Продукти дитячого харчування: перелік, технологія, виробництво

Здоров’я будь-якої людини залежить від того, що потрапляє в організм з їжею. Особливо важливо це в ніжному дитячому віці, коли внутрішні системи ще тільки розвиваються. Правильне взаємодія ферментних структур, хімічних компонентів їжі – запорука не тільки здоров’я малюка, але і правильного розвитку дитини. Для цього необхідно формувати його меню з використанням дитячого харчування, молочних продуктів.

Підходити один одному

Розроблена в даний час технологія дитячих продуктів харчування дозволяє виготовляти позиції, що поєднуються з особливостями дитячого організму в самому ніжному віці. При цьому враховуються всі стадії обробки їжі організмом. Мова йде не тільки про ШКТ і відбуваються в ньому процеси всмоктування, але і транспортування компонентів до тканин, органів. Правильне харчування дитини повинно забезпечувати надходження необхідних компонентів на клітинному рівні для подальшого субклеточного процесу забезпечення організму необхідними сполуками.

Спеціалізовані продукти дитячого харчування створюються з урахуванням вікових потреб. Вони повинні бути високоякісними, володіти такими характеристиками, які задовольняють вимогам обміну речовин. За допомогою їжі в організмі відбуваються ферментні процеси, тому дуже важлива наявність всіх компонентів, необхідних для правильного протікання хімічної реакції.

Що є?

В даний час харчові продукти дитячого харчування розділені на п’ять великих категорій. Класифікація заснована на хімічних, біологічних специфічних якостях. Кожна з груп призначена для певного віку життя.

Для самих маленьких діточок підходить харчування, створене для піврічного віку. Організм ще незрілий, травний тракт тільки розвивається. Процеси ферментації досить слабкі, і це накладає серйозні обмеження на можливість вживання різноманітної їжі. Зазвичай до піврічного віку дитина переважно харчується молоком матері, де є всі важливі речовини, яких потребує дитина.

Ростемо і дорослішаємо

Набагато ширший вибір продукції другої категорії, тобто призначеною для дітей у віці до року, але вже старше шестимісячних. Виробництво продуктів дитячого харчування цього класу засноване на знаннях про пластичному харчуванні, енергетичних обмінних процесах, що відбуваються в організмі.

Найбільш важливими для дитини в цей період є молоко і виготовлені на його базі продукти, розведені білками, крохмалем, залізом, вітамінами, мінералами. Білок надходить з м’яса, а зерно у вигляді крохмалю забезпечує енергійно приплив. Для забезпечення тканин організму залізом в меню включають печінку, вівсянку, яєчні жовтки. Вітамінні комплекси, мінеральні діти отримують із фруктів, овочів.

Третя група

Такі продукти дитячого харчування призначені для дітей старше однорічного віку, але молодше трьох років. В цей час організм активно розвивається, що зобов’язує батьків забезпечити через їжу приплив всіх важливих компонентів. Біохімічні процеси протікають активно, фізичні системи розвиваються і дозрівають. У чому функції організму саме в цьому віці стають такими, якими вони збережуться на все життя. У дитини знижується потреба в білкових структурах; потрібно дещо менше вітамінів, що постачають енергію компонентів (розрахунки проводяться на кілограм маси).

У зазначений період можна самі різні продукти дитячого харчування, їх список набагато ширший, ніж перераховані вище варіанти. Для правильного розвитку організму необхідно забезпечити основні харчові категорії (практично без винятків). Важливо враховувати особливості малолітнього віку: це позначається на вимогах до приготування страви. Для дитячого харчування рекомендовані спеціальні співвідношення різних компонентів, нетипові для дорослого населення. Упор як і раніше роблять на молоко і виготовлену з нього продукцію. Діти потребують хліба, каші, пюре, рибі, м’ясі, овочах, фруктах, натуральних соках. Щоб їжа адекватно засвоювалася, необхідно ретельно подрібнювати компоненти.

