 зубчики) і цибулю.
  • Влити до овочевої суміші вершки (250 мл), додати мускатний горіх, базилік, сіль, перець.
  • У цей час підготувати морепродукти. Кальмари (150 г) нарізати кільцями і відправити в вершкову суміш. Слідом додати на сковороду очищені креветки (250 г) та мідії (150 г).
  • Готувати соус з морепродуктів в вершках 8 хвилин. В останню чергу додати в соус тертий пармезан (100 г).
  • Зварені спагетті відкидаються на друшляк, а потім знову повертаються в каструлю. Зверху викласти соус і перемішується з макаронними виробами.
  • Макарони в сметанному соусі з морепродуктами

    Любите макарони і вже перепробували всі відомі рецепти приготування? Паста з морепродуктами і сметанним соусом — це якраз те, що вам потрібно. Блюдо виходить досить ситним, але не дуже калорійним, тому цілком підійде і для обіду, для вечері. А готується він дуже просто:

  • Макарони відварюють до готовності.
  • В цей же час на сковороді готується соус. Спочатку на соняшниковій олії обсмажують до м’якості цибулю і часник.
  • Слідом додаються морепродукти. Півкіло мідій, креветок і кальмарів обсмажуються протягом 7 хвилин. Після цього до них на сковороду додається сметана (60 мл), сіль, перець і столова ложка попередньо обсмаженої до горіхового кольору борошна. Через 30 секунд соус буде готовий.
  • Паста розкладається по тарілках і поливається сметанним соусом. За бажанням блюдо посипається сиром і базиліком.
  • Паста з морепродуктами по-італійськи

    Хочете побувати на середземноморському узбережжі? Якщо поїздка в Італію вам поки не по кишені, то здійсніть хоча б гастрономічний тур в цю країну. Ви легко можете приготувати італійську пасту з морепродуктами. Рецепт пропонується вашій увазі нижче:

  • В першу чергу на плиту ставиться каструля з водою, в яку після закипання відправляються варитися макарони (250 г).
  • В цей час на сковороду з оливковою олією (20 мл) викладаються дрібно нарізані часникові шматочки (2 шт.). Як тільки з’явиться характерний аромат, можна приступати до обсмажуванню морепродуктів (250 г).
  • Через 2 хвилини на сковороду додається томатне пюре зі свіжих помідорів (200 мл), а як тільки вона трохи википить, наливаються вершки жирністю 20 % (300 мл). Соус солиться за смаком і перчится.
  • Готова паста викладається до злегка загустевшему соусу. Подавати страву краще з пармезаном і зеленню.
  • Паста з морепродуктами і соусом песто

    Наступне блюдо виходить не тільки смачним, але і корисним. При його приготуванні використовується і кабачок, і пікантний соус песто, і морепродукти, і соковиті помідори черрі. А головне, що все це гаситься в жирних вершках. В результаті виходить дуже соковита паста з морепродуктами. А рецепт страви складається всього з декількох кроків:

  • На оливковому маслі обсмажується нарізаний кружечками кабачок. Не потрібно готувати його до м’якості. Кабачок повинен залишитися хрустким.
  • На сковороду до нього наливаються вершки (200 мл) і додається столова ложка соусу песто. Як тільки суміш добре прогріється, можна викладати попередньо очищені креветки і вимиті мідії (по 100 г).
  • Готується соус 3-4 хвилини. Після цього в нього додається сир (100 г). Як тільки він розтане, можна знімати сковороду з вогню.
  • Готовий соус перелити в каструлю з пастою.
  • А в цей час на оливковій олії обсмажуються половинки помідорів черрі (100 г). Як тільки вони стануть трохи м’якими, їх потрібно додати до основного блюда і перемішати.
  • Паста з креветками під соусом бешамель

    Рецепт приготування наступної страви неймовірно простий:

  • Спочатку макарони (400 г), бажано спагеті або фетучіні, відварюють до готовності.
  • В цей же час готується соус бешамель. Для цього на сковороді розтоплюється вершкове масло (40 г) і обсмажується до золотистого кольору борошно (40 г). Далі виливається стакан молока і при постійному помішуванні готується соус для пасти з морепродуктами. За рецептом він повинен лише злегка загуснути.
  • Як тільки соус буде готовий, можна приступати до обсмажуванню креветок (200 г) на ароматному часниковій олії з травами (орегано, базилік).
  • Зварені макарони викладаються на блюдо разом з креветками і поливаються зверху готовим соусом бешамель. За бажанням при подачі можна додати черрі і листочки базиліка.
  • Макарони з грибами і морським коктейлем з вершками

    Покрокове приготування цієї страви полягає в наступному:

  • Паста відварюється традиційним способом.
  • На сковороді з олією обсмажуються морепродукти (500 г). Тільки важливо не забути їх попередньо розморозити.
  • На іншій сковороді обсмажується часник (3 шт.) і гриби (200 г). Їх теж потрібно спочатку нарізати пластинами чи будь-яким зручним способом.
  • Інгредієнти з другої сковороди перекладаються на першу. Додається 250 мл вершків. Соус готується до загустіння. Також його потрібно посолити і додати спеції.
  • Соус перемішується з макаронами.
  • Тепер готова паста з морепродуктами (за рецептом приготувати її зовсім не складно, ви самі могли в цьому переконатися) розкладається по тарілках. Можна додатково посипати її сиром.