Покроковий рецепт супів

Обід — це один з тих прийомів їжі, який визначає роботу організму на залишок дня. Тому важливо харчуватися не тільки смачно і ситно, але і правильно. Для того щоб організм працював як годинник, на обід необхідно обов’язково є супи. Готувати їх досить просто, а велика кількість рецептів допоможе урізноманітнити раціон.

Рецепт (з фото) супу селянського

Інгредієнти:

  • Курка – одна.
  • Картопля – 8 штук.
  • Петрушка – половина пучка.
  • Пшоно – 200 р.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Готуємо суп:

    • Тушку курки розбираємо на частини, промиваємо і поміщаємо в каструлю.
    • Наливаємо холодну воду і ставимо на вогонь.
    • Варимо близько 40-50 хвилин, а потім дістаємо м’ясо з каструлі.
    • Бульйон, щоб жир не плавав на поверхні, потрібно процідити через марлю, складену в два шари. Але якщо ви любите пожирніше, цього робити не треба.
    • Тепер, за рецептом супу, ми очищаємо бульби картоплі від шкірки і добре промиваємо. Нарізаємо овочі кубиками або брусочками і відправляємо в каструлю.
    • Приступаємо до наступного етапу приготування супу, з покроковим рецептом і фото якого ви можете ознайомитися в цій главі, — готуємо пшоно. Його заздалегідь добре перебираємо, миємо під краном і перекладаємо в каструлю.

    • Проварюємо двадцять п’ять хвилин.
    • За десять хвилин до закінчення поміщаємо в каструлю відокремлене від кісток м’ясо і сіль. Розмішуємо і продовжуємо варити до готовності.
    • Через 25 хвилин додаємо в суп посічену петрушку і варимо ще рівно п’ять хвилин.
    • Закриваємо кришкою і даємо настоятися близько 20 хвилин приготовленого по покроковому рецептом супу (фото готової страви ви можете бачити у статті). Після чого ситний селянський суп розливаємо по порційних тарілках, додаємо сметану і подаємо на обід.

    Суп-пюре з моркви

    Необхідні продукти:

  • Морква – 500 р.
  • М’ясний бульйон – 0,5 л.
  • Червоний лук – дві головки.
  • Коріандр – чайна ложка.
  • Олія – 50 мл
  • Корінь імбиру – 4 див.
  • Приступаємо до готування:

    • Всі інгредієнти, необхідні за рецептом супу-пюре, ми повинні почистити, помити і подрібнити на досить великі шматочки.
    • Беремо сковороду, наливаємо в нього рослинне масло і ставимо на вогонь. Після того, як масло розігріється, опускаємо в сотейник цибулю, порізану півкільцями.
    • Його, згідно з рецептом супу (фото цієї страви ми надаємо вашій увазі), необхідно посолити, а потім підсмажити до прозорості.
    • Далі в сотейник з підрум’яненим цибулею поміщаємо шматочки кореня імбиру, тушкуємо 2-3 хвилини і викладаємо подрібнену кружечками моркву. Посипаємо коріандром і на маленькому вогні підсмажити 10 хвилин.
    • Потім вміст сотейника перекладаємо в каструлю, наливаємо м’ясний бульйон і ставимо на плиту. Коду овочі з бульйоном закиплять, зробимо менший вогонь і будемо варити ще 25 хвилин, поки морква не стане м’якою.
    • Далі, за рецептом супу-пюре, нам потрібен блендер, за допомогою якого ми будемо овочі з бульйоном перетворювати в однорідну масу.

    Якщо ми хочемо в результаті отримати густий суп, нам потрібно спочатку злити трохи бульйону і тільки потім за допомогою блендера зробити пюре. Приготований за цим рецептом, суп з фото якого ви можете ознайомитися, відразу розливаємо по піалах, прикрашаємо гілочкою петрушки і подаємо, приміром, зі свіжою булочкою.

    Класичний суп з куркою та локшиною

    Перелік інгредієнтів цієї страви виглядає так:

  • Куряче філе – 700 грамів.
  • Вермішель – 8 столових ложок.
  • Картопля – 5 штук.
  • Морква – 2 штуки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Лавровий лист – 2 штуки.
  • Перець чорний – половина чайної ложки.
  • Духмяний перець – 6 горошин.
  • Масло – 4 столові ложки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Петрушка – половина пучка.
  • Щоб отримати смачне перше блюдо, пропонуємо вашій увазі класичний рецепт супу з м’ясом і вермішеллю.

    Процес приготування

    • Почнемо з того, що підготуємо по черзі всі необхідні інгредієнти. Перший інгредієнт — куряче філе. М’ясо потрібно добре вимити і розрізати на шматочки середнього розміру.
    • Потім беремо каструлю відповідного розміру, перекладаємо в неї шматки м’яса і наливаємо 3 літри води. Ставимо на вогонь і після закипання варимо на невеликому вогні не більше 50 хвилин. Не забуваємо при цьому постійно знімати образующеюся піну.
    • Поки вариться до готовності м’ясо, по обраному для приготування супу рецептом з фото, будемо готувати інші інгредієнти. Цибулю і моркву очистимо, помиємо і подрібнити.

