Прості і смачні рецепти вареників з вишнею

Вареники за своєю формою нагадують варені пиріжки. На відміну від своїх братів — пельменів, їх ліплять як маленьких, так і дуже великих розмірів. Також вареники відрізняються тестом. Його можна приготувати з кефіру, кислого молока, молока або йогурту. У класичному рецепті тесту використовується вода і борошно. Ягідні начинки страви різноманітні. З рецептами вареників з вишнею з фото ви можете ознайомитися в даній статті.

Традиційний рецепт

Класичний рецепт тіста для вареників з вишнею передбачає наявність води і борошна. Таке тісто виходить еластичним і пружним. Також із-за відсутності в ньому яєць воно підійде в якості основи для пісних страв. Замість вишень також можете використовувати черешню, полуницю або малину. Якщо немає в наявності свіжих ягід, придбайте заморожені. Перед приготуванням їх необхідно добре розморозити, щоб не залишилося зайвої рідини.

Необхідні продукти для приготування вареників:

  • три склянки просіяного пшеничного борошна;
  • 0,5 кілограма вишні;
  • склянку чистої теплої води;
  • 200 грам білого цукру;
  • 30-45 мл соняшникової олії;
  • щіпка солі.

Класичний рецепт вареників з вишнею:

  • З вишень видалити кісточки, ягоду промити і з’єднати з цукром.
  • Вишневий сік, який виділився з ягід, вилити в іншу миску.
  • З’єднати борошно з водою, влити олію, посолити.
  • Замісити масу в пружне і еластичне тісто. Сформувати велику кулю, прибрати в поліетилен і залишити на годину.
  • Розкачати тісто в невеликий пласт, нарізати невеликими квадратами.
  • У середину кожного квадратика покласти кілька ягід, з’єднати краї таким чином, щоб вареник не розвалився.
  • У каструлю налити воду, нагріти посуд. У киплячу підсолену воду покласти вареники.
  • Коли вони спливуть, дістати з посуду.
  • Готову страву полити зверху вишневим сиропом і заправити сметаною. Також можете подати до столу вазочки з будь-яким варенням або повидлом.

    Рецепт на пару

    Вареники можна готувати в пароварці або на пару у посуді з товстим дном. За таким способі приготування вареники виходять ніжними. У воду з варениками можна додати трохи сиропу, щоб страва просякло їм.

    Для приготування вареників вам знадобляться наступні продукти:

    • склянка кефіру;
    • 90 грам цукру;
    • 600 грам просіяного пшеничного борошна;
    • 600 грам вишні;
    • маленька ложка соди;
    • дві великі ложки води.

    Рецепт вареників з вишнею на пару:

  • 400 грам ягід помістити в посуд, перемішати з цукром. Залишити на п’ятнадцять хвилин, потім злити сік в кухоль.
  • У посуді з’єднати кефір, борошно, соду і цукор. Перемішати і замісити пружне тісто, залишити на півгодини.
  • Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати кружечки, викласти ягоди, з’єднати краї.
  • У посуд налити води на кілька сантиметрів, розігріти, викласти вареники так, щоб вони плавали у воді. Накрити ємність кришкою. Варити 5-7 хвилин.
  • 200 грам ягід і вишневий сік збити блендером, поставити на вогонь.
  • В іншому посуді розвести крохмаль з двома великими ложками холодної води.
  • Акуратно влити крохмаль в киплячий соус, постійно заважати. Додати велику ложку цукру і перемішати.
  • Готову страву полити отриманим вишневим соусом.

    Рецепт від Солохи

    Цей рецепт відрізняється від класичного тим, що в тісто додаю яйце. Таке тісто виходить більш пишним, ситним і м’ясистим.

    Необхідні компоненти:

    • склянка кефіру;
    • 500 грам вишні;
    • 4 склянки просіяного пшеничного борошна;
    • 30-45 грам білого цукру;
    • маленька ложка соди;
    • цукор;
    • куряче яйце;
    • сіль.

