Життя людини без білка (або протеїну) просто неможлива. Це складне з’єднання органічного характеру є будівельним матеріалом для клітин і тканин, а також синтезу гормонів, ферментів та утворення м’язових волокон. Отримати білок людина може з їжі рослинного або тваринного походження. Тільки так і ніяк інакше.
Потрапляючи в травний тракт з продуктів, що містять білок, протеїни піддаються дії ферментів. В результаті чого вони змінюються не тільки фізично, але і хімічно; потім відбувається їх розпад на більш прості сполуки; далі вони всмоктуються в кишечник. Тобто організм засвоює. Причому відбувається це досить легко і швидко.
Тому белковосодержащая їжа обов’язково повинна входити в щоденний раціон кожної людини. Це ж можна сказати і про продукти, що містять білок, жир і вуглеводи. Особливо це стосується людей, які за родом своєї професійної діяльності пов’язані з великими навантаженнями, а також дітей і підлітків, організми яких інтенсивно розвиваються і ростуть.
