Бісквіт є основою багатьох кондитерських шедеврів. Але мало приготувати ніжний і повітряний бісквіт, потрібно ще зробити його смачним. Для того щоб кондитерський виріб набуло соковитість і унікальний смак, варто подбати про просочення для бісквіта. Кондитери знають безліч варіантів приготування становить кондитерського виробу. Деякі рецептури вимагають спеціальних навичок, але в основному впоратися з приготуванням просочення зможе навіть новачок.
Як зробити бісквіт ніжним і соковитим
Бісквіт – це повітряне тісто, яке в процесі приготування вимагає до себе особливої уваги і чіткої витримки рецептур. Але в момент випікання з тіста випаровується волога. Це робить коржі занадто сухим, втрачається нотка оригінальності в смаку.
У процесі приготування кондитерського шедевра варто правильно поєднувати смак крему, бісквіта і просочення. В даний час в основному використовуються просочення, приготовані на основі елітних спиртних напоїв. Даний компонент додасть пікантності і оригінальність смаку десерту, размягчив коржі для крему.
Щоб не зіпсувати бісквіт, потрібно точно дотримуватися пропорцій у момент нанесення просочення на коржі. Ідеальною пропорцією є 1 частину бісквіта до 0,7 частини просочення і 1,2 частини крему.
