Перловка в мультиварці: рецепти з фото

Перлова крупа може здатися досить цікавим продуктом, і доказом тому служить невелика кількість її прихильників. Але насправді весь секрет ідеального страви з цієї каші полягає в простих правилах його приготування. А допоможе у цьому мультиварка – кухонний девайс, який здатний помітно полегшити роботу господині. Готується перловка в мультиварці просто, швидко і виходить дуже смачною.

Каша на молоці

Розпочинає нашу добірку рецептів з фото перловка в мультиварці на молоці. Для страви візьмемо:

  • Стакан крупи.
  • 400-430 мл молока.
  • 18 г цукру.
  • Пару грам солі.
  • 10 г слив. масла.

Промиваємо в декількох водах крупу і замочуємо її на пару годин. Потім рідину зливаємо, а перловку ще раз промиваємо. Пересипаємо її в чашу девайса, вливаємо молоко, додаємо цукор і трохи присаливаем. Вибираємо режим «Гасіння» або «Молочна каша» і готуємо протягом години. Після того як мультиварка просигналить, відкриваємо кришку, вмішуємо вершкове масло і залишаємо хвилин на 15. А щоб сніданок став ще смачніше, можна покласти в тарілку кілька ягід. В цілому рецепти перловки в мультиварці на молоці можуть бути різними – страви заправляють кленовим сиропом, медом, додають фрукти, горіхи і сухофрукти.

Смачний гарнір

Розглянемо, як приготувати перловку в мультиварці на гарнір. Знадобляться такі продукти:

  • 2 склянки крупи.
  • Чверть пачки злив. масла.
  • 400-450 мл води.
  • Пару грам солі.

Спочатку слід підготувати крупу. Ретельно її промиваємо і замочуємо у воді на ніч. Через зазначений час, пересипаємо перловку в чашу девайса, вливаємо теплу воду, солимо і вибираємо необхідну програму. На приготування розсипчастого гарніру знадобиться близько двох годин. Готову кашу заправляємо олією, перемішуємо й подаємо.

Перловка зі свининою

Приготуємо перловку в мультиварці «Редмонд» зі свининою. Для страви необхідні такі інгредієнти:

  • Пара мультистаканов крупи.
  • 0,25 кг свинини.
  • Моркву.
  • Цибулина.
  • 650 мл бульйону чи води.
  • Пару грам солі.
  • Кубик вершкового масла.

Промиту крупу заливаємо водою і залишаємо приблизно на третину години. Тим часом займаємося овочами. Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на буряковій тертці. З цибулини зрізаємо лушпиння і рубаємо довільно. Моєму м’ясо, знімаємо всі плівки і нарізаємо невеликими шматочками. Промасливаем чашу девайса, включаємо програму «Смаження» і готуємо м’ясо протягом декількох хвилин, щоб воно підрум’янилося. Потім викладаємо підготовлені овочі і продовжуємо все пасерувати ще хвилин 10. Додаємо перловку, вливаємо бульйон/воду, додаємо за смаком сіль. Перемішуємо вміст. Вибираємо режим «Гасіння», виставляємо на таймері час – 45 хвилин. Готуємо перловку в мультиварці до звукового сигналу.

Каша перлова з яловичиною в гострому соусі

Для перловки з м’ясом в мультиварці візьмемо:

  • пару стаканів крупи;
  • 0,4 кг яловичини;
  • цибулину;
  • корінь моркви;
  • пару ложок олії;
  • 3 кореня петрушки;
  • стручок чилі;
  • пів-літри бульйону;
  • 2-3 г солі.

Подрібнену моркву і цибулю викладаємо в чашу девайса. Додаємо нарізане шматочками м’ясо, корінь петрушки і кілька кружечків чилі. Обсмажуємо все на маслі протягом 15-17 хвилин. Потім всипаємо промиту крупу. Вливаємо бульйон – він повинен покривати продукти приблизно на сантиметр. Включаємо режим «Гасіння» і готуємо кашу протягом години. Після того як мультиварка подасть сигнал, залишаємо перловку в мультиварці під кришкою ще хвилин на 15.

Туристичний обід

Далі з’ясуємо, як варити перловку в мультиварці з тушонкою. Для страви потрібно:

  • Пара склянок крупи.
  • 5 склянок води.
  • Корінь моркви.
  • Тушонка.
  • Пара грам солі.
  • Спеції за смаком.