Дитина росте

Про те, чим повинна харчуватися чадо старше трирічного віку, але молодше шестирічного, можна дізнатися з норм продуктів харчування у дитячому садку. Звичайно, дотримуватися їх вдома не обов’язково, але батьки повинні розуміти: такі правила розроблені фахівцями з урахуванням дитячих особливостей і потреб, тому орієнтуватися в них точно не буде зайвим.

У нормі здорова дитина 3-6-річного віку без проблем засвоює майже всі продукти дитячого харчування (не тільки природні, але й консервацію). Найбільш корисними прийнято вважати об’єднані, що включають компоненти мінерального походження, білкові структури. Це більшою мірою важливо для тих, хто відвідує садочок. Рекомендовані солодощі, хліб, крупи. Слід віддати перевагу багаті вітамінами, амінокислотами, спеціалізовані страви, розроблені спеціально для діточок. З вітамінів найбільш значущими вважаються належать до групі Ст.

Переходимо до школи

У цей період продукти дитячого харчування повинні бути виключно різноманітними, а меню – багатим, щоб задовольнити всі потреби зростаючого організму. У нормі кожен день дитина повинна вживати до пів-літри молока та продуктів на його основі. Салати, супи слід їсти зі сметаною, а вершкове масло рекомендовано без спеціальної обробки, у свіжому вигляді. Слід включати в раціон рибу, м’ясо, курячі яйця, овочі і фрукти. Для заправки овочів рекомендовано рослинне масло.

Перелік продуктів дитячого харчування для шкільного віку включає хлібну продукцію. Особливої уваги заслуговують житні сорти і вироби, збагачені корисними компонентами. Не будуть зайвими і крупи. Для нормального розвитку і росту дитина потребує ягодах, овочах, неосвітлених соки, що містять м’якоть, пектин.

Правильний підхід – основа успіху

В даний час в нашій державі діють спеціальні нормативи – «Санпін» по продуктам харчування в дитячий сад. Це обумовлено необхідністю на державному рівні розвивати культуру харчування малолітніх громадян, щоб забезпечити здорове майбутнє нації. Правильне поєднання, наявність поживних компонентів – це не просто застава здоров’я однієї конкретної дитини, але всього покоління. У сфері відповідальності дорослих – забезпечити малюкам продукцію, відрегулювати ритм і прищепити правильну харчову культуру.

Складнощі, пов’язані з контролем виготовлення харчування для дітей, його продажу, обумовлені високими вимогами діючої нормативної документації. Спеціалізованими актами нормовані характеристики, щоб призначений для дітей раціон при інших рівних умовах дозволяв задовольнити всі потреби організму. В той же час неприпустимо, щоб в меню потрапляли продукти, заборонені в дитячому харчуванні, так як їх використання пов’язане з потенційною небезпекою для здоров’я і навіть життя дитини.

Деякі особливості

Дитячі суміші в даний час не потрібно спеціальним чином сертифікувати. Не підлягають такої операції та інші продукти, призначені для дітей. Виробник повинен задекларувати свій товар, офіційно підтвердити, що він відповідає нормам. З точки зору закону, декларація рівноцінна сертифікату.

Ще відносно недавно (до літа 2013-го) в країні діяла система реєстрації за ГОСТ. Колишніми правилами декларувалося, що суміші повинні бути безпечними. Цей факт встановлювався звіркою зі стандартами, прийнятими на федеральному рівні. У 2013-му легалізували нові регламенти, що включили в себе деякі пункти щодо харчування дітей.

Ретельне дослідження теми

Аспекти безпеки продукції, що використовується людиною для харчування, традиційно хвилюють широке коло людей, адже саме від цього залежить стан їхнього здоров’я. Коли мова йде про дітей, цей нюанс здається ще більш важливим. Саме на базі такого громадського відносини були прийняті закони, регламенти та правила, що покликані регулювати цю тему. Крім того, ситуація стала причиною організації спеціального дослідження. Таке було присвячено особливостям дитячого харчування та проведено великим спеціалізованим агентством.

