Печиво на кефірі: рецепти з фото

Домашнє печиво – це справжнє смачне ласощі. Його люблять не тільки діти, але і дорослі. Зрозуміло, з купівельними продуктом така випічка навіть не порівнюється. Печиво на кефірі – це один з варіантів приготування домашнього десерту. Використовуючи цей кисломолочний продукт, можна отримати різні за структурою і смаку ласощі. З ним можна зробити пісочний, м’які, вівсяні десерти. Всі вони не залишать нікого байдужим.

Швидке печиво: інгредієнти і рецепт

Щоб приготувати печиво на кефірі, рецепт якого відрізняється простотою, потрібно взяти такі продукти:

  • 500 грам пшеничного борошна;
  • дві склянки кефіру;
  • неповний склянку цукрового піску;
  • соду – чайна ложка;
  • оцет – для погашення соди;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • трохи кориці для посипання печива на кефірі.

У миску наливають кефір, додають масло і цукровий пісок. Ложкою або віночком збивають масу до густої консистенції. Додають соду, гашену в оцті, вмішують борошно. Замішують тісто для випічки.

Готове тісто треба розкачати досить тонко, покласти на деко, попередньо змащений рослинним маслом. Зверху посипають корицею. Відправляють в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Ще гаряче печиво на кефірі нарізають на квадрати або трикутники.

Шоколадне печиво з будь-яким кефіром

Ще один рецепт смачного печива на кефірі містить наступні інгредієнти:

  • 200 мілілітрів кисломолочного продукту;
  • 100 грам молочного шоколаду;
  • 350 грам борошна;
  • 100 грам цукру;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 2 чайні ложки розпушувача.

У миску наливають кефір, додають цукор. Збивають суміш до тих пір, поки цукор не розчиниться. Тепер черга масла і розпушувача. Шоколад рубають на шматочки. Додають в миску борошно і шоколад, все ретельно перемішують. Замішане тісто накривають харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 15 хвилин.

На лист насипають невелику кількість борошна. З тіста формують круглі печива, кладуть на деко. При бажанні можна посипати їх невеликою кількістю цукрового піску або ж корицею. Готують такі печива недовго — всього 15 хвилин. Духовку при цьому нагрівають до 200 градусів.

Ніжне жовте печиво з жовтками

Щоб приготувати печиво на кефірі, рецепт з фото якого викликає апетит, варто підготувати наступні інгредієнти:

  • 3/4 склянки кефіру;
  • 1/2 чайної ложки солі;
  • 2,5 чайної ложки розпушувача;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 100 грам вершкового масла;
  • 1 варений жовток.

Для початку наливають кефір. В нього додають цукор і сіль, змішують до повного розчинення. Окремо труть вершкове масло на тертці, змішують з борошном, щоб вийшла масляниста крихта.

Жовток труть на дрібній тертці. Всі інгредієнти перемішують, формують з отриманого тіста кульки невеликого розміру. На деко кладуть пергаментний папір, на неї – вийшло печиво на кефірі. Злегка натискають на кульки, щоб вони стали більш плоскими. Розігрівають духовку до 200 градусів і випікати десерт близько 15 хвилин. У підсумку печиво виходить красивого золотистого кольору.

Бісквітне печиво: список інгредієнтів

Таке печиво виходить м’яким, схожим на основу для торта. Для приготування потрібно взяти:

  • 200 грам вершкового масла;
  • 170 грам цукрового піску;
  • два яйця;
  • один сирий жовток;
  • 375 грам пшеничного борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 1/2 чайної ложки солі;
  • по 1/2 чайної ложки соди і розпушувача;
  • по 1 столовій ложці цедри лимона і ванільною есенції.

Цедру попередньо варто натерти на дрібній тертці. Масло залишають на 10 хвилин при кімнатній температурі. Відразу ж варто нагріти духовку до 180 градусів, а потім приступати до безпосереднього приготування десерту.

Рецепт печива на кефірі з фото

Масло з’єднують з цукром і збивають з допомогою міксера. В результаті має утворитися пишна біла піна. Не зупиняючись, вбивають яйця і жовток. Краще робити це поступово. Тобто спочатку чекають, коли одне яйце повністю змішується з маслом, і тільки потім додають інше.

Окремо просівають борошно, соду, розпушувач і сіль. Змішують між собою сухі інгредієнти. У чашу з маслом вливають половину порції кефіру, а потім половину борошняної суміші. Збивають до однорідності.

Потім вводять залишок кефіру і борошна, продовжують збивати. Головне, щоб не залишилося грудок, а саме тісто стало гладким. В кінці додають ванільну есенцію і цедру, знову перемішують.

На деко кладуть пергаментний папір. Можна також взяти і силіконовий килимок. Акуратно ложкою викладають тісто. Відстань між печивом має бути пристойним, тому що готова випічка лунає в розмірах.

Ставлять печиво в духовку на 17 хвилин. Готовому печінкою дають охолонути. Найкраще вживати його з кавою або какао.

Якщо все тісто не поміщається на один лист, то доведеться готувати в два або три етапи. Залишки тесту при цьому поміщають в холодильник. Так воно не розм’якне, поки буде чекати своєї черги.

Глазур для печива

Будь печиво можна прикрасити глазур’ю. Для цього рецепта потрібно взяти:

  • 250 грам цукрової пудри;
  • 5 столових ложок молока;
  • 3 столових ложки вершків з жирністю 33 %;
  • трохи ваніліну;
  • 60 грам какао.

Всі інгредієнти, крім какао змішують у мисці, повинна вийти гладка маса без грудочок. Можна намазати половину печива такий глазур’ю. Допоможе в цьому ложка. Коли залишиться половина глазурі, додають какао і столову ложку окропу. Перемішують. Таку шоколадну глазур наносять на другу половинку печива і дають їй застигнути.

Вівсяне печиво з медом

Таке вівсяне печиво на кефірі може стати дуже корисним, якщо взяти мінімальну кількість цукру, наприклад. Для приготування беруть:

  • 300 мл кефіру;
  • 300 грам вівсяних пластівців;
  • мед рідкий, цукровий пісок і кориця – по смаку.

Готується таке печиво просто. Головне — брати пластівці довгого варіння. Їх кладуть в контейнер, заливають кефіром. Залишають так на 30 хвилин. Це дозволяє пластівцям стати м’якше і податливі.

Потім до них додають корицю, цукровий пісок і мед. При бажанні можна відмовитися від кориці або цукру, а використовувати, наприклад, ванілін. Усе ретельно перемішують.

Духовку нагрівають до 180 градусів. Викладають печиво ложкою на деко, застелений папером для випічки. Готують близько 30 хвилин. При бажанні ще сире тісто посипають насінням гарбуза або соняшника.

Також в рецептуру можна сміливо додавати сухофрукти або горіхи, нарізані на шматочки, шматочки шоколаду або ж тертий імбир. Основним залишається тільки поєднання пластівців і кефіру. Варто відзначити, що таке ласощі буде не тільки смачним і ароматним, а ще й корисним. Адже в ньому міститься безліч мікроелементів, так необхідних нашому організму.

Смачне печиво подобається всім, навіть тим, хто каже, що не любить солодощі. Печиво на кефірі – це смачно і швидко. Впоратися з його приготуванням зможе навіть недосвідчена господиня. У підсумку будь-якій з наведених рецептів може стати коронним. Будь то бісквітний варіант або ж печиво з шоколадною крихтою.