Пиріг з гарбузом: прості і смачні рецепти

Багатьом людям не подобається смак цього помаранчевого плода у випічці. А адже його користь для організму неоціненна. Насамперед, гарбузова м’якоть є джерелом вітамінів C, T, K, групи B, а також A, D і E. Осінній овоч має ранозагоювальні, протизапальні, судинорозширювальні і очисними властивостями. У ньому містяться клітковина і пектини, які сприятимуть нормалізації роботи травної системи. При вмілому приготуванні з цього овоча виходить відмінна випічка, смачна та корисна. Кращі рецепти пирога з гарбузом представлені в нашій статті. На вибір можна приготувати випічку на основне блюдо або на десерт.

Класичний гарбузовий американський пиріг

Батьківщиною гарбуза вважається Південна Америка, корінні жителі якої почали вирощувати цей оранжевий овоч ще п’ять тисяч років тому. Сьогодні ж пиріг з м’якоті гарбуза традиційно подається до столу на День подяки і на інші свята. Така випічка являє собою основу з пісочного тіста з великою кількістю помаранчевої начинки і пікантним ароматом спецій.

Американський пиріг з гарбузом в духовці готується в такій послідовності:

  • Для початку замішується тісто. Для цього 200 г просіяного пшеничного борошна змішуються з дрібкою солі і цукром (50 г). Після цього до них додається нарізане кубиками масло (100 г). Маса спочатку рубається ножем, а потім вимішується виделкою. Як тільки вона стане однорідною, вводиться яйце. Замішане тісто ставимо в холодильник на півгодини.
  • У цей час готується начинка. Півкіло гарбуза очищається від шкірки, нарізати довільними шматочками, перекладається в каструлю і залити молоком. Туди ж додається 100 г цукру і паличка кориці. Гарбуз в каструлі доводиться до кипіння, після чого вариться на невеликому вогні 30 хвилин.
  • Охолоджене тісто розподіляється по дну і бортикам форми. Зверху викладається лист пергаменту і насипається вантаж у вигляді квасолі або гороху. Основа для пирога випікається 20 хвилин при 180 °С.
  • Остигнула начинку з гарбуза подрібнюється блендером до стану пюре.
  • В окремій глибокій мисці міксером збивається яйце. Слідом додається гарбузове пюре. Маса збивається ще раз і викласти на корж.
  • При температурі 160 °С пиріг випікається 40 хвилин. За цей час начинка повинна стати щільною.
  • Цікаве:  Заливне з риби: рецепти, особливості приготування та відгуки