Простий рецепт домашніх цукерок

Коли вам кажуть, що солодке шкідливо, то знайте, що це неправда. Якщо не зловживати, то шоколад навіть приносить користь і піднімає настрій. Напевно, думаєте тільки на кондитерських підприємствах вміють робити все смачно і красиво? Перегляньте добірку рецептів домашніх цукерок. Їх можна приготувати разом з маленькими дітьми і порадувати сім’ю, а також зробити оригінальний сувенір, який точно оцінять.

«Корівка»

Почнемо з найпростіших варіантів, для яких не потрібно багато часу і великий набір продуктів.

За рецептом цукерок в домашніх умовах потрібно наступне:

  • гранований стакан молока;
  • в 2 рази більше цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • стільки ж меду;
  • половину чайної ложки свіжовичавленого лимонного соку.

Для приготування нам знадобиться товстостінна каструлька, щоб суміш не пригоріла.

Вливаємо туди наше молоко. Як тільки почала з’являтися пінка, скидаємо туди масло і цукор. Постійно помішуємо віночком. Рідина повинна варитися (зменшіть вогонь до мінімуму) приблизно 40-45 хвилин, поки не загусне. До кінця процесу додаємо мед і лимонний сік.

Коли рецепт домашніх цукерок дотриманий і маса стала в’язкою, знімаємо каструлю з плити, даємо трохи охолонути. В цей час підготуйте формочки або використовуйте пристосування для льоду. Розливаємо масу і остуджуємо до кінця. Для того щоб прискорити процес, поставте в холодне місце.

Смак «Корівки» практично не буде відрізнятися від куплених в магазині. Швидше за все, навіть більше вам сподобається.

«Пташине молоко»

Цей рецепт з фото домашніх цукерок часто використовують для приготування тортів. Так що він стане в нагоді на будь-який випадок.

Інгредієнти:

  • плитка темного шоколаду (якщо вмієте, то приготуйте глазур);
  • 10 г харчового желатину;
  • половину склянки пудри (цукрової);
  • 50 мл води;
  • 100 мл згущеного молока;
  • 75 г вершкового масла з високим відсотком жирності;
  • 3 курячих білка.

Дотримуйтеся наступного алгоритму дій:

  • Давайте почнемо з шоколаду, який необхідно розтопити і теплим складом покрити дно і стінки силіконових форм.
  • Заливаємо желатин водою, розмішуємо і залишаємо на півгодини.
  • Білки збиваємо вінчиком або міксером разом з цукровою пудрою, щоб з’явилися «піки», тобто маса стала стійкою.
  • Підігріваємо желатин на повільному вогні, щоб всі кристали розчинилися. Але рідина не повинна закипіти, інакше складу втратить свої властивості.
  • За рецептом приготування домашніх цукерок гарячу масу вливаємо тонкою цівкою в білки, не вимикаючи міксера.
  • Моєму віночки апарату і в окремій мисці збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком і додаємо до основного складу.
  • Коли маса стане однорідною, розкласти у формочки з шоколадом. Можна трохи налити зверху, тим самим визначивши дно солодощі.
  • Відправляємо в холодильник і через годину все буде готово.
  • Не складно, але з чудовим результатом.

    Глазур домашня

    Якщо вирішили приготувати власну шоколадну глазур для цукерок в домашніх умовах, рецепт такий.

    Поставте на повільний вогонь варити 2 столові ложки молока з 4 ложками цукрового піску. Насипте туди ж 40 г какао-порошку. Розмішайте віночком, щоб уникнути грудочок і покладіть 60 г вершкового масла або маргарину. Слідкуйте за густотою. Заготовки ласощі вмочати в трохи остигнула суміш, а потім на решітку.

    «Рафаелло»

    Рецептів дуже багато, але найпростіший, який є тут описаний.

    Підготуйте:

    • Ванілін.
    • 100 г дрібної стружки кокоса.
    • Банку згущеного молока.
    • Мигдаль.
    • 100 г вершкового масла.
    • Білий шоколад.

    Краще, якщо олія буде кімнатної температури. Його змішуємо зі згущеним молоком і в кінці, коли досягнете однорідності, насипаємо 2/3 кокосової стружки. Маса повинна відстоятися не менше одного дня і краще, якщо поставите її в холодильник.

    Далі починаємо робити цукерки в домашніх умовах. Рецепт з фото показує, якого результату треба досягти. Зачерпывайте чайною ложкою, руками надавайте круглу форму, вставивши в середину цілісний мигдаль. Розтоплюємо білий шоколад, занурюємо туди кульки і відразу обвалюємо в залишках стружки кокоса. При необхідності відразу ще раз прокатати в долонях.

    Можна складати відразу на тарілку. Іноді в кінці обвалюють в молотом горісі.

    «Трюфелі»

    У 19 столітті це пригощали ласощами багатіїв. Досі його ціна кусається в магазині. Але можна зробити ці цукерки за рецептом з фото в домашніх умовах.

    А продуктів для приготування потрібно небагато:

    • коньяк або ром – 1 ст. л.;
    • какао – 3 ст. л.;
    • чорний шоколад;
    • цукрова пудра – 2 ст. л.;
    • ванілін;
    • жирні вершки – 70 мл

    Починаємо з підготовки «ганаша». Для цього розламуємо плитку шоколаду і розтоплюємо, використовуючи водяну баню. Виливаємо сюди вершки, коньяк, висипаємо цукрову пудру. У суміші не повинно бути розлучень або грудочок. Підготовка закінчена.

    Потім трохи охолодити при природній температурі, і накривши, ставимо в холодне місце. Маса повинна нагадувати пластилін. За рецептом домашніх цукерок форма повинна бути кругла, але на свій розсуд можете зробити натуральну, конусоподібну. Це не так складно.

    Далі обвалюємо в какао, змішаним з цукровою пудрою. Все, готово. Зберігати краще в холодильнику, але складайте в контейнер, щоб солодкість не набрала чужих запахів.

    Рахат-лукум

    Скористаємося турецьким рецептом приготування домашніх цукерок. Цитрусовий аромат наповнить ваш будинок і збере всіх за великим столом. Цим варіантом вийде здивувати гостей.

    Нам знадобиться:

    • апельсин;
    • 5 склянок цукру;
    • 5 ст. л. цукрової пудри;
    • 1 стакан води;
    • половину склянки крохмалю.

    Щіточкою ретельно промиваємо шкірку цитруса. На великій тертці натираємо цедру і віджимаємо склянку апельсинового соку, який ставимо з цукром на вогонь і доводимо до кипіння. Рецепт домашніх цукерок передбачає, що варитися він має близько 20 хвилин.

    В кінці влити склянку води, в якій розвели картопляний крохмаль і додати цедру. Тримати на вогні, поки суміш не загусне. Коли маса почне відставати від стінок, вилити її на деко з рівним дном, покритим пекарської папером.

    Взяти кухонну лопатку, змочити в холодній воді і розрівняти верхній шар. Дочекатися, щоб усе застигло, і розрізати гострим ножем у довільній формі. Обваляйте в цукровій пудрі і складіть на красиву тарілку.

    Використовуючи різні фрукти, приготуйте різнобарвний рахат-лукум.

    У статті описані лише 5 рецептів домашніх цукерок. Насправді практично всі види цієї солодощі, знаючи склад, можна зробити на своїй кухні.