    • Потім сковороду з маслом розігріваємо на вогні і викладаємо в неї кубики цибулі і натерту на тертці моркву. Пасеруємо до золотистого відтінку.
    • Картоплю миємо, зрізаємо шкірку ріжемо на середнього розміру кубики. Після того, як м’ясо звариться, опускаємо в каструлю шматочки картоплі і продовжуємо варити ще 25 хвилин. Потім в каструлю викладаємо пасеровані цибулю і моркву, і додаємо спеції, зазначені в цьому покроковий рецепт супу.
    • Чекаємо, коли закипить і відразу висипаємо вермішель, перемішуємо і варимо 5 хвилин.

    Знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і залишаємо настоятися хвилин 15. Перед тим, як запропонувати приготований класичний суп з куркою та локшиною на обід, його необхідно посипати зеленню.

    Італійський суп з фрикадельками

    Список продуктів для супу:

    • Морква – 3 штуки.
    • Цибуля – 2 штуки.
    • Дрібні макарони – 3 склянки.
    • Курячий бульйон – 3 літри.
    • Селера – 3 стебла.
    • Помідори консервовані – 1,5 літра.
    • Яйця – 3 штуки.
    • Шпинат – пучок.
    • Пармезан тертий – половина склянки.
    • Олія оливкова – 100 мл
    • Перець мелений – 3 щіпки.
    • Італійські трави – десертна ложка.
    • Сіль – столова ложка.

    Для фрикадельок нам знадобляться:

    • Яловичий фарш – 800 грамів.
    • Пармезан тертий – половина склянки.
    • Часник – 3 зубчики.
    • Сухарі панірувальні – стакан.
    • Яйця – 2.
    • Перець мелений – половина чайної ложки.
    • Сіль – чайна ложка.

    Приготування

    Переглянувши багато рецепти приготування супів, ми зупинились на дуже смачний італійський суп з фрикадельками. Спочатку для нього приготуємо яловичі фрикадельки:

  • Для цього в зручну миску викладаємо яловичий фарш, панірувальні сухарі, подрібнений часник, мелений перець, натертий на тертці сир пармезан і сіль.
  • Добре розмішуємо фарш і робимо з нього, згідно з узятим рецептом супу з фото якого ви можете ознайомитися в статті, невеликі фрикадельки.
  • Далі переходимо до інгредієнтів італійського супу:

  • Консервовані помідори без шкірки ріжемо на невеликі шматочки.
  • Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо півкільцями.
  • У моркви зрізаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо тонкими кільцями.
  • Селера моєму і також подрібнюємо кільцями.
  • Потім, за рецептом супу, потрібна буде каструля, бажано з товстим дном. Наливаємо в неї оливкова олія, розжарюємо на вогні і відразу викладаємо в неї всі підготовлені овочі.
  • Обсмажуємо на сильному вогні протягом 10 хвилин, зменшуємо його до середнього і додаємо в каструлю шматочки помідорів.
  • Наливаємо курячий бульйон і перемішуємо. Після закипання обережно викладаємо яловичі фрикадельки, приготовлені за рецептом супу (фото демонструє, як вони повинні виглядати).
  • Варимо близько 10 хвилин додаємо в каструлю промиті і подрібнене листя шпинату. Продовжуємо варити ще 15 хвилин.
  • Тепер висипаємо дрібні макарони, суміш італійських трав і варимо десять хвилин.
  • Окремо в невеликій мисочці з’єднуємо 3 курячих яйця і подрібнений сир пармезан, посипаємо перцем і збиваємо. Потім отриману яєчно-сирну суміш розподіляємо по поверхні супу, не перемішуючи.
  • Проварюємо ще 5 хвилин, солимо і тільки тепер як слід перемішуємо.
  • Використовуючи рецепт супу, ми приготували густе перше блюдо з фрикадельками. Подавати його потрібно одразу після приготування.

    Грибний суп

    Необхідні інгредієнти:

    • Печериці – 500 р.
    • Локшина – 100 грамів.
    • Вершковий сир – 400 грамів.
    • Морква – дві штуки.
    • Петрушка пучок.
    • Картопля – 5 штук.
    • Мелений перець – дві щіпки.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Олія – 1/4 пачки.
    • Сіль – десертна ложка.

    Це дуже смачне, легке і в той же час ситне блюдо.

    Рецепт приготування

    Почнемо з підготовки продуктів, з яких будемо по взятому рецептом супу готувати перше блюдо з грибами та вершковим сиром плавленим:

  • Почищені моркву і цибулю шаткуємо маленькими кубиками і тушкуємо на вершковому маслі 15 хвилин.
  • В цей же час ставимо на вогонь каструлю з м’ясним бульйоном. Після того як овочі потушились, викладаємо до них промиті і порізані скибочками шампіньйони.
  • Продовжуємо тушкувати до повного випаровування рідини з грибів.
  • Коли бульйон закипить, каструлю обережно викладаємо шматочки картоплі і тушковані овочі зі сковороди.
  • Варимо до повної готовності картоплі, після чого висипаємо в каструлю тоненьку локшину і додаємо вершковий сир.
  • Перемішуємо і довариваем ще 5 хвилин. Потім солимо, перчимо та посипаємо подрібненою петрушкою.
  • Закриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
  • Як бачите, використовуючи рецепти приготування супів, можна вдома зварити абсолютно різні смачні перші страви.