Приготування гречки з мясом: покроковий рецепт з фото

У вашій родині ніхто не любить гречку? Ви наполягаєте на різноманітності або читаєте лекції про те, наскільки корисна ця крупа, але все марно?

Значить, ви ще ні разу не готували гречку з м’ясом, рецепт цієї страви дивовижно простий, а на смак гречка виходить просто божественної.

Користь гречки

Гречка містить велику кількість рослинних білків, тому навіть при переїданні не виникає тяжкості в шлунку – білки засвоюються швидко і повністю.

Крупа служить прекрасним джерелом складних вуглеводів, що засвоюються повільно, залишаючи відчуття ситості на багато годин. Саме тому гречка так часто використовується в дієтичному харчуванні.

Ще одним важливим достоїнством гречки є зміст великої кількості заліза. Невипадково досвідчені лікарі рекомендують включати її в раціон пацієнтів, які страждають від зниженого гемоглобіну в крові. Гречка знижує рівень холестерину, ризик розвитку цукрового діабету і появи тромбів.

Готуємо гречку

Перш ніж приготувати гречку з м’ясом, добре підготуйте крупу. Цікавою особливістю крупи є можливість холодної готування, але про це трохи пізніше.

Для початку потрібно ретельно вибрати різне сміття: на жаль, навіть дорога фасована гречка часто містить сторонні домішки. Смак вони не зіпсують, а ось естетика страви помітно постраждає. Ретельно промийте крупу кілька разів в проточній воді, поки вода не стане прозорою.

Очищену гречку залийте окропом, трохи посоліть, закрийте кришкою і залиште на годину. Після закінчення цього часу крупа стане м’якою і цілком придатною для вживання, але якщо її додатково трохи протушкувати, то смак розкриється себе у всій красі, гречка стане ніжною, повітряної і особливо ароматною.

Крупа підготовлена, можна продовжувати роботу і починати готувати.

Готуємо в духовці

Незвичайно смачною виходить гречка з м’ясом в духовці. Рецепт знайомий багатьом, одне з його головних достоїнств — простота. Все, що вам знадобиться, — це:

  • 200 р свинини;
  • 300 г гречки;
  • 1 цибулина;
  • соняшникова олія, сіль, перець.

Готується блюдо дуже просто:

  • М’ясо промити і порізати на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді на рослинному маслі до напівготовності.
  • Цибулю почистити, порізати кубиками і додати до м’яса. Трохи посолити, смажити, поки цибуля не стане прозорим.
  • Підготовлену гречку викласти у вогнетривку форму, додати цибулю з м’ясом, посолити і поперчити за смаком. Влити склянку-півтори води і ретельно перемішати.
  • Поставити форму (або товстостінну сковорідку) в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
  • Найпростіша гречка з м’ясом готова. Спробуйте це блюдо, повірте, ви оціните його по достоїнству.

    Смачний і простий рецепт для мультиварки

    Якщо часу мало, а вам потрібно швидко приготувати смачний і ситний вечеря, вас виручить гречка з м’ясом в мультиварці. Щоб її приготувати, запасіться такими продуктами:

    • 500 грам м’яса;
    • 300 грам гречки;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • сіль, перець, лавровий лист, олію.

    Починаємо готувати:

  • М’ясо промийте, поріжте довгими вузькими смужками, як на бефстроганов або гуляш.
  • Додайте в чашу мультиварки рослинне масло, викладіть туди м’ясо і поставте на режим «Випічка» або «Спекотне» на 30-40 хвилин. За цей час пару раз перемішайте. Час готування залежить від виду м’яса: яловичина буде тушкуватися трохи довше.
  • Моркву і цибулю почистіть. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно поріжте кубиками.
  • Додайте до м’яса моркву з цибулею, посоліть, поперчіть, закиньте лавровий лист. Тушкуйте ще 15 хвилин.
  • Вийміть лавровий лист, викладіть в чашу запарені гречку. Додайте склянку окропу, тушкуйте до готовності.
  • Якщо ви вмієте готувати гречку з м’ясом в духовці, то рецепт в мультиварці точно не завдасть вам клопоту.

    Справжня гречка по-купецькому

    Мабуть, саме гречка з м’ясом по-купецькому є найсмачнішим. І при цьому – одним з найпростіших. Будь супротивник цій прекрасній крупи буде в захваті, покуштувавши всього кілька ложок. Приємно, що для приготування знадобляться:

    • 300 грам м’яса;
    • 300 грам гречки;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • 2 столових ложки томатної пасти;
    • 1 головка часнику;
    • сіль і перець.

