Свинарство – одна з найбільш прибуткових галузей тваринництва. У світі розводять і вирощують більше ста порід свиней різного напряму продуктивності. Друга на планеті за кількістю голів порода свиней дюрок. Серед інших вона виділяється хорошими показниками окупності кормів, добового приросту живої маси та якістю м’яса. Фахівці рекомендують її для розведення і в свинарських комплексах, і в домашніх або невеликих фермерських господарствах.
Історія
Батьківщиною породи свиней дюрок (фото в тексті) є Америка. Це продукт колективної праці тисяч американських фермерів. При завоюванні континенту переселенці привозили з собою багато домашніх тварин, у тому числі і свиней. При їх розведенні місцеві тваринники на свій розсуд проводили схрещування наявного матеріалу. Колонізація північноамериканського континенту вимагала великої кількості продовольства.
Фермери прагнули отримати скороспілу велику породу, пристосовану до місцевих умов утримання. Основою послужили відразу кілька порід: гвінейська, португальська, іспанська, пізніше берширская. Материнської вважають гвінейську, завезену із західної Африки, великі тварини з червоної густою щетиною. Стихійний характер селекційної роботи призвело до появи різнопланового поголів’я свиней.
В ньому виділялися два основних типи: джерсі і дюрок. Перші відрізнялися розміром, пізньостиглістю, лопоухостью (вуха закривали очі), грубим кістяком. Розводили їх на території штату Нью-Джерсі, звідси і назва. Другі були дрібніші, виділялися скоростиглістю, полегшеним кістяком і чудовими м’ясними якостями. Основне поголів’я було зосереджено в штаті Нью-Йорк.
Досить цікава історія назви породи дюрок. У 1823 році у одного з фермерів народився порося. Він виріс в прекрасного кнура з відмінним гладким корпусом, саме він і став родоначальником породи. У господаря кнура був досить відомий рысистый жеребець Дюрок. Його кличка перейшла і на чудовий зразок червоних свиней. Всі його нащадки автоматично отримували ім’я Дюрок.
Схрестивши ці дві породи, селекціонери одержали скоростиглих тварин з легким кістяком, розміром трохи менше джерсі. У 1883 році порода дюрок-джерсейская отримала офіційний статус. У назві відзначили обидві батьківські породи. З часом назва скоротилася до «дюрок».
У свинарстві породи ділять на групи, в залежності від напрямку продуктивності:
- Універсальні. Найчисленніша, тварини м’ясо-сального напрямку, відрізняються високою скоростиглістю і численністю приплоду.
- Беконного і м’ясного напряму. Найбільш затребувані, основне достоїнство – нежирне м’ясо. Кількість сала на тушах невелике.
- Сальні. В тушах дуже великий відсоток сала. Перевага – чудово відгодовуються.
- Декоративні. Особливого господарського значення не мають. В основному розводять як домашніх вихованців.
Спочатку порода була сальної, але зміна попиту змусило продовжити селекційну роботу з дюрок-джерсейской у беконній напрямку. Вона успішно завершилася отриманням особин з потрібними характеристиками.
