Пісні салати з кальмарами: рецепти з фото

Кальмар — це дуже корисний і давно полюбився морепродукт з найніжнішим м’ясом, який все частіше з’являється в різних видах на столах господинь. Хоч його і відносять до розряду дієтичних продуктів, так як він містить в рази менше жиру, ніж риба, але не варто забувати, що до складу входять білки і вітаміни (С, Е, В, РР), які потрібні організму людини. У даній статті ознайомимося з рецептами пісних салатів з кальмарами.

Як правильно варити?

Важливо знати, що в замороженому вигляді морепродукт не вариться, попередньо його потрібно розморозити і тільки після цього приступати до процесу варіння. Робити це слід природним способом, не рекомендується використовувати мікрохвильову піч або гарячу воду, так як м’ясо втратить не лише свій смак, але і колір. Після того як море продукт розморозили, його необхідно почистити, а саме зняти пліву (шкірку) і позбавитися від нутрощів.

Розглянемо кілька способів, як же приготувати тушку для пісного салату з кальмарами.

№1. У ємність набирають літр холодної води і ставлять на плиту, після того як вона закипіла, додають спеції (перець горошком, лавровий лист) і солять за смаком. Потім опускають очищену тушку море продукту, знімають з вогню і накривають кришкою. Через десять хвилин можна витягати з води.

№2. Тушки поміщають в ємність з киплячою водою і чекають закипання, буквально через півхвилини знімають з вогню, не забувають посолити і додати спеції. Через 5 хвилин можна витягувати.

№3. Так само як і в попередніх способах, попередньо воду доводять до кипіння і на кілька хвилин опускають морепродукт.

Щоб м’ясо кальмара не було гумовим на смак, його не можна переварювати, достатньо трьох хвилин.

Як зробити домашній пісний майонез для заправки

Часто в рецептах пісних салатів з кальмарами для заправки використовують майонез, розглянемо, як самостійно його приготувати.

Покрокова інструкція.

  • До повного розчинення змішують одну столову ложку крохмалю (знадобитися саме кукурудзяний) з 50 мл води.
  • Далі сто грам води доводять до кипіння і вливають туди кукурудзяну суміш, при цьому необхідно добре перемішувати, щоб не було грудок.
  • Для збивання складових краще використовувати блендер.
  • Коли крохмальна рідина охолола, туди додають по одній чайній ложці гірчиці (готової) та цукру, 0,5 ч. л. солі, і 30 мілілітрів лимонного соку.
  • Після того як продукти перемішалися, акуратно вливають 150 мілілітрів масла оливи.
  • Готовий майонез перекладають у підготовлену ємність і прибирають у прохолодне місце.
  • Пісний салат з кальмарами і грибами

    Для приготування знадобляться такі продукти.

    • По сто грам суцвіть цвітної капусти, броколі і свіжих грибів (печериць).
    • Одна ріпчаста цибулина.
    • Пару зубчиків часнику.
    • Одна банка оливок (краще взяти без кісточок).
    • Три столові ложки олії оливи.

    Поетапне приготування.

  • В кип’яченій воді, попередньо підсоленій, бланшують овочі (броколі і цвітну капусту). Слід варити в окремих ємностях, щоб смаки не змішувалися.
  • На розігріту сковороду акуратно налийте оливкова олія і додають пригнічений часник.
  • Через пару хвилин в часникове масло додають дрібно нашатковану цибулю і смажать до легкого золотистого відтінку, після чого знімають з вогню.
  • В окремій ємності змішують бланшовані овочі, смажену цибулю і порізані кружечками оливки.
  • Печериці вимивають, чистять, ріжуть і смажать до готовності.
  • Після того як гриби охолонуть, з’єднують з іншими овочами.
  • Салат солять і перчать, для заправки використовують оливкову олію.
  • Пісний салат з консервованими кальмарами

    На одну банку консервованого морепродукта (200 грам) знадобиться:

    • по сто грам капусти (морської) та будь-якого кольору квасоля (консервована);
    • один свіжий огірок.

