Прості і смачні рецепти пісного столу

Рецепти пісного столу можуть бути смачними та поживними навіть незважаючи на те, що використовувати при цьому можна тільки суворо обмежений набір продуктів. Так і кулінарних експериментів тут знайдеться місце. Тому приготувати щось оригінальне на пісний стіл можна і в святкові дні, приємно здивувавши цим усіх гостей. Адже в дійсності асортимент пісних страв досить широкий.

Перша страва

Рецепти пісного столу знайдуться на будь-який смак. Головне – підійти до справи з фантазією і бажанням. Наприклад, на перше можна приготувати холодний суп гаспачо з кавуном.

Гаспачо – це холодний класичний іспанський суп, який робиться з протертих сирих овочів. Рецептів та варіацій цієї страви існує велика кількість, але всі їх об’єднує наявність помідорів. Вони становлять його основу. У даному рецепті, крім традиційних овочів, використовується кавун. Виходить освіжаючий страва, яку краще подавати на стіл в жарку погоду. А якщо не обсмажувати перець, то такий рецепт пісного столу підійде і для сироїдів.

Для його приготування використовуйте:

  • 4 помідора середнього розміру;
  • 2 червоних болгарських перцю;
  • 2 середніх огірка;
  • 2 скибочки кавуна;
  • половину чайної ложки асафетиди (їх можна замінити двома зубчиками часнику);
  • чорний мелений перець, оливкова олія, зелень – за смаком.

Це рецепт для пісного столу смачної страви, почати приготування якого слід з підготовки помідорів. Їх потрібно залити окропом на десять хвилин, щоб потім з них легко було знімати шкірку. Перець наріжте великими шматочками і обсмажте разом з асафетидой на сковорідці. Замінити цю приправу можна часником, якщо ви її не вживаєте.

Цікаве:  Яловичина в духовці: найсмачніші рецепти

З кавуна дістаньте насіння, зріжте шкірку. З неї, до речі, може вийти оригінальна варення. А ось для супу м’якоть потрібно порізати на шматки. З огірків також обріжте шкірку, а з помідорів зніміть шкірку ножем, розріжте навпіл і приберіть “попки”.

Всі подрібніть в блендері, потім посоліть і поперчіть за смаком. В результаті у вас повинно вийти трохи більше літра супу. Приберіть його в холодильник на кілька годин, щоб він настоявся і добре охолодився.

Перш ніж пригостити рідних і близьких, посипте зеленню і полийте парою ложок оливкової олії на кожну порцію.

Примітно, що пропорції овочів і кавуна можна змінювати на свій смак. До речі, чим більше буде у вас кавуна, тим солодше вийде сам суп. Солодкість при цьому можна регулювати кількістю солі. Зазвичай його подають на стіл з сухариками, які приготувати дуже легко. Для цього потрібно порізати на кубики скибочки хліба, а потім підсушити їх в духовці, поки вони не стануть золотистого кольору.