Прості рецепти: куряча грудка в сметанному соусі

Сьогодні курятина в значній мірі є основним продуктом практично в кожному будинку, тому важливо знати різні способи її приготування і подачі до столу. Можна взяти і цілу курку, а можна розрізати її і отримати принаймні три смачних страви, одним з яких напевно буде куряча грудка в сметанному соусі. Чому?

Економія і смак

Та тому що це один з фаворитів домашніх страв! Для нього використовується куряча грудка без кісток, розрізана на шматки. З однієї грудки середньої кури можна спорудити вечеря на чотирьох членів сім’ї, коли це тільки для двох, то й на завтра залишиться. До того ж, дуже смачним соусом можна полити, наприклад, локшину, і це рятує від додаткового часу на приготування гарніру. Сметана з ароматом цибулі, солодкого червоного перцю, часнику, паприки і курячого бульйону – це щось! У страви є дивовижний багатий аромат і кремова текстура. Загалом, рецепт курячої грудки в сметанному соусі зможе зацікавити навіть найприскіпливішого гурмана. Ну що, ви вже готові починати?

Куряча грудка в сметанному соусі. Базовий Рецепт

Ви відчуєте, що вечеряєте в прекрасному ресторані – але прямо у власному будинку. Цей рецепт простий в реалізації. Сподіваємося, що куряча грудка в сметанному соусі стане одним з найулюбленіших страв у вашому домі. Нам потрібні наступні інгредієнти: 2 великих шматки прекрасного курячого філе грудки, 2 ложки олії, 100 г масла вершкового, середня цибулина, пара зубків часнику, болгарський перець, склянка сметани, чашка курячого бульйону, 3 великі ложки просіяного пшеничного борошна, сіль з перцем і спеціями для більшого смаку і аромату.

Як приготувати?

  • Помістіть пісне масло у велику сковорідку на середній вогонь. Розтопіть масло вершкове, покладіть курячу грудку в сковорідку і обсмажуйте шматочки до золотистого кольору з обох сторін, а потім з сковороди перекладіть їх на блюдо.
  • Поміщений в сковороду, де готувалося м’ясо, нарізану цибулю, плюс солодкий перець (очищений і нарізаний), плюс подрібнений часник обсмажуємо, поки цибуля не стане напівпрозорим, а перці не будуть ніжні. Додайте паприку туди ж і змішайте всі разом.
  • Обсмажені курячі грудки помістіть в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 25 хвилин або до того, як курка стане ніжною і м’якуватій. Видаліть курку на окрему тарілку. А курячий бульйон влити у сковорідку.
  • Змішайте сметану і борошно разом, збийте в однорідну масу прямо в сковорідці і варіть до загусання разом з бульйоном. Солі і перцю, спецій додайте по особистому смаку. Перекладіть курку в сковороду до соусу. Накрийте кришкою і ще трохи стушкуйте (хвилин 5). Ось і готові курячі грудки в сметанному соусі на сковороді – можна й до столу подавати! Просто смакота!
  • Курячі грудки в сметанному соусі з грибами

    А тепер вашій увазі – більш розширена версія цього чудового блюда. Гриби з овочами відмінно гармоніюють зі сметанним наповненням соусу, а м’якість, соковитість, ніжність грудки надає такому досить простому яству вишукані смакові якості, можуть посперечатися з самими що ні на є дорогими ресторанними пропозиціями. Але готуєте ви в домашніх умовах, і ціна, відповідно, виходить більш приємною і прийнятною.

    Отже, для приготування цієї варіації курячої грудки в сметанному соусі візьмемо в першу чергу кілограм самого ніжного філе (краще купувати охолоджене, а не заморожене, так вийде смачніше). Але якщо вам не дуже пощастило, і попався морожений шматок, не турбуйтеся. Просто м’якоть треба розморозити, причому природним чином, а не під струменем гарячої води або в мікрохвильовій печі. Залиште в посудині на пару годин на кухонному столі – і можна готувати. Також нам буде потрібно: склянка сметани не занадто жирної, півкіло грибів (краще брати печериці, так як вони не вимагають до себе підвищеної уваги – просто помили і порізали), морква, цибуля, трохи борошна, спеції за смаком, перець солодкий болгарський, масло пісне.

    Як приготувати?

  • Першим ділом підготуємо овочі і гриби. Перець очищаємо і нарізаємо півкільцями. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. А моркву очищаємо і тремо на тертці.
  • У великій сковорідці розігріваємо пару ложок олії і припускаємо цибулю. Потім туди ж йдуть і інші овочі (тушкувати 5-7 хвилин на середньому вогні).
  • Окремо на сковорідці підсмажуємо шматочки філе (з двох сторін до золотистого відтінку) і прибираємо в окремий посуд. Потім тут же обсмажуємо дрібно порізані шампіньйони.
  • У сковорідку додаємо трохи бульйону, потім борошно і сметану. Все тушкуємо на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб страва не пригоріло. Процес триває хвилин 10. Потім до соусу додаємо в сковороду шматочки обсмаженого філе і гриби. Вводимо сіль зі спеціями за своїм індивідуальним перевагам (деякі і зовсім без цього кроку обходяться).
  • Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо страва ще хвилин 5-7. Потім вогонь можна вимкнути, а страви треба настоятися хвилин 15-20. Після цього можна й до столу подати. В якості гарніру використовуємо картопляне пюре або всю ту ж локшину. Гарнір потрібно полити ароматним соусом, а зверху покласти кілька шматочків курячого філе. Смачно і просто! Приємного всім апетиту!