Досить цікаві результати дослідження громадської думки. Захід проводився з умовою анонімності, щоб всі учасники могли без побоювань висловлювати свою позицію, відповідати щиро. З цієї причини отримані дані оцінюються як достовірні. В рамках опитування досліджено громадську думку щодо діючої правової системи регулювання дотримання якості продуктів харчування для дітей. Всі опитані зійшлися на думці, що тема дійсно важлива, так як визначає майбутнє держави.

Громадськість вважає, що…

Як показав аналіз зібраної інформації, багато хто твердо впевнені, що повноцінний розвиток дитини відбувається в умовах включення в меню спеціалізованих продуктів. Необхідно додавати в раціон компоненти, збагачені мінералами і вітамінами, мікроскопічними життєво важливими елементами, які з грудним материнським молоком вже в самому ніжному віці надходять в недостатній концентрації. Якщо кілька десятиліть тому ця тема хвилювала лише фахівців, дієтологів, в даний час нею стурбовані широкі маси.

Спеціальне харчування дозволяє заповнити дефіцит незамінних речовин. Поступово в раціон включають все більш широке розмаїття страв, розширюють можливості продукту, доповнюють меню соками. Це робить простіше перехід малюка з материнського молока на загальнодоступну їжу.

На що дивитися?

Як показують громадські опитування, майже 40 % усіх громадян, вибираючи дитяче харчування, вивчають склад на предмет збагачення корисними речовинами. Близько чверті всіх охочих поділитися своєю думкою зазначили, що для них основний привід для вибору – відсутність шкідливих сполук, консервуючих компонентів. На кілька відсотків більше людей воліють купувати лише тільки продукти відповідального виробництва, причому особливу увагу приділяють вартості. Лише одна десята частка наших співгромадян готова купувати іноземне харчування, аргументуючи свою позицію підвищеними вимогами до якості, практикуемыми в інших державах.

Чинне законодавство нашої держави встановлює загальні вимоги до якості, особливостей виробництва продуктів дитячого харчування, тому не варто так безоглядно запевняти себе, що тільки імпортні товари можуть бути гідними за своїм рівнем. Правові документи, що діють в даний момент, регламентують: всі дитяче харчування має бути задовольняє особливостям роботи травної системи в тому або іншому віці. Тільки тоді малюки будуть нормально рости і розвиватися. Важливість таких нормативних актів переоцінити складно – вони законодавчо закріплюють умови для майбутнього держави.

Всі обґрунтовано

Щоб продукти харчування задовольняли потребам дитячого організму, вони повинні містити ряд спеціалізованих компонентів, спрямованих на активізацію обмінних процесів, стимуляцію імунітету та зростання, розвитку тканин і органів. Додатково включають речовини, що допомагають слаборозвиненою імунної системи малюка чинити опір інфекційним агентам, запальним процесам.

Щоб дитяче харчування було дійсно якісним і ефективним, в його складі повинні бути йод, селен. Обов’язково включають життєво необхідні мінерали: марганець і цинк. Значуща для дітей мідь, що потрапляє через травну систему в адекватних кількостях. Конкретні концентрації цих речовин, необхідні малюкові, визначаються віком і індивідуальними особливостями. Саме з цієї причини у продажу можна бачити спеціальні позиції для однорічних малят, в той час як інші призначені для трирічного віку і старше.

Найкраще дітям

Будь-який сучасний батько, кожна мати зацікавлені в тому, щоб їх чадо отримувало все тільки найкраще. Це стосується всіх аспектів розвитку: розвиваючі ігри, спортивні секції, правильне харчування. Останнім часом загальновідомі і активно просуваються принципи здорового харчування, і до половини всіх громадян вже слідують їм, зазначаючи, що ціна при цьому є малозначимим фактором, в той час як реально важливі лише користь продукції і її гарні смакові якості. Багато споживачі, грунтуючись на таких міркуваннях, воліють купувати виключно товари великих, добре зарекомендували себе брендів.