Простий рецепт бісквіта в мультиварці

Випічка в мультиварці виходить на славу! Справа в тому, що в чаші формується сприятлива температурна атмосфера, в якій корж досить добре пропікається, але не пересушується. У підсумку випічка виходить пишною, рум’яної, м’якою.

Не стали винятком і всіма улюблені бісквіти. Рецептів для мультиварки існує досить. Це і самостійні пироги, і основи для тортів («Пташине молоко», «Шоколадний» і так далі).

Кілька варіантів приготування розглянуті в даній статті.

Опис

Є таке поширене поняття, що бісквіт – це солодкий (кондитерський) хліб.

І частка істини в цьому є. Адже скільки рецептів тортів, тістечок і цукерок, в основі яких саме бісквітні коржі.

А яким смачним є сам пиріг: з ароматними фруктами або ягодами, шоколадною або вершковою начинкою.

Шматочок такого ласощі завжди надає особливої душевності і теплоти сімейного або дружнього чаювання, а також простий чашечці кави вранці.

Головна умова хорошого бісквіта – це правильність приготування. Рецептів на сьогоднішній день існує безліч: від класичних до оригінальних, для випікання в духовці, на пару або в мультиварці.

Але все-таки є певний склад, завдяки якому і виходить бісквітний корж. А всі інші інгредієнти і умови приготування – це приємне доповнення, що служить прикрасою королю кондитерських виробів.

Кілька слів історії

Виявляється, спочатку з бісквітного тіста в Європі готували спеціальні сухарі для моряків. Завдяки тому, що цей продукт міг зберігати свої смакові якості і не піддаватися вологи, вони брали «бісквітну сушку» в далекі поїздки і навіть називали між собою «корабельним хлібом».

Все це відбувалося в далекому XV столітті, а через чотири століття це блюдо стали подавати при дворі – у вигляді десерту (два коржа, а між ними прошарок з джему). Спочатку його розпробувала королева Вікторія, вживаючи під час сніданку разом з чаєм. Ну а потім і всі інші.

У перекладі з італійської мови бісквіт означає печена двічі. Це кондитерський виріб, у складі якого борошно, яйця і цукор (саме завдяки відсутності в складі масла, десерт може тривалий час бути їстівним).

Хоча в даний час існують і варіанти з маслом (вершковим або рослинним), маргарином, кефіром, медом, крохмалем, згущеним молоком, сметаною і так далі.

Класичний бісквіт

Смачний, високий, неймовірно м’який і ароматний десерт можна приготувати за цим рецептом. Класичний бісквіт в мультиварці відмінно випікається і абсолютно не поступається за своїми якісними характеристиками, а також зовнішнім виглядом тим, що приготовані в духовці.

Опис процесу і інгредієнти:

  • Привести курячі яйця (4-5 штук) до кімнатної температури.
  • Пропустити через сито 4 рази пшеничне борошно вищого сорту (200 грам).
  • Промаслить чашу м’яким вершковим маслом (5 грам).
  • Збити яйця в густу піну за допомогою міксера.
  • Додати цукор (180 грам), продовжувати збивати.
  • Висипати ванільний цукор (10 грам), збити.
  • Поступово додавати борошно, перемішуючи дерев’яною лопаткою і розтираючи грудки.
  • Вилити тісто в чашу і готувати при температурі 150 градусів 40 хвилин (програма «Піч»).
  • Подавати блюдо до чаю або кави теплим.

    Шоколадний бісквіт

    Для любителів шоколадного десерту цей особливий спосіб приготування доведеться за смаком. Перелік інгредієнтів цього простого рецепту бісквіта в мультиварці дещо розширений. Але в підсумку виходить неймовірно пікантне, солодке і ніжне ласощі.

    Опис процесу:

  • З’єднати в ємності ванільний цукор (20 грам), цукровий пісок (400 грам) і яйця (2 штуки), збити міксером (5 хвилин).
  • Влити в отриману пишну суміш 100 мл рослинного масла (рафінованої) і 200 мілілітрів молока, перемішати.
  • Змішати борошно пшеничне (350 грам), какао (120 грам), соду (15 грам) і розпушувач (15 грам), пропустити суміш через сито.
  • Поступово вмішувати до інших компонентів.
  • Нагріти 200 мл питної води до 100 градусів і влити у тісто в кінці процесу, швидко перемішати.
  • Промаслить чашу і вилити тісто.
  • Випікати 60 хвилин (програма «Випічка» або «Піч»).
  • Бісквіт на кефірі

    Оригінальний варіант приготування, завдяки якому можна спекти пухкий бісквіт в мультиварці. В рецепті, крім класичних інгредієнтів, також присутній кефір і маргарин.

    Опис процесу:

  • Перед приготуванням охолодити курячі яйця (3 штуки).
  • Вбити в ємність, додати цукор (150 грам), збити за допомогою блендера або міксера.
  • Розтопити маргарин (100 грам) на водяній бані і влити в суміш, коли її консистенція придбає пишність.
  • Влити кефір (200 мл) і соду (5 грам), яку необхідно погасити в ложці кефіру.
  • Пропустити через сито 350 грам борошна і висипати в яєчну суміш, замісити тісто.
  • Змастити вершковим маслом (10 грам) чашу мультиварки.
  • Викласти тісто і приготувати бісквіт у програмі «Випічка» (близько 60-80 хвилин).
  • Бісквіт для торта

    Ці дивовижні коржі є прекрасною основою для інших кондитерських виробів, десертів, тортів, цукерок.

