Соуси — унікальна й універсальна рідка приправа до різних страв. З його допомогою можна не тільки прикрасити ту чи іншу страву, але також урізноманітнити його смак і додати якусь родзинку. До того ж вони дуже прості в приготуванні, і будь-який соус можна з легкістю приготувати в домашніх умовах, витративши на це трохи часу і продуктів.
Ми підібрали для вас невеликий збірник смачних і простих соусів. Сподіваємося ви будете готувати їх знову і знову. Так само при приготуванні можна експериментувати з інгредієнтами і знайти для себе ідеальний склад майбутнього соусу.
Французький білий соус Бешамель — до м’яса, риби і овочів
Бешамель — дуже смачний вершковий соус. Його застосування дуже універсально. З ним можна приготувати лазанью, випікати як м’ясо так і рибу, тефтелі і навіть овочі.
Інгредієнти:
- 700 мл молока
- 150 мл вершків не менше 20 % жирності
- 1 ст. л. борошна
- 30 гр вершкового масла
- сіль, перець, мускатний горіх
1. У сковороді розтоплюємо масло, додаємо туди борошно, інтенсивно і все ретельно вимісити трохи підсмажити цю суміш.
2. Після цього поетапно додаємо молоко і добре розмішуємо, щоб в соусі не було грудочок.
3. Потім додаємо чорний перець, мускатний горіх, сіль. Вливаємо вершки і кип’ятимо на малому вогні ще 2-3 хвилини і соус готовий.
Соусу можна дати відстоятися і процідити його від спецій, але я цього не роблю.
Подавати його можна як гарячим, так і холодним, дивлячись що ви готуєте. Можна приготувати і залишити в холодильнику на завтра.