Приготування риби в аерогрилі: рецепти та хитрості

Риба в аерогрилі (рецепти з фото дивіться нижче) запікається з допомогою потоку гарячого повітря з мінімальною кількістю масла, позбавляється від власного зайвого жиру, виходить легкозасвоюваній, не пережареної та дієтичної, має низький вміст калорій. Етапи приготування страви схожі з готуванням на грилі. Можна запікати рибу на решітці або в харчовій фользі. Попередньо її зазвичай маринують.

Як приготувати рибу в аерогрилі?

Рецептів страв з риби у кухонному помічнику безліч. У даному огляді зібрані найпопулярніші і прості з них. Також нижче подано кілька способів приготування рибних страв в аерогрилі:

Закритий спосіб приготування — коли риба готується у фользі з додаванням овочів, грибів, соусів, круп.

Відкритий спосіб — коли продукт смажать на решітці, способом, який обирають в залежності від жирності м’яса:

  • Жирна (скумбрія, сьомга, форель) не потребує попереднього маринуванні. Жирності риби цілком вистачає для того, щоб утримати сік в процесі запікання.
  • Середньої жирності (горбуша, камбала, товстолобик) вимагає маринування в суміші соку лимона і оливкової олії або в будь-якому іншому маринаді (за смаком).
  • Нежирна (хек, тріска, пікша, минтай) обмазується кляром (маслом). Маринад робить м’ясо нежирної риби жорстким і пересушеним.
Загрузка...

Сьомга «соковитіше не буває»

Сьомгу досить легко готувати, а в аерогрилі вона виходить особливо смачною. Стейки можна запікати на решітці або в фользі, головне — доповнити рибу великою кількістю лаймового або лимонного соку.

Необхідні продукти:

— два стейки сьомги;

— три лайма або два лимона;

— листя салату;

— сіль.

Етапи приготування риби в аерогрилі за рецептом:

  • Стейки промиваємо, обсушуємо.
  • З ½ частини цитруса вичавлюємо сік і поливаємо їм рибу. Наполягаємо півгодини.
  • Посипаємо стейки сіллю і укладаємо на середню решітку гриля.
  • Запікаємо рибу 5 хвилин при t 260 градусів, потім знижуємо температуру на 30 градусів і доводимо рибу до готовності.
  • Викладаємо стейки на листя салату і прикрашаємо лаймом (лимоном).
  • Тріска з овочами

    У поєднанні з овочами пісна тріска є відмінним дієтичним блюдом. Цей рецепт риби в аерогрилі дуже простий, але на виході дає смачне блюдо. Якщо ви хочете отримати рибу з підсмаженою скоринкою, то її можна приготувати в два прийоми: спочатку запекти на решітці, а потім вже під овочами.

    Інгредієнти:

    — філе тріски (0,5 кг);

    — томати (0,5 кг);

    — ріпчаста цибуля (2 голівки);

    — моркву (2 шт.);

    — перець солодкий (1 шт.);

    — часник (2 зуб.);

    — оливкова олія;

    — спеції.

    Як готувати:

    Промиваємо рибу, змащуємо з обох боків маслом, посипаємо спеціями. Потім викладаємо на решітку аэрогриля і запікаємо кілька хвилин при t 260 С. Коли філе придбало рум’яну скоринку, перекладаємо його в форму. Зверху на рибу викладаємо півкільця цибулі і подрібнений часник, далі — натерту моркву, нарізану в соломку перець і помідори, які попередньо облили окропом, видалили шкірку і крупно порубали. За бажанням томати можна посипати тертим сиром. У такому вигляді рибу запікають при температурі 250 оС протягом 20 хвилин.

    Шашлички з форелі: покроковий рецепт з фото

    Рибу в аерогрилі запікають не тільки стейками або цілком, також з нього готують шашлики. Найсмачнішим багато вважають шашлик з форелі, для приготування якого потрібна лише сама риба, сік лимона і спеції.

    Приготування:

  • Розбираємо форель на філе, відокремлюємо від шкіри і кісток.
  • Нарізаємо рибу на порційні шматки.
  • Вичавлюємо сік з лимона, з’єднуємо з перцем і сіллю.
  • Нанизуємо шматки риби на шпажки або шампури аэрогриля, попередньо замочені у холодній воді, покриваємо лимонної сумішшю.
  • Випікаємо на середній швидкості (t 205 градусів) протягом 20 хвилин.
  • Подаємо шашлички з овочами, рисом або як окрему страву.
  • Загрузка...

    Короп в аерогрилі

    Продукти:

    — короп;

    — цибуля;

    — майонез;

    — спеції.

    Рецептура:

    Річкова риба в аерогрилі за рецептом, представленому нижче, виходить дуже смачною, соковитою і ситної, окрім коропа, таким чином можна запікати карася, сазана і навіть окуня. У процесі приготування промиту, почищений і потрошеную рибу натирають спеціями і в такому вигляді залишають на 10-15 хвилин. Після цього всю тушку змащують майонезом, фарширують цибулею (півкільця) і загортають у фольгу. Так рибу готують близько 40 хвилин (260 оС) на високій швидкості вентилятора. Для одержання рум’яної скоринки за 5 хвилин до готовності фольгу з риби знімають.

    Камбала в сметані

    Для приготування страви потрібно:

    — камбала (філе) — 400 г;

    — сметана — 100 г;

    — сушена зелень петрушки — 1 ч. л.

    Етапи приготування:

  • Сметану, сіль, перець, петрушку змішуємо.
  • Промиваємо рибу, змащуємо сметанним соусом і викладаємо на решітку аэрогриля.
  • По рецепту риба в цьому маринаді повинна запікати 10 хвилин при 190 градусах, а потім ще 5 хвилин при 220 градусах. Але судячи з відгуків, цього часу буває не достатньо. Багато радять орієнтуватися на розміри камбали і потужність арогриля і при необхідності збільшувати час приготування.
  • Подавати рибу найкраще з картопляним пюре або зеленим салатом.
  • Риба є одним з найбільш корисних продуктів у раціоні. Вона містить багато фосфору, вітамінів і мінеральних речовин, які необхідні людині для нормальної роботи організму. Тому хоча б раз на тиждень в меню кожної людини обов’язково повинні бути страви з цього цінного продукту.

    Загрузка...