Простий і смачний рецепт риби під маринадом

Прямо зараз ми будемо готувати рибу під маринадом. Кожна рибка смачна сама по собі, а в «обрамленні» маринаду завжди залишається поза конкуренцією. Рибку візьмемо бюджетну і всім доступну — минтай. Вона дієтична, не містить жирів, але багата омега-кислотами і фосфором.

Надійний, класичний рецепт

Першим у нас сьогодні буде класичний рецепт риби — минтай під маринадом. Перевірте свої засіки на предмет необхідних інгредієнтів:

  • три штуки минтая;
  • морквина;
  • цибуля;
  • половина склянки томату;
  • сіль — за смаком;
  • мелений перчик — за смаком;
  • листя лавра — дві штуки;
  • трошки петрушки;
  • цукор;
  • пісне очищене масло — близько чотирьох столових ложок;

Готуємо рибу під маринадом за класичним рецептом:

  • Рибку розморозити і, порізавши на порційні шматочки, ретельно промити. Видалити темну плівочку всередині у риби.
  • Приготуємо класичний маринад. Для цього нашинкуем півкільцями ріпчасту цибулину і протремо через тертку великої фракції велику очищену морквину.
  • Тепер у сковороду влийте олію і обсмажте до м’якості цибульку з морквою. Якщо ви обожнюєте петрушку — саме час її ввести до овочів. Попередньо поріжте її дрібніші. Готувати всі овочі потрібно не більше п’яти хвилин. Посоліть вміст сковорідки.
  • Розведіть томат кип’яченою теплою водою і перемішайте його гарненько. На половину склянки пасти влийте половину склянки води.
  • Тепер облагородим рецепт риби під маринадом розчавленим часником і лавровими листами. Прокип’ятіть отриманий маринад близько п’яти хвилин. Поперчіть його за смаком. Спробуйте на смак і при необхідності додайте щедру щіпку цукру. Вимкніть плиту та німого остудіть отриманий маринад.
  • Загрузка...

    Укладаємо минтай

    Продовжуємо рецепт риби під маринадом покроково:

  • Викладіть минтай у форму для запікання. Попередньо форму необхідно дуже добре обмазати олією.
  • Коли вся рибка буде красиво укладена, виливаємо отриманий маринад в цю форму поверх минтая.
  • Розподіляємо маринад у формі, щоб вся рибка була під «ковдрою» з овочів і маринаду.
  • Тепер гріємо духовку до ста вісімдесяти градусів і поміщаємо в неї форму з минтаєм.
  • Готуємо минтая таким чином не менше півгодини. Через тридцять-тридцять п’ять хвилин страва готова!
  • Рецепт з оцтом і борошном

    Наступний рецепт з фото риби під маринадом має у складі борошно і оцет. Спробуйте цей варіант, можливо, вам він теж сподобається. Продукти для приготування:

    • минтай великий — одна штука;
    • цибуля ріпчаста;
    • морква;
    • три-чотири помідори або томатне пюре;
    • столовий оцет фортецею 3 %;
    • борошно;
    • сіль;
    • цукор;
    • кип’ячена вода;
    • улюблені приправи;
    • пісне масло;

    Покроковий рецепт риби під маринадом з морквою

  • Рибу поділяємо на шматки і щедро натираємо сіллю і приправами.
  • На плоскому блюді змішуємо приблизно половину склянки борошна і чайну ложку солі. Вмочаємо в цю муку рибні шматки і обсмажуємо на соняшниковій олії, попередньо розігрівши його в сковорідці.
  • Дістаємо другу сковороду і виливаємо в неї пару ложок рослинного масла. Цибулину і моркву подрібнюємо. Цибулю ріжемо кільцями, моркву тремо на крупній тертці. Тепер овочі кладемо в масло і пасеруємо їх до м’якості. Попутно овочі підсолюємо і обсипали приправами.
  • Помідори ріжемо й додаємо до овочів в сковорідку. Присипаємо їх цукром, щоб скоріше віддали сік.
  • Вливаємо до помідорів кілька ложок 3 % оцту. Потримаємо під кришкою всі продукти половину хвилини. Вимикаємо плиту.
  • Загрузка...

    Повертаємося до рибі

  • У сковороду з товстими стінками і дном кладемо весь минтай. Овочеву піджарку акуратно розкладаємо поверх рибних шматків, пригладжуємо ложкою і виливаємо зверху залишки маринаду.
  • Якщо маринаду вам здалося мало, можна додати в сковорідку гарячу вскипевшую воду.
  • Тушкуємо блюдо, не відкриваючи кришки, на повільному вогні. Коли рідина закипить, вимкнути плиту і залиште рибу під кришкою на десять хвилин. Тепер можна скликати своїх улюблених і подавати минтай під маринадом. На гарнір підійде картопляне пюре або відварний рис.
  • Китайський рецепт минтая

    Рецепт риби під маринадом з «китайським» присмаком багатьом дуже подобається. І ви спробуйте, може, вас теж підкорить цей смак.