    Квасолю попередньо промивають. Потім по черзі (бобові і морепродукти) відкидають на сито, щоб стекла зайва рідина. Кальмари і огірок нарізають тонкою соломкою. Після того як всі складові змішали, смачний і пісний салат з кальмарів трохи солять і заправляють майонезом.

    Вінегрет з кальмарами

    Навіть вінегрет можна приготувати з корисними дарами моря, а от як це зробити, розберемо докладніше. Півкілограма морепродукта очищають і відварюють, після охолодження нарізають його соломкою. Далі проварюють овочі: пару картоплин, по одній буряках і морквини. Овочі, а також один маринований огірок шаткують невеликими кубиками. Всі продукти змішують і заправляють олією (можна використовувати оливкову або пісне), а також солять за смаком і прикрашають зеленню.

    Рисовий варіант салату

    Для пісного салату з кальмарами і рисом використовується консервований морепродукт (одна банка).

    Поетапне приготування.

  • Основний інгредієнт дістають з банки і відкидають на сито, щоб добре стекла вся рідина.
  • П’ять столових ложок пропареного рису відварюють у підсоленій воді до готовності.
  • Один свіжий огірок і моркву натирають на крупній тертці, так салат вийде більш соковитим.
  • Далі додають чотири столові ложки кукурудзи (консервованої).
  • Всі складові змішуються і заправляються майонезом.
  • Все, один з найбільш смачних пісних салатів з кальмарами готовий до вживання.
  • Коктейльний салат

    Оригінальний салат, але для його приготування знадобиться трохи терпіння.

  • Один свіжий огірок очищають від шкірки, розрізають вздовж і позбавляються від насіння. Потім нарізати його тонкими смужками. Ту ж маніпуляцію роблять з маринованими огірками, знадобиться пару штук.
  • Три тушки морепродукта попередньо відварюють і шаткують смужками.
  • Заправляється даний салат спеціальним соусом.
  • Приготування соусу.

    Змішують по дві столові ложки майонезу і кетчупу. Далі додають по одній чайній ложечці натертого на дрібній тертці цибулі і часнику і трохи червоного (пекучого) перцю. На закінчення вливають 30 мл кунжутного масла і все ретельно перемішують. Заправка для салату готовий.

    Без майонезу

    При дієтах особливою популярністю користується пісний салат з кальмарів без майонезу.

    Необхідні продукти:

    • пару тушок море продукту;
    • два курячих яйця;
    • по одному пучку зелені (цибулі й кропу);
    • три столові ложки оливкової олії і стільки ж бальзамічного соусу;
    • трохи свіжого лимонного соку.

    В першу чергу відварюють кальмари і яйця. Далі тушки нарізають не дрібною соломкою, а яйця – тонкими півкільцями.

    Зелень дрібно шаткують, всі з’єднують в підготовленій ємності і трохи солять за смаком.

    Для заправки пісного салату з кальмарами окремо змішують соєвий соус, оливкова олія і сік лимона.

    Салат з овочами

    Приготувати вітамінний салат не складе праці, на пару тушок кальмарів знадобиться:

    • по одному свіжому овочеві (огірок і помідор);
    • три салатних листків;
    • пару столових ложок олії оливи;
    • 10 міліграмів свіжого соку з лимона.

    Відварену морепродукт шаткують тонкими смужками, помідори – невеликими кубиками, а огірок – півкільцями.

    Листя салату ретельно вимивають і рвуть руками на невеликі шматочки.

    Все змішують, солять і заправляють пісний салат з кальмарами сумішшю з масла оливи і лимонного соку. Перед подачею на стіл прикрашають зеленню.

    З солоним огірком

    Попередньо відварюють дві картоплини і пару тушок кальмарів, після чого шаткують соломкою. Невелику банку маринованих грибів зціджують і розрізають м’якоть на чотири частини. Одну невелику ріпчасту цибулину подрібнюють тонкими півкільцями, а два маринованих огірка – невеликими смужками.

