Пісні пиріжки з капустою в духовці

В даний час не можна уявити пісний раціон без запашної випічки. Пісні пиріжки готують з прісного або дріжджового тіста, з солодкою або несолодкої начинкою. Але необхідно пам’ятати, що для випічки пісних пиріжків застосовують соняшникову олію, що за правилами Великого посту вживають тільки в суботу і неділю. Саме тому віруючі балують себе апетитною випічкою тільки по вихідним.

Пісна випічка

Дотримання правил посту накладає на православних людей вельми суворі обмеження. Крім частку продуктів з повсякденної їжі, під час посту людина складає свій раціон так, щоб він складався з рослинних продуктів і був ситним і різноманітним. Пісні пиріжки з капустою – це хороший спосіб порадувати себе, не порушуючи суворого православного посту. Ця страва дуже проста у виготовленні й прикрашає стіл у будні і у вихідні дні. Коли велика родина збирається за одним столом, капустяні пиріжки будуть дуже навіть до речі.

Пиріжки з капустою з пісного дріжджового тіста

Для випічки пиріжків потрібно пісне дріжджове тісто, яке робити дуже недовго і дуже просто.

На тісто потрібно:

  • Чотири склянки борошна.
  • Дві ст. ложки цукрового піску.
  • 20 грам свіжих дріжджів або один пакетик сухих.
  • Пів чайної ложки солі.
  • Один стакан кип’яченої води.
  • Три столові ложки олії соняшникової.

На начинку потрібно:

  • 0,5 кг цибулі.
  • Один середній качан капусти.
  • Сіль і спеції.
  • Олія для смаження.
Загрузка...

Процес випічки пиріжків пісних

Розглянемо, як зробити пісні пиріжки з капустою в духовці покроково:

  • Спочатку цукровий пісок і дріжджі розчиняють у теплій прокип’яченій воді.
  • Потім в іншу ємність просівають борошно, чому випічка буде більш соковитою і ніжною.
  • Перемішують у воді дріжджі до появи пінки.
  • Виливають суміш у ємність з борошном, додають сіль і ретельно замішують тісто.
  • Трохи нагрівають олію соняшникову на водяній бані і вливають його в тісто в той момент, коли воно вже майже готове.
  • Уважно стежать, щоб у тісті не утворилися грудки і воно було однорідним. Якщо тісто вийшло круте, тоді додають трохи тепленької водички.
  • Замісивши тісто, ємність прикривають серветкою й залишають в теплі, щоб воно підійшло.

  • В цей час роблять начинку. Беруть капусту тонко шаткують.
  • Цибулю чистять від шкірки і шаткуємо кубиками.
  • На вогонь встановлюють сковорідку, щоб добре нагрілася. У сковорідці на розпеченому маслі засмажують цибулю і капусту до напівготовності. Посипають засмажку за смаком спеціями і сіллю.
  • До того часу підійшло тісто. Його трохи обминають і викладають на посиланий борошном стіл.
  • Ділять тісто на маленькі шматочки, які розкочують в коржі.
  • Кладуть у серединку кожної коржі начинку і формують пиріжки.
  • Пиріжки укладають на жарова лист і залишають в теплі, щоб вони трохи підійшли.
  • Верх пиріжків змащують неміцної чайною заваркою і ставлять деко в нагріту духову піч.
  • Випікають до повної готовності.

Пиріжки низькокалорійні з капустою

Спосіб випічки низькокалорійних пісних пиріжків з капустою в духовці сподобається тим, хто дотримується суворої дієти. Випічка виходить дуже апетитною і дієтичною.

На тісто потрібно:

  • Одна ст. ложка горілки.
  • Три столові ложки олії соняшникової.
  • Одне кіло борошна.
  • Дві ст. ложки цукрового піску.
  • Один пакет сухих дріжджів.
  • Одна ч. ложка солі.
  • Два склянки кип’яченої води.

На начинку потрібно:

  • Дві невеликі цибулини.
  • Одна морква.
  • Півтора кг капусти.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Соняшникова олія.

Як приготувати пісні пиріжки

Процес приготування пісних пиріжків з капустою досить простий:

  • Беруть воду і трохи нагрівають.
  • В ній розчиняють дріжджі, всипають цукор, сіль, вливають краплю олії і горілку.
  • Усе ретельно заважають і малими частинами починають засипати просіяне борошно. У підсумку виходить пластичне тісто (воно буде готове, як тільки перестане приставати до рук).
  • Каструльку з тестом прикривають серветкою і ставлять в тепло підходити. Тісто збільшиться в об’ємі в кілька разів.
  • У цей час готують начинку. Дрібненько капусту ріжуть, труть морквину, шаткуємо цибулю дрібними кубиками, посипають перцем і сіллю і ретельно мнуть руками.
  • Потім суміш викладають на сковорідку, прикривають кришкою і тушкують до тих пір, поки весь сік не випарується.
  • Після випарювання рідини в сковорідку вливають трохи соняшникової олії і ледь засмажують суміш під кришкою. Внаслідок такого методу приготування начинка виходить нежирної і одночасно смачною і соковитою.
  • Потім піднявся тіста ліплять пиріжки і укладають їх на жарова лист, попередньо намазаний олією. Потім залишають на деякий час підходити.
  • Ставлять пиріжки пектися в духовку, нагріту до 180 градусів на 30 хвилин.
  • Витягують випічку з печі.
  • Гарячі пиріжки обмазують солодкої і міцною заваркою. Після цього випічку подають до столу.
Загрузка...