    Спочатку зберемо необхідні продукти:

    • минтай (філе);
    • цибулина;
    • морква;
    • сіль;
    • смачні приправки;
    • цукор;
    • рослинна олія;
    • рисовий оцет;
    • соєвий соус;
    • кип’ячена вода;

    Покроковий рецепт риби під маринадом:

  • Промиваємо минтай, складаємо в каструльку і заливаємо соєвим соусом — нехай маринується близько півгодини.
  • В цей час займемося приготуванням маринаду. Лук наріжемо тонкими півкільцями. Моркву тремо на корейській тертці. Підготовлені таким чином овочі викладаємо в невелику, але глибоку миску і заливаємо рисовим оцтом. Залишаємо це все на п’ятнадцять хвилин.
  • Ллємо в сковороду олію і викладаємо мариновану цибульку і моркву. Додаємо сіль і перець. Обсмажуємо овочі хвилин п’ять.
  • Тепер укладаємо минтай на овочі та підливаємо гарячу кип’ячену воду. Накриваємо сковороду кришкою. Включивши помірний вогонь, тушкуємо страву до готовності риби. Їсти таку рибку краще відразу ж в гарячому вигляді. Посипте її рясно зеленню і насолоджуйтеся!
  • З грибами та сметаною

    Рецепт риби під маринадом з цих продуктів придумали хазяєчки для того, щоб не ламати голову в пошуках підходящого гарніру. Гриби — поживні і смачні. Сметана обдаровує блюдо особливим ніжним смаком і приємним ароматом.

    Що для цього потрібно:

    • минтай;
    • грибочки з лісу — свіжі;
    • морква — соковита;
    • цибулина — велика;
    • продукт сметанний;
    • столовий 3 % фортеці оцет;
    • перчики і сіль;
    • приправки для рибних страв;
    • борошно (обвалювати шматочки риби);
    • пісне масло — обсмажувати рибу та овочі;
    • вода кип’ячена.

    Технологія приготування страви:

  • Перетворюємо тушку рибки в шматочки і моєму їх. Щедро натираємо перцем і сіллю. Приправи для риби втираються в минтай разом з сіллю.
  • Потім з усіх боків рибу в муку, викладаємо на добре прогріту сковороду, обсмажуємо її до повної готовності. Рибу перекладаємо в інший посуд.
  • Попередньо промиті і підготовлені гриби ріжемо і обсмажуємо на сковорідці, в якій смажилася рибка.
  • Моркву миємо і чистимо. Трьом її через корейську тертку і вводимо до грибів.
  • Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями — теж до грибів.
  • Підсолюємо приготоване блюдо. Додаємо три десертних ложки оцту в сковороду.
  • Коли овочі стануть м’якими, майже готовими, викладаємо до них сметанний продукт. Кількість його буде залежати від загальної кількості риби і овочів. На парочку риб достатньо буде склянки сметани. Змішуємо сметану з грибами і овочами. Гріємо блюдо дві хвилини на середньому вогні.
  • Тепер викладаємо в товстостінну посуд рибку і зверху накриваємо овочевий подушкою. При необхідності можна ввести в рецепт риби під маринадом кип’ячену воду, долив потрібне її кількість в цей посуд.
  • Тушкуємо сковороду з підготовленими продуктами приблизно 8 хвилин. Кришку при цьому не відкриваємо. Подаємо готове блюдо, додавши улюблену зелень.
  • Риба під вишуканим винним маринадом

    Збираємо необхідні інгредієнти для цього рецепта риби під маринадом:

    • глава всього страви — минтай;
    • цибуля ріпчаста;
    • морква;
    • п’ять середніх помідорів;
    • два-три перчика солодких;
    • сухе вино (біле);
    • винний оцет або кухонна 3 % оцет;
    • цукор і сіль;
    • усілякі приправки;
    • вода кип’ячена.

    Готуємо покроково:

  • Промиваємо в холодній воді філе і ріжемо невеликими скибочками.
  • Викладаємо скибочки в глибоку миску і заливаємо вином. Заливати треба так, щоб всі скибочки перебували під вином.
  • Тримайте рибу в такому стані близько години. Це потрібно для кращого проникнення вина у внутрішні шари риби.
  • Очищаємо овочі від неїстівних елементів. З перців вирізаємо сім’янки.
  • Морквину тремо на корейській тертці. Цибулю нашаткувати полуколечками. Перчики ріжемо, як і цибулю півкільцями.
  • Розігріваємо сковорідку з пісним маслом і засипаємо в неї всі овочі. Тушкуємо до м’якості під кришкою. Не забуваємо перемішувати.
  • Помідори бланшируем в окропі і знімаємо з них відокремилися шкурки. Ріжемо помідори на дуже дрібні шматочки. Вводимо їх до жарящимся овочів і присипаємо все сіллю і цукром. Тут же додаємо спеції і винний оцет.
  • Вимикаємо конфорку через п’ять хвилин після заливання винного оцту.
  • Дістаємо форму для запікання нашого минтая. Викладаємо частину маринаду з овочами на її дно. Кладемо зверху на овочі шматочки минтая. Підсолюємо за смаком і додаємо спецій. Накриваємо залишилися овочами з маринадом. Якщо маринад сухуватий, додайте кип’яченої гарячої води до необхідної консистенції.
  • Ставимо форму з рибкою в духовку на тридцять хвилин.
  • Через це час страва готова. Приємного апетиту!
  • Як бачите, рецептів риби під маринадом чимало. І всі вони мають свою родзинку. Сподіваємося, що вам сподобалися наведені вище рецептури.

    Загрузка...