Пророщена пшениця: користь і шкода, застосування, як проростити будинку, склад

Пророщена пшениця – модний тренд у світі Бадів чи дієвий засіб для підтримки здоров’я на усі часи? Її називають «живою їжею» і приписують безліч лікувальних і косметичних властивостей. Пророщували зерна пшениці і вживали в їжу ще наші предки. А зараз моду на цей продукт повернули голлівудські знаменитості. Чому потрібно включити в щоденний раціон пшеничні паростки і як це зробити, щоб не нашкодити здоров’ю, дізнаєтеся далі.

Склад пророщених зерен пшениці

Чому саме паростки, а не просто зерна пшениці? Зерно містить потенційну життя, тобто при певних умовах в ньому запустяться біохімічні процеси, які дадуть початок нового життя. Пшеничне зерно сама по собі містить багато потрібних для людини елементів, але в момент проростання змінюється не тільки їх кількість, але і якість. Крім того, якщо вірити народним цілителям, такий продукт як би заряджений енергією життя, яка передається тому, хто його вживає.

Щоб не бути голослівними, наведемо конкретні цифри в таблиці (на 100 г продукту).

Цікаве:  Білки - це що таке? Список продуктів з високим вмістом білка
Вітаміни, мг Мінерали, мг
E 21 Фосфор 200
PP 3,087 Калій 169
B6 3 Магній 82
C 2,6 Кальцій 70
B1 2 Натрій 16
B5 0,947 Залізо 2,14
B2 0,7 Марганець 1,86
B9 0,038 Цинк 1,65

До складу пророщеної пшениці також входять:

  • вода – 47,75 г;
  • харчові волокна (клітковина) – 1,1 р.

Цінуються пшеничні паростки через вміст вітамінів, макро – і мікроелементів. У процесі пророщування відбувається трансформація знаходяться в зерні елементів. Завдяки цьому продукт стає просто джерелом корисних речовин, які знаходяться в ньому в оптимальних пропорціях.

Калорійність пророщеної пшениці – 198 ккал. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів – 7,5:1,3:41,4 р.

Щоб зрозуміти, наскільки паростки пшениці багаті за вітамінним і мінеральним складом, порівняємо їх з популярними продуктами:

  • Вітаміну C в паростках більше, ніж в апельсиновому соку, майже в 2 рази.
  • Заліза в пророщених пшеничних зернах майже стільки ж, скільки в яловичині.
  • Риба містить в 1,5 рази менше фосфору, ніж паростки пшениці.