    Всі складові пісного салату з кальмарами добре змішуються і заправляються майонезом. Перед подачею необхідно дати салату настоятися в холодильнику близько тридцяти хвилин. За бажанням можна прикрасити зеленню.

    Паста – салат

    На одну варену тушку основного інгредієнта необхідно підготувати наступні продукти.

    • Сто грам сиру (копченого).
    • Пару столових ложок оливкової олії.
    • Трохи спагетті.
    • Один болгарський перець.
    • Зелень і пару зубків часнику.

    Сир і кальмари нарізають тонкими смужками. Спагетті розламують на чотири частини, відварюють у підсоленій воді до підлозі готовності, ретельно промивають і дають стекти зайвій воді. Нарізані інгредієнти змішують.

    На розпеченому маслі цілком з усіх боків обсмажують болгарський перець. Далі з нього знімають шкірку і очищають від насіння. Пропускають Через м’ясорубку перець і часник. В отриману кашку додають зелень і майонез. Цим соусом заправляють салат.

    З морською капустою

    Багатьом давно відомо про користь морської капусти, а в поєднанні з кальмаром і креветками страва стає багате білком, йодом і мікроелементами, що необхідно для організму.

    Спосіб приготування.

  • Попередньо відварюють одну тушку кальмара і сто грам креветок, довільно їх шаткують.
  • Сто грам крабових паличок і одне варене яйце подрібнюють невеликими кубиками.
  • У порізані інгредієнти додають 100 грам маринованої морської капусти і заправляють олією оливи, а також для кращого смаку знадобиться кілька крапель свіжого соку з лимона.
  • З лимонно–малиновою заправкою

    Для початку відварюють пару тушок морепродукта, а потім шаткують тонкою соломкою. Два варених яйця і половину ріпчатої цибулі нарізують півкільцями. Всі продукти перемішують і заправляють.

    Для заправки знадобиться сік половини лимона і пару столових ложок соку малини.

    З копченим море продуктом

    Цей салат має пікантний смак, що не може не порадувати гурманів.

  • 0,5 склянки рису відварюють у підсоленій воді до готовності.
  • Сто грам копченого кальмара і один свіжий огірок подрібнюють соломкою.
  • Порізані продукти змішують, і до них додають невелику банку кукурудзи (консервованої) і будь рибної консерви.
  • Солять і заправляють майонезом.
  • З пекінською капустою

    Легкий і вітамінний салат, який багатьом припаде до смаку. За бажанням зелень петрушки можна замінити кінзою.

  • 300 грам морепродукта відварюють і нарізують смужками.
  • Такими ж шматочками, подрібнюють капусту (150 грам) і свіжий огірок (дві штуки).
  • Нарізають зелень петрушки і все змішують.
  • Для заправки — оливкова олія з невеликою кількістю лимонного соку.
  • Салат солять і перчать, а потім заправляють підготовленою сумішшю.
  • З додаванням авокадо

    Попередньо відварюють дві тушки морепродукта і нарізають кружальцями.

    Сто грам грибів (печериць) шаткують довільними шматочками і обсмажують на пісному маслі до утворення золотистого відтінку.

    М’якоть одного авокадо слід подрібнити невеликими кубиками, а цибулю — дрібними шматочками.

    З одного томату видаляють насіння і дрібно рубають.

    Всі компоненти ретельно перемішуються і заправляються майонезом.

    З консервованим ананасом

    Для приготування салату знадобляться наступні продукти:

    • пару варених тушок кальмарів;
    • невелика банка ананасів і кукурудзи;
    • зелень і пів цибулини.

    З консервованих продуктів слід злити рідину і дати їм стекти. Ананаси і морепродукт шаткують дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно січуть і обдають окропом. Всі інгредієнти змішують, трохи солять і додають майонез, перед подаванням посипають подрібненою зеленню.

    Всі зібрані в даній статті рецепти (з фото) пісних салатів з кальмарами насичують організм протеїном і мінералами, адже дари моря — один з найбільш корисних продуктів.