Приготування яловичого мови: рецепти з фото

Яловичий язик вважається делікатесом. Він володіє ніжним і м’яким смаком, незважаючи на високу калорійність і великий вміст жиру, є дієтичним продуктом. Яловичий мову багатий білком, який необхідний для нарощування м’язової маси та еластичності шкіри. Завдяки високому вмісту заліза цей делікатес необхідно включати в раціон людей, які страждають анемією, особливо вагітних жінок і дітей. Кращі рецепти приготування яловичого мови і фото готових страв представлені в нашій статті. Але для початку розглянемо, як правильно зварити цей субпродукт, щоб він порадував своїм смаком навіть найвибагливіших гурманів.

Особливості приготування та рекомендації

Добитися ідеального смаку яловичого мови допоможуть секрети досвідчених кулінарів:

  • Перед початком приготування субпродукт слід замочити в холодній воді на 40 хвилин. Це дозволить легше очистити його від забруднень: слизу, різних часток і наростів, залишків крові. Після цього мову слід ще раз добре промити під проточною водою.
  • Щоб блюдо з цього делікатесу вийшло ароматним, субпродукт рекомендується попередньо замаринувати в вині, слабкому оцтовому розчині або суміші пряних трав.
  • Ступінь готовності мови визначається шляхом проколювання його ножем або виделкою. Сік, який виділяється з нього, повинен бути повністю прозорим.
  • Після варіння мова обов’язково очищується від жорсткої зовнішньої плівки. А щоб зробити це було легше, з каструлі з гарячою водою його перекладають у посуд з холодною на 2 хвилини.
  • Цікаве:  Як приготувати роли вдома: покроковий рецепт