    Готувати краще в казані – тоді страва не підгорить, вийде ніжним і розсипчастим:

  • М’ясо поріжте невеликими скибочками, обсмажте в казані на олії, поки зовні воно не стане сірим.
  • Закиньте в нього потерту моркву і порізану цибулю. Обсмажуйте приблизно 10 хвилин.
  • Додайте цибулю, перець і томатну пасту. Добре перемішайте, тушкуйте під закритою кришкою кілька хвилин.
  • Викладіть підготовлену гречку. Залийте окропом, щоб він покривав гречку приблизно на 1-2 див.
  • Тушкуйте, поки вода не вбереться крупою і частково не випарується. За 15 хвилин до готовності застроміть прямо в гречку почищені зубчики часнику.
  • Практично кожен кулінар, який одного разу приготував гречку з м’ясом по цьому рецепту, назавжди запам’ятовує його або записує в свій блокнот.

    Використовуємо горщики

    Ще один прекрасний спосіб загасити м’ясо з гречкою – приготувати в духовці в горщиках. Рівний постійний жар глини дозволяє отримати чудовий результат. Обов’язково спробуйте це чудове ароматне блюдо!

    Перш ніж починати приготування, підготуйте наступні продукти з розрахунку на один горщик:

    • 100 грам м’яса;
    • 50 грам гречки;
    • половина дрібної цибулини;
    • половина невеликий моркви;
    • вершкове і рослинне масло;
    • сіль, чорний перець, лавровий лист.

    Тепер починайте творити черговий кулінарний шедевр:

  • М’ясо порізати і обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.
  • Почистіть моркву з цибулею. Цибулю краще порізати тонкими півкільцями, а моркву натерти на тертці, дрібної або великої — вирішуйте самі.
  • Додайте овочі до м’яса, посоліть і поперчіть, обсмажте п’ять хвилин.
  • Отриману суміш не охолоджуйте – відразу розкладайте по горщикам, але спочатку викладіть в них розпарену гречку. Залийте воду, щоб вона покривала м’ясо. Додайте сіль, перець і один лавровий лист. Закрийте кришкою.
  • Прогрійте духовку до 200 градусів.
  • Поставте горщики в духовку на 40 хвилин.
  • Безпосередньо перед подачею додайте в кожен горщик по половині чайної ложки вершкового масла – це додасть особливу ніжність і витонченість готовому блюду.
  • При бажанні можна додати ще й по дрібці свіжої зелені. Подавати можна прямо в горщиках.

    А якщо додати трохи грибів?

    Досвідчені кухарі знають, що з грибами чудово поєднується як м’ясо, так і гречана крупа. Так чому б не спробувати нове, досить незвичайне блюдо, в якому присутні ці три інгредієнта?

    Гречка буде дивовижно смачною, якщо використовувати для приготування мультиварку. Отже, запасіться такими продуктами для готування:

    • 250 грам гречаної крупи;
    • 250 грам курячого філе;
    • 150 грам грибів (підійдуть печериці або гливи, але краще взяти білі);
    • 1 середня цибулина;
    • сіль, чорний перець, орегано.

    Як бачите, ніяких дорогих або екзотичних інгредієнтів не знадобиться, так що можна приступати до готування:

  • Курку промийте, очистіть від шкірки і надлишків жиру, поріжте на невеликі шматочки – по 1-1.5 сантиметра.
  • Цибулю почистіть і дрібно поріжте.
  • Печериці промийте, наріжте тонкими скибочками.
  • Додайте в чашу мультиварки трохи рослинного масла. Викладіть сюди ж печериці, запустіть на 5 хвилин в режимі «Смаження».
  • Викладіть до грибів цибулю. Поставте ще на 3 хвилини.
  • Перекладіть курку до грибів з цибулею і обсмажуйте 10 хвилин.
  • Засипте в чашу гречку, залийте склянкою води. Додайте сіль, орегано і чорний перець. Встановіть режим «Випічка» і готуйте 30 хвилин.
  • Досить просте і в той же час ситне, смачне і низькокалорійне блюдо готове!

    Висновок

    Ось ми і відповіли на питання про те, як приготувати гречку з м’ясом. Ви самі могли переконатися, що при готуванні використовуються однакові або, як мінімум, дуже схожі інгредієнти. Однак при цьому кожен раз у вас буде виходити абсолютно унікальне блюдо, яке ні на що не схожим смаком.

    Так що, творіть, експериментуйте і незмінно радуйте своїх близьких смачними вечерями! Втім, таке блюдо не соромно подати і на святковий сімейний стіл, адже вона дуже апетитно виглядає. Фото гречки з м’ясом переконають вас у цьому.