    Даний рецепт бісквіта для торта в мультиварці дозволяє приготувати один з різновидів «кондитерського хліба», який називається шифоновий. По текстурі він пористий, а ще такий корж легко розрізати на кілька частин.

    Опис процесу і інгредієнти:

  • Приготувати какао з 60 грам порошку і 175 мл окропу, перемішати.
  • В іншій ємності з’єднати 150 грам цукру і 4 жовтки, розтерти.
  • Додати в суміш какао і рослинне масло (125 мл), збити.
  • Пропустити через сито сполучені пшеничне борошно (200 г) і розпушувач (10 г), поступово вмішувати до взбиваемой масі.
  • Висипати В ємність 50 грам цукру, додати 7 білків, збити до стійких піків.
  • Ввести білки в тісто, перемішати.
  • Промаслить чашу і вилити все тісто.
  • Випікати 1,5 години в режимі «Піч» або «Випічка», остуджувати в перевернутому вигляді (щоб корж залишився пишним).
  • Бісквіт в мультиварці «Редмонд»

    Рецепт приготування десерту створено спеціально для цих кухонних помічниць (марки «Редмонд») сучасних господинь. Всі інгредієнти, кількість і послідовність виконання кожного кроку дозволяє спекти чудовий бісквітний корж в мультиварках даної торгової марки (потужністю 860 Вт і об’ємом чаші 5 літрів).

    Опис процесу і компоненти:

  • У глибоку ємність вбити 300 грам курячих яєць (приблизно 5,5 штук, що дорівнює 5 цілим яєць і 1 жовтка), збити міксером до пишної піни.
  • Поступово додавати цукровий пісок (150 грам), продовжувати збивати.
  • Просіяти борошно (180 грам), з’єднану з розпушувачем (10 грам) і ваніллю (1 грам).
  • Дерев’яною лопаткою вмішати суміш борошна і розпушувача.
  • Змастити чашу м’яким вершковим маслом (10 грам) і вилити тісто.
  • Пекти бісквіт 50 хвилин у програмі «Випічка» (температура, за замовчуванням, 170 градусів).
  • Після закінчення випікання кришку рекомендується не відкривати, а пирогу дати настоятися 15 хвилин.
  • Остудити корж, розрізати вздовж на 2-3 частини і змастити будь-яким варенням, скласти.
  • Приготувати шоколадну глазур з 100 грамової плитки і 70 мілілітрів молока: з’єднати і розтопити на водяній бані, змастити верхівку пирога.
  • Прикрасити можна ягодами, горіхами, мармеладом.
  • Бісквіт з медом в мультиварці «Редмонд»

    Досить простий покроковий рецепт бісквіта в мультиварці (фото готового десерту представлено вище) дозволяє в підсумку отримати дуже смачний і ароматний десерт. Всі інгредієнти також зважуються спеціально для «Редмонд».

    Опис процесу:

    Крок №1. Яйця курячі середнього розміру (3 штуки) вбити в глибоку ємність і додати цукор (140 грамів), збити суміш.

    Крок №2. У 50 мілілітрах меду погасити соду (5 грам), вилити в яєчно-цукрову масу, перемішати.

    Крок №3. Просіяти борошно пшеничне (180 градусів) і поступово вмішати в суміш (рекомендується дерев’яною лопаткою), замісити тісто.

    Крок №4. У чашу додати трохи рослинної олії (10 мл) і вилити тісто. Випікати 45 хвилин плюс підігрів 10 хвилин (програма «Випічка»).

    Крок №5. Для сметанного крему знадобиться збити жирну сметану (400 мл) з цукровою пудрою (150 грам).

    Крок №6. Змастити корж кремом і прикрасити тертим шоколадом (100 грам).

    Пишний бісквіт на крохмалі

    Ще один спосіб приготувати пухкенький бісквітний пиріг – це додати в перелік інгредієнтів крохмаль. Цей рецепт як раз дозволяє спекти таке кондитерський виріб.

    Опис процесу приготування:

  • Збити яєчні білки (7 штук) з цукровим піском (100 грам).
  • Збити жовтки (7 штук) з цукром (100 грам) і ванільним цукром (10 грам).
  • Поступово додавати жовтки до білків.
  • Пропустити пшеничне борошно (160 грам) з крохмалем (30 грам) через сито і додавати невеликими порціями до яєчної маси.
  • Замісити бісквітне тісто.
  • Промаслить чашу рослинною олією (5 мл) і вилити тісто.
  • Випікати 50 хвилин у програмі «Піч» або «Випічка», дати настоятися 15 хвилин і після цього вийняти корж.
  • Готову страву подавати теплим. За бажанням прикрасити ягодами, варенням, шоколадом.

    Рекомендації

    Для приготування бісквітів в мультиварці (особливо стосується «Редмонд»), є такі рекомендації, які допоможуть спекти по-справжньому смачні і пишні кондитерські вироби. А саме:

  • Окремо збивати яєчні жовтки з частиною цукрового піску і білки з цукром, потім з’єднати обидві маси.
  • Інший спосіб: збити білки з цукром і невеликою кількістю солі (до освіти «піків»), а потім по черзі вводити жовтки і продовжувати збивати.
  • Якщо по рецепту пиріг буде промазываться варенням, то застосовувати обидва вищевказані способи недоцільно, а просто необхідно яйця збити з цукром.
  • Випікання бісквіта становить близько 60 хвилин, а також час настоянки коржа під закритою кришкою — до 15 хвилин (якщо цього не дотримуватися, то гаряче кондитерський виріб може осісти).