Крупу залишаємо у воді приблизно на 10 годин. Потім гарненько промиваємо і відкидаємо на друшляк. Моркву очищаємо і рубаємо соломкою або кружечками. Вибираємо програму «Смаження» і готуємо овочі протягом чверті години до появи рум’яної скоринки. Тушковане м’ясо виймаємо з банки і розминаємо виделкою. Всипаємо крупу, потім консерви, вливаємо вказану кількість води, солимо і при бажанні викладаємо спеції. Готуємо кашу в режимі «Плов», «Гасіння» або «Крупа». Час – 1 година 40 хвилин. Після того, як прозвучить сигнал, включаємо режим «Підігрів» і тушкуємо страву ще хвилин 30. Це один з найпростіших рецептів перловки в мультиварці, який дозволяє приготувати дуже смачне і поживне блюдо.

Перловка з грибами

Нам знадобиться:

  • Мультистакан крупи.
  • 0,4 кг свіжих грибів.
  • Цибулина.
  • Пара мультистаканов води.
  • 2-3 г солі.
  • 1-2 г перцю.
  • Пара столових ложок жиру для смаження.

Увечері замочуємо перловку і залишаємо в холодильнику, ранок промиваємо. Цибулину звільняємо від лушпиння, дрібно рубаємо і готуємо в режимі «Смаження» на рослинному маслі хвилин 6-7. Після того, як він набуде золотистий відтінок, викладаємо нарізані тонкими слайсами гриби. Готуємо при прикритої кришці протягом 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу додаємо крупу і заливаємо все водою. Присаливаем, кладемо перець. Встановлюємо програму «Плов», час – 40 хвилин. Готуємо під кришкою до звукового сигналу. Щоб каша вийшла більш ніжною, бажано потримати її хвилин 20 в режимі «Підігрів».

Перловка з овочами

Продовжує добірку рецептів перловки в мультиварці з фото варіант з додаванням овочів. Нам знадобиться:

  • Мультистакан крупи.
  • 600 мл води.
  • Великий баклажан.
  • 2 помідора.
  • Моркву.
  • 3 часточки часнику.
  • 35 мл раст. олії (бажано без запаху).
  • 2-3 г солі.

Ретельно моєму крупу до прозорої води. Якщо у вас звичайна перловка (не в пакетиках для варіння), то таку бажано замочити на ніч в теплій воді. Потім відкидаємо на друшляк і ще раз промиваємо. Баклажани нарізаємо невеликими кубиками і залишаємо в підсоленій воді на чверть години. За цей час овоч має віддати свою гіркоту. Після чого його необхідно ще раз промити водою. Займаємося томатами – нарізаємо невеликими шматочками. Якщо ви бажаєте отримати більш однорідну кашу, то з помідорів попередньо можна зняти шкірку. Для цього їх слід опустити в киплячу воду, бланшувати 30 секунд, після чого зробити хрестоподібні надрізи в області кріплення плодоніжки. Після такої процедури тонка шкірка легко змивається звичайним ножем. У чашу девайса вливаємо олію і в режимі «Смаження» моркву пасеруємо. Через хвилин п’ять викладаємо шматочки баклажана. Знімаємо з лушпиння часнику, рубаємо зубочки тонкими слайсами і також відправляємо в каструлю. Смажимо під кришкою кілька хвилин. Після того як овочі стануть рум’яними, додаємо подрібнені томати. Перемішуємо і через пару хвилин додаємо крупу. Заливаємо все вказаною кількістю води (можна відразу гарячої), солимо. Виставляємо режим «Плов» і готуємо страву протягом години. Перловка в мультиварці з овочами готова!

Плов з перловки з фаршем

Для страви потрібно взяти:

  • Пару мультистаканов крупи.
  • За дві цибулини і моркви.
  • 0,5 кг фаршу.
  • 15-20 г масла.
  • Головку часнику.
  • Приправи для плову.
  • 2-3 г солі.
  • Свіжу зелень.

Ще один досить простий рецепт перловки з м’ясом в мультиварці, згідно з яким для початку необхідно розім’яти фарш, трохи присолити, розібрати на невеликі шматочки і сформувати з них кульки. Потім з цибулин знімаємо піну і подрібнюємо. Чистимо моркву натираємо на буряковій тертці. У чашу девайса вливаємо олію, викладаємо цибулю і підсмажити до золотистої скоринки на програмі «Смаження» при відкритій кришці. Не забуваємо помішувати, щоб овочі не пригоріли. Через 2-3 хвилини додаємо подрібнену моркву, потім колобки з фаршу. Обсмажуємо все хвилин 15. Перебираємо і крупу промиваємо. Всипаємо її в мультиварку. Заливаємо все окропом – вода повинна поривати продукти приблизно на сантиметр. Викладаємо цілі зубочки очищеного часнику. Приправляємо всі прянощами і сіллю. Готуємо в режимі «Плов» близько години. Після того як мультиварка подасть сигнал, відкриваємо кришку, випускаємо пар і тушкуємо кашу ще хвилин 20 в режимі «Підігрів». Готовий плов присипаємо рубаною зеленню.

