Сирний пудинг – це одночасно смачне і корисне ласощі, яка з’явилася у нас завдяки англійцям. Саме жителі Англії багато століть тому придумали рецепт цього солодкого десерту. Приготувати його можна в домашніх умовах досить швидко – нічого складного немає. Перевірені рецепти, якими можна скористатися, щоб приготувати сирний пудинг, зібрані в нашій статті.
Секрети приготування
Дане ласощі чимось схоже на сирну запіканку, однак зі своїми особливостями в приготуванні. В основу сирного пудингу входять цукор, яйця, сир і молоко. Щоб надати десерту оригінальності і пікантності, іноді використовують додаткові компоненти. Серед яких фрукти, ягоди, сухофрукти, горіхи і різні прянощі. Крім цього, готують несолодкий пудинг, додаючи в тісто рибу, м’ясо, гриби або овочі.
Щоб приготувати справді вишукане сирне ласощі, яке відразу запам’ятається і здивує всіх домашніх на обіді чи вечері, слід дотримуватися деяких секретів і рекомендацій.
- Основний інгредієнт краще брати домашнього приготування або зробити його самостійно з молока. У тому випадку якщо сир куплений, слід подивитися на дату його виготовлення. Використовувати його слід протягом 5 днів. Брати сир потрібно середньої жирності. Сухий продукт можна розбавити невеликою кількістю сметани або кефіру.
- Щоб десерт вийшов пишним, під час замісу варто відокремити білки від жовтків і збити їх окремо. Потім послідовно з’єднати з іншими компонентами.
- Щоб блюдо вийшло більш пружним, можна також додати трохи борошна, манки, відвареної рисової крупи або черствого хліба. Однак після додавання манної крупи тесту слід дати постояти, щоб манка розбухла.
- Ставити сирне ласощі потрібно наполовину розігріту духовку, щоб воно передчасно не покрилося золотистою скоринкою, а всередині не залишилося сирим. Для цього духовку попередньо варто розігріти до 180 °С, потім поставити в неї десерт, а вже потім нагріти до 200-220 °С.
- Діставати сирне ласощі потрібно охолодженим.
- Щоб сирний десерт не пригорів і добре відокремився від форми, перед запіканням її слід пройти соняшниковою або вершковим маслом. Також для цих цілей можна використовувати пергаментний папір.
Для правильного приготування пудингу слід дізнатися технологію виготовлення десерту. Є кілька варіантів його приготування: сформований ласощі можна охолодити, спекти або приготувати, використовуючи водяну баню. Класичним рецептом приготування вважається третій варіант.