Смажені пиріжки з капустою

За цим рецептом виходять дуже апетитні смажені пісні пиріжки з капустою, як в дитинстві у бабусі. Випічка на дріжджах виходить смачною, пишною і м’якуватій.

На тісто знадобляться:

  • 220 мл тепленької води.
  • Дві столові ложки олії соняшникової.
  • Чотири чашки борошна.
  • Чотири ч. ложки цукрового піску.
  • Півтори ч. ложки солі.
  • Одна ч. ложка сухих дріжджів.

На начинку знадобляться:

  • Половина качана капусти.
  • Одна цибулина.
  • Дві часточки часнику.
  • Одна морквина.
  • Три гілочки зеленого лука.
  • Одна ч. ложка каррі.
  • Пів чайної ложки перемеленого коріандру.
  • Сіль.
  • Соняшникова олія для смаження.

Приготування смажених пиріжків

Розглянемо уважніше рецепт з фото пісних пиріжків з капустою:

  • У глибокій мисці роблять опару з тепленької води, масла, цукру, солі і дріжджів. Все змішують і прикривають серветкою.

  • У ємність частинами всипають борошно, ретельно замішують тісто і ставлять його в тепло на 60 хвилин. За цей час тісто збільшиться вдвічі.
  • Потім готують начинку. Очищають і подрібнюють цибулю і часник. Шаткуємо капусту. Чистять і труть морквину.

  • У глибокій сковорідці нагрівають соняшникова олія, висипають нарізану цибулю і часник і обсмажують до прозорості.
  • Потім додають моркву і ледь засмажують.

  • Після цього додають капусту, прикривають кришкою і тушкують до напівготовності, трохи загасивши, посипають спеціями і сіллю.
  • Викладають зажарку в чашку і дають охолонути.
  • У остигнула начинку додають нарізану зелень цибулі.
  • Із підійшов тіста формують пиріжки.

  • Засмажують пиріжки на сковорідці з олією до золотистого кольору.
  • Запашні пиріжки укладають на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб вбралися надлишки масла.

Пиріжки з капустою без яєць і молока в духовці

Тісто цих пиріжків тане в роті, а начинка добре підкреслює його смак. Його комбінують з джемом, морквою, варенням, яблуками. Але лише пісні пиріжки з капустою виходять з особливим смаком і ароматом.

Компоненти для тіста:

  • 50 грам свіжих дріжджів.
  • 600 грамів борошна.
  • Одна ч. ложка солі.
  • Три ст. ложки олії соняшникової.
  • Одна ст. ложка цукру.
  • Дві склянки води.

Для начинки:

  • Одна велика цибулина.
  • Півкілограма квашеної капусти.
  • Дві великі морквини.

Як зробити пісні пиріжки з капустою в духовці

Побалуйте себе цією смачною і ніжною випічкою. Якщо слідувати рецептом пісних пиріжків з капустою в духовці, то в підсумку вийде чудове ласощі:

  • Спочатку беруть глибоку миску. Насипають три ст. ложки борошна, сіль, цукор. Все добре заважають.
  • Вливають у цю суміш три ст. ложки олії соняшникової.
  • Заливають одним ст. окропу. Добре заважають. Дають трохи охолонути.
  • Дріжджі розминають і кладуть їх в охолоджену суміш. Заважають.
  • Додають 1 ст. тепленької води.
  • Просіюють борошно і засипають маленькими порціями в дріжджову суміш.
  • Вручну вимішують тісто.
  • Змащують руки соняшниковою олією. Від тесту відокремлюють руками маленькі шматки і формують кульки. Розкладають їх на столі і роблять начинку.
  • Чистять цибулю і моркву.
  • Цибулю нарізають і викладають в нагріту сковорідку з олією. Ледь засмажують.
  • Моркву труть і додають до цибулі. На середньому полум’я овочі смажать 5 хвилин.
  • Засмажку викладають у сотейник і додають квашену капусту. Наливають туди окріп так, щоб вода покрила суміш.
  • Ставлять на вогонь і тушкують 30 хвилин. Овочі посипають улюбленими спеціями.
  • З кульок тіста роблять коржики.
  • У середину кожного кладуть начинку. Зліплюють пиріжок.
  • Укладають пиріжки на жарова лист, покритий змазаним олією пергаментом.
  • Верх пиріжків обсипають кунжутним насінням.
  • Запікають півгодини в духовій печі нагрітій до 180 градусів.

У Великий піст віруючим особливо важко урізноманітнити свою щоденну їжу. Приготування пісних пиріжків з капустою — це справжня палочка-виручалочка. Так приємно побалувати себе і близьких ароматною випічкою. Ніжні пісні пиріжки з капустою виходять повітряними і апетитними.

Загрузка...