    Покроковий рецепт вареників з вишнею:

  • У посуді з’єднати борошно, цукор і соду.
  • В іншій ємності збити яйце, влити кефір.
  • Змішати борошняну і яєчної суміші.
  • Замісити пружне тісто і залишити на півгодини.
  • Зробити начинку з цукру і вишні.
  • Розкачати тісто і поділити на невеликі гуртки.
  • У кожен гурток покласти начинку.
  • Налити в каструлю воду, нагріти та закип’ятити. Додавати туди сирі вареники. Після того, як вони спливуть, дістати і і викласти на тарілку.
  • Готову страву полити соком від вишень.

    Липневі вареники

    Липневі вареники подаються з вишневим сиропом. Також можете використовувати кісточки ягід для прикраси.

    Продукти:

    • три яйця;
    • вишня;
    • три склянки борошна;
    • сіль;
    • 1,5 склянки чистої води;
    • вишневий сік;
    • сметана;
    • цукор.

    Рецепт вареників з вишнею:

  • Замісити пружне тісто з борошна, води і солі. Вирізати гуртки з допомогою форми або тарілки.
  • У кожен гурток помістити ягоди, з’єднати краї.
  • У каструлю налити води, закип’ятити, помістити вареники. Коли вони спливуть, їх потрібно дістати.
  • Вишневий сік розігріти на вогні, додати трохи цукру, варити пару хвилин.
  • Блюдо готове, подавати зі сметаною і сиропом.

    Рецепт на сковороді

    Смажені вареники рекомендується готувати на соняшниковій олії, обсмажити до золотистої скоринки. Після приготування страву викласти на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир.

    Для вареників знадобляться наступні компоненти:

    • куряче яйце;
    • 80-90 грам просіяного пшеничного борошна;
    • сіль;
    • 60 грам цукор;
    • маленька ложка крохмалю;
    • 400 грам вишні;
    • 30-45 мл води;
    • 50 мл соняшникової олії.

    Рецепт вареників з вишнею:

  • У посуд покласти борошно, воду, яйця, цукор і сіль. Змішати в пружну масу.
  • Загорнути масу у фольгу і залишити на тридцять хвилин.
  • В окремій ємності змішати ягоди з крохмалем і цукром.
  • Тісто розкачати в тонкий пласт, розділити на невеликі квадрати.
  • У центр квадрата викласти начинку.
  • Нагріти сковороду на соняшниковій олії. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
  • Готову страву посипати цукровою пудрою, подавати з медом.

    Рецепт в мультиварці

    Блюдо готується в мультиварці не більше десяти хвилин. У даному рецепті використовується заморожена вишня. Перед приготуванням її слід вимити і розморозити, щоб з ягід пішла зайва рідина.

    Продукти:

    • 200 грам білого цукру;
    • кілограм пшеничного борошна;
    • 500 мл кефіру;
    • 500 грам замороженої вишні;
    • сіль.

    Рецепт вареників з замороженої вишнею в мультиварці:

  • Кефір нагріти до кімнатної температури. Додати цукор, соду і сіль. Перемішати.
  • Всипати борошно. Замісити пружну масу і залишити її на півгодини.
  • Розкачати тісто товщиною в п’ять міліметрів і сформувати з нього гуртки. У кожен з них покласти трохи цукру, ягід і з’єднати краї.
  • Посуд для мультиварки змастити маслом, викласти вареники. Залити літром кип’яченої води.
  • Встановити режим «На пару», готувати 5-7 хвилин.
  • Блюдо готове.

    Секрети приготування

    Який би ви не вибрали рецепт вареників з вишнею, перед приготуванням слід просіяти борошно.

    Замішувати тісто рекомендується з використанням холодної води. Для додання тесту міцності і тягучості додайте соняшникової олії. Масу замішують не менше десяти хвилин.

    У процесі формування вареників краю продукту змащуйте яєчним білком або використовуйте воду. Таким чином краї їх не зваряться швидше середини.

    Для ягідних вареників слід розгортати більш товсте тісто, ніж для вареників з картоплі.

    Під час варіння вареників не забувайте постійно помішувати.