Перловка з куркою в мультиварці скороварці

Наступний рецепт підходить для приготування перловки в мультиварці скороварці потужністю 900 Вт. Нам знадобиться:

  • 0,6 кг курячого м’яса;
  • Пара мультистаканов крупи.
  • Пара головок цибулі.
  • Корінь моркви.
  • 35 мл оливкової олії.
  • 2-3 г солі.
  • Лавровий лист.

Цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо дрібним кубиком. Моркву чистимо, миємо й натираємо на буряковій тертці. Включаємо режим «Смаження», вливаємо олію і готуємо овочі при відкритій кришці протягом п’яти хвилин. М’ясо гарненько промиваємо, зрізаємо жир і шкіру, нарізаємо довільно. Викладаємо курку до овочів і при постійному помішуванні обсмажуємо все ще хвилин 5. Додаємо чисту перловку в каструлю-скороварку. Додаємо лавровий листочок, доводимо до смаку, додавши сіль. Заливаємо водою, закриваємо кришку, клапан, через який виходить пар, встановлюємо на «Високий тиск». Готуємо страву в режимі «Плов/Гасіння». Час – 20 хвилин. Як тільки пролунає звуковий сигнал, відключаємо девайс від мережі, відкриваємо клапан і залишаємо кашу під кришкою на деякий час. Як тільки вона досить охолоне, кришка відкриється.

Каша перлова з гарбузом і часником

Розглянемо, як приготувати ароматну перловку в мультиварці з гарбузом. Нам знадобиться:

  • 130 г крупи.
  • 150 г гарбуза.
  • 2-3 г солі.
  • 2 зубчики часнику.
  • Цибулина.
  • 1 г мускатного горіха.
  • Кілька гілочок кропу.
  • 1 г меленого перцю.
  • 25 мл соняшн. масла.
  • Вода.

Гарненько промиваємо крупу, щоб рідина йшла повністю прозорою, і заливаємо її водою, залишаємо на 12 годин, після чого відварюємо на мінімальному вогні протягом 40 хвилин в режимі «Гасіння». Після закінчення зазначеного часу вимикаємо девайс. Гарбуз чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо до каші і солимо. Додаємо подрібнений часник, спеції і масло. При необхідності додаємо трохи води. Все перемішуємо і готуємо в режимі «Гасіння» ще хвилин 15-20. Готове блюдо викладаємо на тарілку і присипаємо дрібно січеною зеленню. Як можна побачити на фото, до перловке в мультиварці з гарбузом можна додати зелений горошок – він зробить страву більш яскравим і апетитним.

Корисні поради

Перловка – це продукт, який вимагає особливої обробки. В іншому випадку каша не буде розсипчастою і смачною. Тут вам допоможуть наступні рекомендації.

  • Перед тим як варити перловку в мультиварці, її необхідно промити в холодній воді. При цьому бажано змінити її 6-7 разів, щоб в останній раз рідина була повністю чистою і прозорою.
  • Для готування використовують чисту воду. Причому це може бути як мінеральна вода без газів, так і фільтрована. Допускається використовувати відстояну кип’ячену.
  • Безпосередньо перед приготуванням перловку слід облити окропом – завдяки цьому прийому каша швидше звариться.
  • Щоб з крупи пішов весь крохмаль, і готове блюдо стало в результаті більш легким і корисним, її необхідно замочити в теплій воді на кілька годин.
  • Каша вийде смачною (не розвариться і не стане водянистої), якщо правильно розрахувати пропорції: 1 частина перловки додають 2,5 частини води/молока/бульйону.
  • Для підвищення живильних властивостей блюдо зазвичай заправляють маслом: вершковим або оливковою. Також в нього можна додавати різні інгредієнти: гриби, м’ясо, овочі, фрукти, горіхи і т. д.
  • Для приготування цієї крупи в мультиварці необхідно вибрати правильну програму. В залежності від моделі девайса це може бути режим «Гасіння», «Випічка», «Плов», «Крупа», «Рис». Якщо ви готуєте перловку в мультиварці «Редмонд», то в такому випадку вибирається програма «Рис/Крупи».
  • В мультиварці-скороварці ця каша готується швидше, ніж у звичайній мультиварці – приблизно за 20-25 хвилин.
  • А щоб смак готового блюда вийшов більш насиченим, після звукового сигналу, його залишають на деякий час під кришкою в режимі «Підігрів» або «Тепло». У багатьох девайсах ця програма включається автоматично по закінченні часу на таймері.