Одним з найбільш улюблених з дитинства ласощів є пряник. Відмітною його особливістю можна назвати незвичайний медовий смак і аромат пряних спецій. Існує кілька різновидів таких виробів, які відрізняються за способом виготовлення. Найкращі та доступні для відтворення в домашніх умовах рецепти пряників з глазур’ю представлені в нашій статті. Нижче пропонуються їх покрокові описи і фото.
Справжні пряники на заварному тісті «Неженка»
Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів виходить близько 100 виробів на глазурі. Але незважаючи на це ніжні і м’які пряники буквально зникають зі столу за короткий час. Тісто для їх приготування використовується заварне на молоці.
Рецепт пряників з глазур’ю (фото страви представлено в огляді) складається з наступної послідовності дій:
Цукор (500 г) з’єднується з дрібкою солі і 250 г просіяного борошна.
Молоко (0,5 л) доводиться до кипіння, виливається у підготовлену суху суміш інтенсивно втручається в неї.
Додається 100 мл рафінованої олії. Маса ще раз добре перемішується і отставляется в бік.
Білки двох яєць відокремлюють від жовтків і прибирають в холодильник.
Коли заварена молоком суміш стане теплою, в неї вводяться 2 яйця і стільки ж жовтків. Отримана маса збивається міксером.
У суху миску просіюється 1 кг борошна, 4 упаковки розпушувача вагою по 10 г кожна і 30 г ванільного цукру.
Поступово борошняна суміш з’єднується з заварний частиною. У результаті виходить м’яке тісто, яке не липне до рук і столу.
Четверта частина тесту розкачується в рівний корж товщиною 1 см. З допомогою вирубки для печива або іншої форми з нього вирізають кружечки і відправляються на деко, застелене пергаментом.
Пряники випікаються в духовці, розігрітій до температури 180°, 25 хвилин. Вони добре піднімаються, виходять рум’яними і дуже смачними.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
