Фаршировані овочі та м’ясо – завжди цікавий спосіб приготувати ту чи іншу страву. Результат виходить незвичайним, цікавим і смачним. Серед низки таких варіантів можна виділити і фарширований перець. На даний момент існує достатня кількість способів його створення, а також зміни начинки. Про деяких різновидах рецептів фаршированого перцю в мультиварці і піде сьогодні мова.
Історія
Дане блюдо є традиційним для наступних країн:
- Болгарії;
- Румунії;
- Молдавії;
- Грузії;
- Азербайджану.
Стандартний рецепт передбачає використання очищеного від насіння солодкого перцю сорту «гогошар». Овоч наповнюється начинкою з яловичого або баранячого м’яса, рису і тертих помідорів. У каструлі варяться вертикально. Їсти їх прийнято зі сметаною.
Поради щодо правильного приготування
Перед приготуванням перців, фаршированих м’ясом і рисом, в мультиварці, варто звернути увагу на кілька корисних порад, даних професійними кухарями:
- При виборі інгредієнтів для готування необхідно купувати тільки свіжі овочі. Вони повинні бути щільними, соковитими і практично однакового розміру. Останнє відноситься до перцям. Таким чином вийде максимально рівно розділити страву на порції.
- Традиційна начинка включає в себе фаршироване м’ясо, деякі овочі та рис. Проте немає ніякого правила, що забороняє змінювати рецептуру. Можна експериментувати і додавати будь-які інші інгредієнти в залежності від ваших уподобань.
- Перед створенням суміші для начинки рис необхідно як слід обробити. Спочатку він вариться до половини готовності. Після – промивати його, поки вода не буде чистою.
- Перед приготуванням фаршированого перцю в мультиварці овоч необхідно ретельно обмити і дуже обережно почистити, при цьому не порушуючи цілісності.
- Для приготування м’ясної частини начинки підійде свинина, яловичина і телятина. Можна також використовувати інші різновиди м’яса. Все залежить від ваших уподобань.
- Другу частину суміші можуть становити гриби, куряче філе, баклажани, риба і багато інші інгредієнти.
- Для створення правильної консистенції начинки всі компоненти необхідно змішувати вручну. Так буде краще для рівномірного розподілу доданих спецій.
- Готується перець фарширований м’ясом в мультиварці, каструлі або духовій шафі, попередньо загорнуті у фольгу. Страва може бути зварене, погашено або зроблено на пару.
- Стандартний час приготування страви – 60 хвилин. При роботі з мультиваркою можна використовувати такі режими, як «тушкування», «випічка» або «мультиповар». В останньому випадку необхідно настроїти температуру на рівень 150 градусів. Час готування виставляється на 50 хвилин.
Далі будуть наведені декілька основних рецептів фаршированого перцю в мультиварці, з фото, показують підсумки готування.